Sastojci
Prinos:2 do 4 porcije
Preljev za meso
- 1 (12 do 14 inča) domaće nepečene kore za pizzu ili smrznute i odmrznute nepečene kore
- 1/2 funte nemasne mljevene junetine, kuhane i ocijeđene
- 1⁄2 žličice soli
- 1 žlica mljevenog luka
- 1⁄4 žličice slatke ili ljute paprike
- 1 žličica čilija u prahu
- 2 žlice vode
Dodatni dodaci
- 1/4 šalice kukuruznog brašna
- 1 (16 unca) staklenka krupne salse ili domaće salse
- 1 (14 unci) limenka ocijeđenog pinto graha ili preprženog graha
- 1/2 šalice nasjeckane crvene paprike
- 8 unci nasjeckanog meksičkog sira Chihuahua ili Monterey Jack ili cheddar
- 2 narezane jalapeño papričice
Ukras po izboru
- Kiselo vrhnje
- Crne masline
- Narezani zeleni luk
Upute
Pripremite pećnicu
- S rešetkom na najnižem položaju, zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F.
- Ako imate kamen za pizzu, stavite ga sada u pećnicu.
Skuhajte meso
- U tavi kuhajte mljevenu govedinu na srednjoj vatri dok ne porumeni. Ocijedite i vratite u tavu. Dodajte sol, luk, papriku, čili u prahu i vodu. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta uz često miješanje.
- Sklonite s vatre i ostavite sa strane.
Sastavite pizzu
- Ako koristite kamen za pizzu, koru za pizzu pospite kukuruznim brašnom i složite pizzu na nju. Inače, tepsiju pospite kukuruznim brašnom i u nju stavite koru za pizzu i sastavite.
- Salsu ravnomjerno rasporedite po kori. Pospite pinto grah ili prženi grah rasporedite po salsi, a zatim meso i papriku.
- Pecite pizzu 10 minuta. Pospite naribanim sirom i pecite dodatnih 7 do 9 minuta ili dok donji dio kore ne bude dobro pečen.
- Izvadite iz pećnice i rasporedite narezane jalapeñose po pečenoj pizzi. Poslužite s kiselim vrhnjem po želji, crnim maslinama i narezanim zelenim lukom.
Varijacije
Promjenom mesa, začina i nadjeva, ova meksička pizza može podsjećati na bilo koje vaše omiljeno jelo. Na primjer, zamijenite hamburger nasjeckanom piletinom, dodajte začine za fajitu i na vrh stavite narezanu zelenu i crvenu papriku i luk za pizzu inspiriranu fajitom. Razmislite o tome što ide u različita jela, poput enchilade ili burrita, kako biste sami zaokružili pizzu inspiriranu Meksikom.
