Bundt kolači uvijek su dobrodošli na zabavama i rasprodajama kolača, a uz nekoliko recepata za mini Bundt kolače, svatko može imati mali kolač koji će nazvati svojim.
Odakle je došla ta torta
Godine 1950. H. David Dalquist stvorio je kalup za tortu Bundt. U to je vrijeme živio u Minneapolisu u Minnesoti i napravio je kalup za tortu na zahtjev lokalnog društva Hadassah. Sve do tog vremena bundkuchen kolači, koji su bili tradicionalni za njemačke imigrante tog područja, pripremali su se u teškim kalupima za torte od lijevanog željeza. Kreacija gospodina Dalquista učinila je tradicionalne kolače mnogo lakšima za izradu jer su njegovi kalupi bili izrađeni od aluminija te su bili lakši i lakši za rukovanje od težih kalupa za kolače.16 godina novostvorene tave Bundt bile su ludo popularne među društvom Hadassah i njihovim prijateljima. Ali 1966. godine, natjecatelj u natjecanju u pekarstvu u Pillsburyju osvojio je drugo mjesto s Bundt tortom koja se zvala "tunnel of fudge" torta. Nakon toga Bundt kolači postali su bijes diljem Amerike.
Da ste slučajno naišli na rasprodaju kolača ili crkveni događaj kasnih 60-ih i ranih 70-ih, tamo biste pronašli Bundt tortu. U 80-ima Bundt kolači su pali u nemilost, ali ne znam zašto. Ukusne su, jednostavne i zabavne za napraviti. Bundti su svestrani, kao što možete napraviti Bundt tortu od kave, običnu žutu Bundt tortu, Bundt tortu s komadićima čokolade ili, da, čak i tunel od fudge Bundt torte. Ali što ako tražite nešto malo manje od koluta torte od dva kilograma? Pa, prijatelju, onda tražiš mini Bundt tortu.
Tava koja može
Bez obzira koji recept za Mini Bundt tortu želite ispeći, trebat će vam mini Bundt tava u kojoj ćete je peći. Ovdje vaše mogućnosti postaju zanimljive. Mini Bundt kalupe možete dobiti kao pojedinačne kalupe za kolače, četiri kalupa za kolače, šest kalupa za kolače i čak 12 mini kolača u jednom kalupu. Dizajni mini Bundt tava variraju od osnovnog izvornog blago rebrastog dizajna do spirala, bavarskih, svečanih, zvjezdica, ruža, vijenca, suncokreta, pa čak i mini kalupa za kolače s anđeoskom hranom za one koji su tako skloni ispeći šest mini kolača s anđeoskom hranom. Neki od ovih mini Bundt kalupa koriste 2 1/2 šalice tijesta dok mini kalupi za torte s 12 kolača koriste 1/4 šalice tijesta po kolaču. Na čudan način, dok je većina tava izrađena od aluminija poput izvornog dizajna gospodina Dalquista, neke od mini Bundt tava su od keramike, željeza ili čak čelika presvučene slojem koji se ne lijepi. Ovo su materijali koje je pokušavao izbjeći i razlog zašto je napravio svoj kalup za tortu od aluminija.
Recepti za mini kolače
Kada odaberete mini Bundt pleh koji želite koristiti, morat ćete ga napuniti kolačem. Budući da je većina mini Bundt posuda presvučena slojem koji se ne lijepi, brzo prskanje sprejom koji se ne lijepi jamči da će vaši kolači iskočiti iz posuda kada se ohlade.
Pecan kolač od limuna
Sastojci
- 2 štapića maslaca
- 1 1/2 šalice šećera
- 1 šalica čvrsto pakiranog šećera
- 6 jaja
- 3 šalice brašna za kolače
- ½ žličice sode bikarbone
- ¼ žličice soli
- ¼ žličice muškatnog oraščića
- 1 šalica nasjeckanih pekan oraha
- Korica dva limuna sitno nasjeckana
- ½ žličice ekstrakta vanilije
- 1 šalica kiselog vrhnja
Upute
- Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva.
- Stavnim mikserom tucite maslac, šećer i smeđi šećer dok ne postanu svijetli i pahuljasti.
- Ostružite smjesu maslaca/šećera.
- Nastavite miksati.
- Dodajte jaja jedno po jedno čekajući dok se svako jaje potpuno ne uklopi. Ostružite zdjelu prije nego što dodate sljedeće jaje.
- Prosijati brašno, muškatni oraščić, sol i sodu bikarbonu.
- Dodajte smjesu brašna jajima jednu po jednu šalicu, pustite da se svaka šalica potpuno sjedini prije dodavanja sljedeće.
- Kada je brašno potpuno dodano, dodajte vaniliju i koricu limuna.
- Dodajte kiselo vrhnje i potpuno promiješajte.
- Dodajte pecan orahe i kratko promiješajte.
- Sada izlijte tijesto u svoje mini Bundt tepsije.
- Napunite ih samo oko pola do ¾ do vrha mini Bundt posude.
- Pecite 20 minuta.
- Provjerite čačkalicom nakon 20 minuta tako da drvenu čačkalicu zabodete u jedan od kolača. Ako ispadne čista, kolači su gotovi.
- Glazurirajte glazurom koju želite.
