Izgovorite riječi "French bread board", i praktički ćete moći osjetiti bogatu aromu bageta netom iz pećnice. Možda je ovo blaženo osjetilno sanjarenje ono što mami ljude da skupljaju vintage daske, ali ima više od toga da zadrži interes kolekcionara.
Korištenje dasaka za kruh
Nijedan francuski dom nije potpun bez pećnice, a daske za kruh neophodan su alat pri pečenju različitih vrsta kruha. Neke daske su dovoljno velike da prime deset ili dvanaest velikih okruglih kruhova i imaju ručku na jednom kraju, tako da se mogu koristiti za transport velikih pečenja do i od peći. Drugi su dugi i mršavi i savršene su veličine za jedan baget.
Ipak, druge daske koriste se za postavljanje kriški kruha na stol; ova vrsta daske za kruh je manja, okrugla daska za kruh koja je ponekad bila urezana oko rubova. Vintage (stare otprilike 50 godina) i starinske (više od 50 godina) daske za kruh zabavno je skupljati i lako se mogu koristiti u svačijoj kuhinji.
Prepoznavanje dasaka za francuski kruh
Daske za kruh dolaze u različitim oblicima i veličinama što ih čini idealnim za posebne namjene.
- Velike daske za kruh- Velike okrugle daske za kruh koje se koriste za transport više štruca u pećnicu i iz pećnice imaju promjer otprilike 23 do 28 inča. Često se izrađuju od bora, hrasta ili javora i koriste se tisućama godina. Neki ljudi ove daske nazivaju daskama za pizzu, ali daske za pizzu obično više liče na lopatu, dok su daske za kruh okrugle.
- Boulangerie daske - Boulangerie daske za kruh su obično pravokutne s manjom ručkom na kraju. Obično su dugački 26 do 30 inča, debeli otprilike 1/2 inča i obično su široki 16 inča. Koriste se u pekarnicama specijaliziranim za pečenje kruha. Daske su izrađene od tvrdog drveta kao što su javor, bor ili orah.
- Daske za baguette - Daske za kruh za baguette duge su najmanje 24 inča. Ova vrsta daske obično ima udubljenje u sredini koje drži baget na mjestu dok se reže.
- Obiteljske daske za kruh - Daske za kruh za obiteljski stol prilično su ujednačene veličine tanjura. Ove okrugle daske često su ukrašene domaćim izrazom oko vanjskog ruba, kao što je "Donnez nous notre pain quotidien "što u prijevodu znači "Kruh naš svagdašnji daj nam"."
Materijali koji se koriste za izradu dasaka za kruh
Materijali korišteni za prve francuske daske za kruh mijenjali su se tijekom vremena.
- Rane daske za kruh - Rane daske za kruh obično su se izrađivale od bora, javora, oraha, oraha i, ponekad, hrasta.
- Moderne daske za kruh - Suvremenije daske za kruh izrađuju se od oraha, mahagonija, bambusa ili mješavine dva drva.
Francuski pekači kruha
Prve daske za kruh obično je izrađivao ili netko u kućanstvu ili ljudi koji su radili u pekari. Međutim, neki su proizvedeni. Na primjer, Bérard iz Francuske proizvodi daske za kruh i druge drvene predmete za kuhinju od 1892. Tvrtka koristi bukovo drvo, šimšir i trešnjino drvo iz certificiranih šuma, a za svoje proizvode koristi 100% drva koje posječe. Nažalost za kolekcionare, vrlo malo starinskih dasaka za kruh bilo je potpisano od strane proizvođača jer se te daske nisu smatrale umjetničkim djelima.
Svaki dom posjedovao je jednu ili dvije daske za kruh koje je izrezbario muškarac iz obitelji i koje je obitelj koristila kao utilitarni komad. Prve ploče su grubo izrezbarene, a ručka koja se koristi za vješanje ploče obično pokazuje tragove alata korištenog za izradu. Neki su čak izvorno bili dio nekog drugog objekta i od samog početka nisu trebali biti daska za kruh. Na primjer, na prodaju je veliki broj dasaka za kruh koje su izvorno bile vrhovi drvenih bačava, ali su zbog svog oblika i veličine savršene za prenamjenu u daske za kruh.
Starinsko ili novo?
Daske za kruh obično nisu potpisane od strane proizvođača, pa ako vidite potpis, a daska je sjajna ili dobro podmazana, posumnjajte u njezinu starost. Starije daske za kruh obično pokazuju znakove česte uporabe. Traži:
- Tragovi noža
- Mali komadići ruba same ploče
- Zatamnjivanje na strani koja se češće koristila
- Omekšano ili istrošeno mjesto u središtu ploče
Nove daske često su izrađene od oraha i puno su tamnije i glađe od starinskih baguette dasaka. Glavna je razlika u tome što suvremene daske za kruh izgledaju uglađenije i manje je vjerojatno da će na njima biti vidljiva istrošenost od dugogodišnjih obiteljskih okupljanja i dugotrajnog pečenja.
Pronalaženje dasaka za kruh
Kada se zaljubite u drvene daske za kruh, morat ćete znati gdje ih možete pronaći.
Antikvarijati
Trgovine antikvitetima, posebno one koje svoje proizvode šalju kontejnerima iz Europe, najbolje su mjesto za pronaći starinske francuske daske za kruh. Fizičke trgovine su najbolje jer ako ne možete pronaći ono što tražite, možete zamoliti vlasnika da vas potraži pomoću svojih veza. Trgovci antikvitetima udubljeni su u pronalaženje predmeta jer ne mogu samo nazvati tvornicu i reći: "Napravi mi neke starinske daske za kruh." Trgovci posjećuju aukcije, objekte drugih trgovaca i često kupuju kućanstva puna robe, kao i pronalaze kontakte za dovoz antikviteta iz drugih zemalja. Sprijateljite se sa svojim lokalnim trgovcem!
eBay
eBay je ogroman online izvor za određene artikle. Provedite pretragu i koristite sve pojmove kako biste pronašli ploču koju želite. Na primjer, ako želite vidjeti sve što je dostupno, potražite "vintage francuske daske za kruh". Ako želite samo kružnu dasku, tražite "kružne daske za kruh, "ali zapamtite da će one koje pronađete biti sve kružne daske za kruh, tako da ćete morati proći kroz rezultate pretraživanja da vidite je li neka od njih doista Francuski. Neki trgovci na eBayu reklamiraju artikle koje možete odmah kupiti, dok drugi provode dražbu. Samo pazite da vas ne uhvate aukcijsko nadmetanje i ne potrošite previše za svoju ploču.
Etsy
Etsy je grupa internetskih trgovina u kojima trgovci prodaju sve, od kućnih knjižnih oznaka do dizajnerskih komada namještaja. Nedavna potraga za "vintage daskama za francuski kruh" pronašla je gotovo 100 trgovaca koji su imali neku vrstu daske za francuski kruh na prodaju. Neki su bili starinski, neki novi, a neki starinski, ali svi su bili zanimljivi.
Specijalizirani trgovci
Trgovci specijalitetima prodaju svoje artikle na mreži, a vi možete izvršiti jednostavnu online pretragu za "vintage daske za francuski kruh" i otkriti trgovce koji redovito prodaju te alate. Na primjer:
- Elsie Green - Ova tvrtka prodaje artikle za kuću iz cijelog svijeta (i dostavlja u inozemstvo). Nude daske za kruh koje skupljaju s buvljaka diljem francuskog sela. Njihovi popisi razlikuju se ovisno o dostupnosti, stoga često provjeravajte što je na zalihama.
- One Kings Lane - Ovo je još jedna web stranica koja ima mali, ali lijep izbor dasaka za francuski kruh. Njihov se inventar redovito mijenja, pa provjerite s njima.
- Ruby Lane - Ruby Lane se sastoji od grupe trgovaca koji dijele web stranicu, a imaju i obnovljivi izbor ploča. Kao i kod većine starinskih stranica, možda ćete morati redovito provjeravati kako biste uhvatili ove ploče kada budu na zalihama.
Trgovci/dekorateri koji se specijaliziraju za francuske antikvitete također obično imaju nekoliko dasaka za kruh u svom inventaru.
Savjeti za određivanje cijene starinskih dasaka za kruh
Dva elementa određuju cijenu kada skupljate vintage predmete: starost i stanje. Kada skupljate drvene predmete koji su bili radni konji, pozdravite te pukotine u drvu, te crvotočine, tu neravnu ručku. Svi ovi elementi dodaju karakter svakodnevnim predmetima koji ih čine još vrijednijima za kolekcionare i još voljenijima od strane kuhara koji još uvijek prihvaćaju stare alate i provjerene recepte.
Usporedite nekoliko primjera cijena.
- Velike okrugle daske za kruh izrađene u 19. stoljeću prodaju se između 120 i 350 dolara, ovisno o stanju.
- Daske za pečenje baguette kruha nisu toliko poželjne kao one veće. Možda ćete pronaći dobre primjerke za 20 do 55 USD.
- Okrugle, pojedinačne daske za kruh s izrezbarenim natpisom oko ruba vrlo su kolekcionarske i kreću se od 30 do 130 USD, ovisno o dobi i atraktivnosti rezbarije.
- Oslikane daske za kruh izrađene od 1930-ih do 1940-ih obično postižu 25 do 55 dolara, ovisno o tome kako su ukrašene.
Napomena: Ove cijene su prosječne za artikle koji se prodaju na eBayu i drugim izvorima navedenim u ovom članku.
Kako odrediti dob odbora
Većina starinskih dasaka za francuski kruh koje ćete danas naći u prodaji datira iz kasnih 1700-ih (oko 1780.) do sredine 1940-ih. Velike okrugle daske za kruh obično potječu iz 19. stoljeća. Nakon prijelaza stoljeća, domaći pekari (i veće pekare) počeli su proizvoditi kruh u limovima ili posudama od lijevanog željeza umjesto na podu u zidanim pećnicama. Ručke daske za kruh su skraćene, a daske su smanjene jer pekari nisu morali nositi nekoliko štruca na jednoj velikoj okrugloj dasci za kruh koju su prije koristili.
Hardver + habanje
Drvo ima tendenciju omekšati oko rubova kako stari, tako da su rubovi stare ploče obično nagnuti i na njima će se vidjeti istrošenost od godina teškog rezanja i rada nožem. Starije daske za kruh mogu imati male crvotočine koje vam govore da je drvo starije od novijih dasaka, koje su ponekad bile zapečaćene.
Novije ploče napravljene nakon prijelaza stoljeća često imaju kraće ručke ili ih uopće nemaju. Neke od manjih ploča izrađenih 1930-ih i 1940-ih također imaju naljepnice na sebi, poput jabuka ili drugog šarenog voća." Novije" ploče (koje se još uvijek smatraju starinskim) također dolaze u različitim oblicima životinja, poput svinja ili riba. Drvo se skuplja po vlaknima, tako da se na nekim pločama mogu pojaviti pukotine nakon godina pranja.
Ručno rezano naspram strojno rađeno
Okrugle daske namijenjene za stol za večeru i isklesane izreke iz kućanstva izrađuju se od kasnih 1800-ih. Što je ploča starija, vjerojatnije je da su riječi ručno isklesane, što im daje pomalo neujednačen izgled. Kako ploča stari, rubovi rezbarije također omekšavaju; ponekad slova zapravo nestanu jer su se istrošila korištenjem.
Prisustvo patine
Na kraju, patina je važna pri određivanju starosti. Drvo obično tamni kako stari, tako da će ploča od borovine izgledati gotovo jednako tamna kao i ploča od mahagonija ako se redovito koristi. Dobra stvar kod skupljanja drvenih dasaka za kruh je ta što s vremenom postaju sve ljepše!
Najbolji načini za njegu vaše ploče za kruh
Ako ste dovoljno sretni da pronađete vintage ili antiknu dasku za kruh, pobrinite se za svoje blago na pravi način pomoću ovih brzih savjeta:
- Oribajte je sapunom i vodom- Nakon svake upotrebe, brzo oribajte dasku u vrućoj vodi s deterdžentom za suđe. Ne dopustite da se natopi jer će se vjerojatno iskriviti!
- Držite ga podalje od vlage - Previše vlage može oštetiti drvo vaše daske za kruh, stoga je važno provjeriti jeste li dasku potpuno osušili nakon čistim ga.
- Njegujte drvo mjesečno - Nauljite dasku jednom mjesečno mješavinom mineralnog ulja i pčelinjeg voska ili tankim slojem ulja za kuhanje. Ostavite ulje da se upije preko noći i zatim obrišite višak.
Kako stručno pomiješati staro s novim
S obzirom na to da jedna osoba dnevno ima toliko prilika da razbije svoju drvenu dasku za kruh, moglo bi se činiti da će tvoja daska za kruh biti izgubljena samo sjedeći tjednima u ormariću. Ako ste zabrinuti da nećete dovoljno iskoristiti svoju antiknu dasku za kruh, onda imate sreće. DIY je trendi no ikad, a uz nekoliko jednostavnih koraka čak i najneiskusniji dizajner interijera može pokazati svoje antikvitete u stilu.
Vješaća umjetnost
Bez obzira na njihovu veličinu, starinske daske za francuski kruh mogu se lako transformirati u prekrasne viseće izloške za vašu kuhinju, dnevni boravak ili blagovaonicu. Koristeći uže, uže ili kožu, možete objesiti ploču za pohranu i ukras. Ili, ako je ne planirate koristiti prečesto, obojite svoju ploču bilo kojim dizajnom koji vam se sviđa i zapečatite je tako da bude sigurna za hranu za buduću upotrebu.
Botanički vrt
Ako ne razmišljate o korištenju vaše ploče za namjeravanu svrhu, apsolutno je možete koristiti za botanički zaokret. Koristeći šarke kupljene u trgovini, možete montirati svoje daske za kruh na zid kako biste ih pretvorili u policu koja je savršena za spremanje svih vaših biljčica. Doduše, ova ideja najbolje funkcionira s drvenim daskama ili daskama za pečenje baguette kruha, ali i okrugle daske će također poslužiti.
Lomite kruh sa svojim prijateljima u stilu
Jedna od lijepih stvari kod sakupljanja ovih ljupkih drvenih ploča je ta da je svaka drugačija. Svi su starili na svoj poseban način, tako da nikada nećete pronaći dva koja izgledaju isto. Zapamtite da je prvo pravilo u kolekcionarstvu kupiti nešto što volite. Ako možete pokazati svoju dasku za kruh i/ili je koristiti, tim bolje, ali prvo je volite!
