Riječ "puno" nema uvijek dobru konotaciju, ali kad je u pitanju pire krumpir, čovječe, to znači da te čeka nešto posebno. Ako imate sve svoje dodatke spremne do trenutka kada se krumpir zgnječi, ostalo je umak. Ooh, dobar umak, to je misao!
Recept za sjajan napunjeni pire krumpir
Ovaj osnovni recept za napunjeni pire krumpir može se udvostručiti s dobrim rezultatima. Ne preporučuje se mljevenje krumpira električnom miješalicom ili u multipraktiku jer biste mogli dobiti ljepljivu kašu. Najbolje je mutiti ručno, u mlinu ili kuhačom.
Sastojci
Prinos:4 porcije
- 3 funte škrobnog krumpira kao što je russets ili Idaho, oguljen i narezan na četvrtine
- Soli po ukusu
- Crni papar po ukusu
- 4 žlice maslaca sobne temperature
- 6 unci kiselog vrhnja sobne temperature
- 4 unce ribanog sira po izboru poput žutog ili bijelog cheddara
- 3/4 funte kuhane i izmrvljene slanine
Upute
- Stavite pripremljeni krumpir u veliki lonac s dovoljno posoljene vode da prekrije. Pustite da prokuha. Smanjite vatru i pirjajte nepoklopljeno 10 do 15 minuta ili dok ne omekša.
- Ocijedite krumpire i vratite u lonac. Zgnječite rukom ili provucite kroz mlin ili rižu dok ne postane glatko.
- Dodajte sol i papar po ukusu, maslac i kiselo vrhnje miješajući ručno. Ostavite 1/4 šalice ribanog sira i komadiće slanine za ukras. Ostatak ručno umiješajte u krumpir. Po potrebi prilagodite začine.
- Poslužite odmah u velikoj zdjeli s rezervisanim ribanim sirom i komadićima slanine posutim po vrhu za ukras po želji. Napunjeni krumpiri dobro se slažu s odreskom, pečenim mesom, hamburgerima i zelenom salatom ili povrćem bez škroba poput šparoga ili zelenog graha.
Budite kreativni
Ovaj osnovni recept podložan je mnogim varijacijama. Razmislite o dodavanju bilo kojeg ili svih sljedećih sastojaka za promjenu tempa.
- 1/4 šalice pečenog češnjaka
- 1 šalica julienned luka karameliziranog u 2 žlice maslaca (smanjite maslac u osnovnom receptu na 2 žlice)
- 1/2 šalice karamelizirane ljutike
- 1/4 šalice narezanog mladog luka
- 1/4 šalice nasjeckanog vlasca
- 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
Ili razmislite o zamjeni ovih sastojaka:
- 3/4 funte julienned šunke ili pršuta umjesto slanine
- 4 unce Gruyère sira ili parmezana za cheddar sir
- 4 žlice običnog ili aromatiziranog krem sira sobne temperature za maslac
- 6 unci običnog jogurta sobne temperature za kiselo vrhnje
Napunjena tepsija od pire krumpira
Pretvorite jelo u lonac slijedeći ove korake.
- Pripremite svoju omiljenu verziju napunjenog pire krumpira i stavite ga u sprejom za kuhanje obloženu vatrostalnom tavom veličine 13x9 inča ili tavom otpornom na pećnicu. Ako namjeravate spremiti jelo prije pečenja, dobro ga pokrijte aluminijskom folijom i ohladite (ili zamrznite za duže čuvanje).
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 350 F oko 1 sat ako je izravno izvađeno iz hladnjaka, 45 minuta ako je na sobnoj temperaturi i 90 minuta ili duže ako je zamrznuto.
- Uklonite foliju otprilike 20 minuta prije isteka vremena pečenja i po želji posipajte još naribanog sira.
- Izvadite iz pećnice kad zamjenuša ili se zagrije i odmah poslužite.
Najbolji krumpir za pire
Kada birate krumpir za svoj recept, želite odabrati škrobni krumpir, poput dobrih starih riđana, a ne voštanog ili mladog krumpira.
- Voštani krumpir ima visok sadržaj vlage, visok sadržaj šećera i nizak sadržaj škroba. Najbolji su za kuhanje u cijelosti, u salatama i juhama, za pečenje ili kad god želite da krumpir zadrži svoj oblik.
- Škrobni krumpir poput riđana ima malo vlage i šećera, a ima visok udio škroba. Kuhanjem postaju svijetli, suhi i brašnasti. Prave vrhunski pire krumpir.
Kako odabrati krumpir
Kada birate krumpir, potražite ove izdajničke znakove dobrog uzgoja:
- Čvrsta, glatka i suha koža
- plitke oči
- Nema klica
- Bez zelene boje
- Bez pukotina ili mrlja
Sjajna strana bilo kada
Napunjeni pire krumpir izvrstan je u svakom trenutku, ali je pravi spas kada su u pitanju praznici, zabava ili kad god je vrijeme problem, jer se može napraviti unaprijed, zamrznuti i podgrijati kada se ukaže potreba bez gubitka okusa. Također se dobro drže na švedskom stolu.
