Malo marinirane piletine i vrući roštilj odlična je kombinacija za fantastičnu BBQ piletinu.
Grill of It All
Piletina je napravljena za roštilj. Iako su hamburgeri odličan standard, a povrće zabavna alternativa, nijedan ljetni roštilj ne bi bio potpun bez piletine s roštilja. Postoji bezbroj načina za pečenje piletine na roštilju, ali moj omiljeni počinje s marinadom. Volim marinirati piletinu jer mesu daje vremena da upije okus. Često prilikom pečenja na roštilju piletinu premazujete dok je na roštilju i to je dobro, ali zapravo daje samo okus kožici. Mariniranje daje okuse duboko u meso gdje ih možete osjetiti u svakom zalogaju.
Postoje ljudi u svijetu kuhanja koji mrze prešu za češnjak. Mislim da se mnogi domaći kuhari oslanjaju na prešu kada bi trebali mljeveti ili nasjeckati češnjak nožem, a ne gnječiti ga prešom. Ali kada se radi marinada, vjerujem da je potrebna preša za češnjak. Ne trebaju nam lijepe kriške ili komadići koji se mogu dobro pirjati. Ovdje želimo ulje i sok od češnjaka i zgnječene komadiće češnjaka koji će plivati u marinadi i miješati se sa svim ostalim okusima. Dakle, ako imate prešu za češnjak, ovo je savršeno vrijeme da je izvadite.
Recept za piletinu na roštilju
Sastojci
Za ovaj recept za piletinu s roštilja trebat će vam:
- 5 funti pilećih dijelova
- 1 šalica maslinovog ulja
- 6 zgnječenih režnjeva češnjaka
- 1 žlica i 1 žličica čilija u prahu
- Sok od 1 limete
- 2 žličice mljevenog kumina
- 1 žličica korijandera
- 1/2 žličice mljevenog klinčića
- 1/4 žličice kajenskog papra
- Sol i papar
Upute
U velikoj zdjeli pomiješajte sve osim soli i papra. Stvarno dobro umutiti. Dodajte piletinu i radite je u zdjeli dok se dobro ne prekrije marinadom. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći. Ako preko noći nije opcija, pokušajte marinirati najmanje 5 sati. Kada ste spremni za kuhanje, izvadite piletinu iz marinade, ali marinadu sačuvajte. Njime ćemo premazati piletinu.
Upalite svoj roštilj na srednje jakoj vatri, ali prvo svakako nauljite roštilj (ja volim koristiti maslinovo ulje). Roštilj obilato premažite uljem, zatim posolite i popaprite piletinu za roštilj i zatim je stavite s kožom prema dolje na rešetku. Kuhajte oko 30 minuta okrećući i podlijevajući svakih 10 minuta. Držite poklopac vašeg roštilja zatvorenim kada ne lijete i ne okrećete. Poslužite uz salatu od kupusa i hladno pivo.
Povezani recepti za roštilj
- Južnjačka kuhinja
- Recept za kratka rebarca u posudi za roštilj
- Recept za pečenu piletinu na roštilju
- Recept za pečena goveđa rebarca
- Recept za lososa na roštilju
