Recepti za domaće kolačiće neki su od najzabavnijih za pripremu i pečenje. Kreću se od jednostavnih do složenih, a ukrašavanje može biti jednostavno poput nanošenja glazure nožem ili komplicirano poput postavljanja desetaka zamršenih rozeta i bacanja dražeja na svaki gotovi kolačić.
Idealni za rođendanske zabave, proslave u učionici, pa čak i večernje zabave, kolačići su zgodan pojedinačni desert u kompaktnom pakiranju koji odgovara gotovo svima.
Jedan od najboljih domaćih recepata za kolače
Ovaj recept za žutu tortu čini 12 standardnih kolača i prilagođen je iz knjige Elinor Klivans Cupcakes!
Sastojci
- 1 1/4 šalice višenamjenskog brašna (ili mješavine višenamjenskog brašna i brašna za kolače)
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/4 žličice sode bikarbone
- 1/4 žličice soli
- 1 jaje
- 1 žumanjak
- 1 šalica granuliranog šećera
- 1/2 šalice ulja repice
- 1 žličica vanilije
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
Upute
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol u malu zdjelu.
- U velikoj zdjeli i električnom miješalicom na srednjoj do visokoj brzini, tucite jaje i žumanjak sa šećerom dok se ne sjedine dok se ne sjedine, otprilike dvije do tri minute.
- Smanjite brzinu miksera i dodajte ulje i vaniliju.
- Dodajte kiselo vrhnje i nastavite miksati dok se potpuno ne sjedini.
- Dodajte smjesu brašna u tri intervala i miješajte dok smjesa ne postane glatka i svi sastojci se sjedine.
- Pecite 18 do 22 minute ili dok test čačkalicom ne bude čist.
Savjeti za kolače
- Većina recepata za obične kolače također će funkcionirati kao domaći recepti za kolače (jedan standardni recept za kolače obično daje 12 kolača), ali uvijek je najbolje potražiti recepte za kolače ako je moguće.
- Gornji osnovni recept za žuti kolač možete prilagoditi kako biste napravili kolačić gotovo bilo kojeg okusa. Za čokoladne cupcakese dodajte kakao prah i otopljenu čokoladu. Za kolače od badema isprobajte ekstrakt badema i pastu od badema. Također možete dodati voće, komadiće čokolade, ekstrakte ili razne druge arome.
- Cupcakes se ne moraju peći tako dugo kao obični kolači, a mogu brzo porumeneti, stoga ih pripazite. Pokušajte provjeriti pećnicu nakon pola vremena pečenja kako biste procijenili koliko još minuta treba da se peku.
- Za ravne kolače koji se mogu preliti glazurom, napunite posude za tijesto samo više od pola. Za kupolaste kolače ili kolače koji se napuhavaju preko rubova, napunite šalice do dvije trećine ili gotovo do vrha obloga.
- Jedan standardni recept za 12 kolačića obično daje šest "divovskih" (kapaciteta jedne šalice) kolačića ili oko 40 mini kolačića.
- Ako želite napraviti punjene cupcakese, možete oštrim nožem izrezati kornet iz sredine svakog ohlađenog cupcakesa. Odrežite donji dio korneta (tako da ostanu samo vrhovi krugova), nadjevite svaki kolačić nadjevom i vratite krugove kolača na vrh. Zatim zaledite kolačiće kao i obično.
- Punjenje papirnatih uložaka za kolače može biti neuredno, pa pokušajte koristiti vrećice ili žlice za sladoled.
- Cupcakese sa svježim šlagom na vrhu treba čuvati u hladnjaku ili odmah pojesti, ali ostali cupcakesi (čak i oni s glazurom od putera) mogu se čuvati na sobnoj temperaturi nekoliko dana, pokriveni plastičnom folijom ili pričvršćeni u hermetički zatvoren spremnik. Većina kolačića ne smrzava se dobro i mogu postati ustajali ako se čuvaju u hladnjaku.
Više informacija o kolačićima
- Jedan od najboljih dijelova ukrašavanja cupcakesa je uključena potencijalna kreativnost. Sezonski ukrasi dobro funkcioniraju, a osnovna oprema poput nekoliko vrećica i savjeta za glazuru može vas odvesti daleko. Preljevi za kolače i drugi ukrasi dostupni su na stranicama kao što je Bake It Pretty. Cupcakesi se također mogu preliti svježim voćem.
- Za najnovije vijesti o kolačićima i zabavne informacije o pečenju kolačića pokušajte pratiti blogove kao što je Cupcakes Take the Cake.
