Ništa ne govori ljeto kao povrtnjak u dvorištu. Naoružani s malo znanja o vrstama biljaka koje uspijevaju tijekom najtoplijih mjeseci u godini i spremnošću da zaprljate ruke, moći ćete shvatiti radost uzgoja (i jedenja!) vlastitog povrća. Otkrijte 26 najboljih povrća za uzgoj tijekom ljetnih mjeseci.
Sbiljaci za ljetni povrtnjak
Jestive biljke iz obitelji noćurka među najboljim su izborima za uzgoj u ljetnom vrtu. Iskoristite ljetno sunce tako što ćete posaditi ove sezonske favorite.
Rajčice
Ništa ne govori ljeto kao lijepa, zrela rajčica. Crvena se obično povezuje s rajčicama, ali postoje i žute, narančaste, ružičaste, višebojne, pa čak i neke koje ostaju zelene kad sazriju. Također dolaze u svim oblicima i veličinama, kao što su cherry rajčice koje možete jesti izravno iz vinove loze, narezane rajčice za BLT sendviče i paste od rajčica za umak. Bilo da uzgajate rajčice iz nasljeđa ili hibridne sorte, sigurno ćete uživati u sadnji i uzgoju rajčica.
patlidžan
Patlidžan je još jedno popularno ljetno povrće koje uspijeva na vrućini. Ako živite u toploj klimi i volite raditi ratatouille ili parmezan od patlidžana, svakako je dobra ideja uzgojiti patlidžan u svom vrtu. Sjemenke patlidžana su malo nezgodne jer im je potrebna toplina - i nekoliko tjedana - da proklijaju. Ako ih izravno posijete, možda neće početi proizvoditi prije prvog mraza. Općenito je najbolje kupiti sadnice osim ako nemate staklenik ili sjeme možete posaditi u zatvorenom prostoru na toplinskoj prostirci u rano proljeće.
Paprike
Paprike su slatki i ljuti favorit za ljeto. To je zato što dolaze u slatkim varijantama, kao što su zvono i banana, i ljutim varijantama, kao što su cayenne i jalapeño. Poput patlidžana, sjemenu paprike potrebno je nekoliko tjedana i toplina da proklija, pa je dobro započeti s presađivanjem kupljenih biljaka ili biljaka uzgojenih u stakleniku. Uspiju na visokim temperaturama i proizvode tijekom ljetnih mjeseci.
Tomatillos
Tomatillos su zanimljiv izbor za ljetni vrt. Plodovi Tomatillo izgledaju poput malih rajčica, ali rastu u ljusci. Oni su glavni sastojak većine recepata za zelenu salsu. Ako odlučite posaditi rajčice, svakako stavite više od jedne biljke u svoj vrt, jer ovo povrće zahtijeva unakrsno oprašivanje s druge biljke. Kad ljuska pukne, to znači da je plod unutra zreo (bez obzira na boju). Tomatillos može biti zelena, ljubičasta ili žuta ovisno o sorti.
Mljevene trešnje
Mljevene trešnje, koje se nazivaju i ogrozdi, zapravo nisu trešnje. Izgledaju kao sićušni tomatillos jer rastu u ljusci. Manji su od cherry rajčica. Riječ 'mljeveno' u njihovom nazivu upućuje na činjenicu da će pasti na zemlju kada sazriju. Imaju izvrstan okus ako se jedu svježe (nemojte jesti ljusku), a mogu se koristiti i za pripremu pekmeza ili pita. Budući da padnu na tlo, često se ponovno zasijaju, stoga budite spremni da se volonteri vraćaju svakog ljeta.
krumpir
Mogli biste se iznenaditi kada saznate da krumpir također spada u obitelj velebilja, iako se te biljke ne uzgajaju zbog plodova. Jestivi dio krumpira raste ispod zemlje sa zelenim gornjim dijelom koji se proteže iznad zemlje. Većina krumpira ima prljavo bijelo meso i smeđu ili crvenu kožu, ali neke sorte imaju plavu ili ljubičastu nijansu. Biljke krumpira ponekad cvjetaju i daju plod koji je izgledom sličan rajčici. Ovo voće je otrovno, pa nije za jelo.
Tikvice za ljetni vegetarijanski vrt
Mnoge biljke klasificirane kao tikve popularne su za uzgoj u ljetnim vrtovima. Od slanih odabira navedenih u nastavku do slatkih usjeva poput lubenice i dinje, tikve su ukusni proizvodi za toplo vrijeme za uzgoj vašeg vrta.
Krastavci
Krastavci su popularna vinogradarska kultura koja raste tijekom ljeta. Većina krastavaca je zelena, ali postoje i bijele i smeđe sorte. Svi krastavci požute kada postanu prezreli. Ako želite sačuvati sjemenke od krastavaca, pustite ih da požute pred kraj sezone. Kratki, kvrgavi kolačići idealni su za kiseljenje, dok su glatke varijante namijenjene za rezanje na ploške ili kockice i jedu se nekuhani. Dodajte ih u zelenu salatu, pripremite salatu od krastavaca ili napravite vlastiti tzatziki umak.
Žuta tikvica
Ponekad se jednostavno naziva squash, žuta tikva je ukusno ljetno povrće koje je lako uzgajati u vašem vrtu ako mu dajete dovoljno vode. Žuta tikva može imati glatku ili neravnu kožu i dolazi u varijantama ravnog i krivog vrata. Bez obzira na izgled, sve žute tikve imaju gotovo isti okus. Ljudi ovu vrstu tikvica ponekad nazivaju ljetnom tikvom, ali ta kategorija zapravo predstavlja i žutu tikvu i tikvice.
Tikvice
Tikvice su vrsta ljetne tikve. Većina tikvica je zelena, ali neke sorte imaju zlatnu nijansu koja je tamnija od svijetložute tikvice. Tikvice imaju glatku koru i obično rastu prilično ravno. Ove su biljke poznate po tome što su posebno plodne, stoga budite spremni pojesti ili sačuvati puno tikvica kada ih uzgajate u svom vrtu. Od pirjanih ili punjenih tikvica do zoodlesa i peciva, postoji mnogo načina da uživate u obilnoj ljetnoj žetvi kada uzgajate tikvice.
zimski skvoš
Možda se čini kontraintuitivnim reći da zimsku tikvicu treba uzgajati ljeti, ali naziv ove vrste povrća nema nikakve veze s time kad se uzgaja. Zimske tikve su tikve s debelom korom koje se uzgajaju tijekom ljeta i beru u kasno ljeto ili ranu jesen, kao što su butternut, tikva od žira i špageti tikva. Njihovo ime upućuje na činjenicu da imaju dugi vijek trajanja, pa se mogu čuvati za jelo tijekom zimskih mjeseci.
Bundeve
Bundeve se povezuju s Noći vještica i jeseni, ali moraju rasti cijelo ljeto kako bi sazrele na vrijeme za ove jesenske praznike. Bundeve su vinska kultura koja obično raste na tlu, tako da ćete imati vlastito dvorište bundeve ako odlučite uzgajati ovo povrće u svom vrtu. Obavezno posadite jestivu sortu jer su neke mini bundeve namijenjene isključivo za ukrašavanje.
Mahunarke za sadnju u ljetnom vrtu
Osim određenog graška koji zahtijeva niže temperature, većina mahunarki uspijeva tijekom ljeta. Posadite grah na sunčana mjesta gdje imate ogradu ili rešetku po kojoj se može penjati, ili ga stavite na drugo mjesto u vrtu. Mahunarke je vrlo lako uzgajati i zapravo mogu poboljšati tlo loše kvalitete jer su fiksatori dušika.
zeleni grah
Zeleni grah se također naziva i brzim grahom ili grahom. Jedu se kao mahune, koje su zapravo nezreli plodovi potpuno razvijenih boba. Neke vrste imaju vezice koje treba ukloniti sa strane prije kuhanja, dok su druge bez niti. Neke vrste zapravo postanu crvene ili ljubičaste, ali pozelene kad se kuhaju. Ljudi ponekad jedu sirovi zeleni grah, ali to može dovesti do gastrointestinalnih problema. Obično se kuhaju prije jela.
voštani grah
Voštani grah je izgledom sličan zelenom grahu, osim što je žut izvana. Nije iznenađujuće da se voštani grah ponekad naziva i žutim grahom. Imaju okus poput zelenog graha, iako zadržavaju svoju izvornu žutu nijansu kada se kuhaju.
Shelly Beans
Kad se razne vrste zelenog graha uzgajaju do zrelosti, opisuju se kao ljuskasti grah (skraćenica za ljuštenje). Ljudi često odabiru sortu zelenog graha poznatog po proizvodnji ukusnih zrna graha za berbu mladog graha rano u sezoni. Kako sezona odmiče, počinju ostavljati grah na trsu kako bi dosegao zrelost i mogao se brati za grah unutra, koji se mora kuhati da bi bio siguran za jelo. Svaki sušeni grah koji pojedete izrastao je na ovaj način.
Lima grah
Lima grah je primjer mahunarke koja se uzgaja samo za ljuštenje za grah. Lima grah se može brati mlad, ali se ne jede kao mahuna. Umjesto toga, oljušti im se ljuska kako bi se otkrio mladi lima grah, koji treba skuhati prije jela. Mahune se odbacuju ili dodaju na kompostnu hrpu. Lima grah se također može ostaviti na biljci da potpuno sazrije, što će rezultirati većim lima grahom koji se također može kuhati i jesti.
Runner Beans
Grah je sličan zelenom grahu, iako proizvodi veće mahune i bobe. I dalje se mogu jesti kao zeleni grah, iako je najbolje mahune graha brati dok su vrlo mlade ako ih namjeravate koristiti na ovaj način. To je zato što mahune počinju postajati žilave dok rastu, kako bi zaštitile velika zrna graha u njima. Grah trkač raste kao trajnice u USDA zonama 7 i višim i daje prekrasne ukrasne cvjetove.
Kravi grašak
Za razliku od mnogih sorti zelenog graška koje preferiraju rast na nižim temperaturama, grašak je grašak otporan na toplinu i kojem se ljuska uklanja prije kuhanja. Ponekad se nazivaju južnim graškom. Postoje mnoge vrste kravljeg graška, uključujući grašak s ružičastim ljubičastim oklopom, grašak s crnim okom i grašak s crnim okom. Različite vrste graška graška mogu se koristiti naizmjenično u receptima bez utjecaja na okus.
Lisnato povrće za uzgoj u ljetnom vrtu
Ne morate se odreći svježe salate iz svog vrta tijekom najtoplijih mjeseci u godini. Istina je da većina lisnatog povrća preferira niže temperature, ali postoje neke dobre opcije kada su temperature vrlo visoke.
Amarant
Amarant se najčešće koristi kao žitarica, ali je i zanimljivo ljetno povrće. Biljke amaranta daju obilje zelenih ili crvenih listova (ovisno o sorti), koji su jestivi. Listovi biljke amaranta mogu se jesti sirovi, što ih čini ukusnim dodatkom svakoj ljetnoj salati. Oni su također jedno od mnogih zelenila za vruće vrijeme koje se mogu zamijeniti za špinat u kuhanju.
Nasturcijumi
Ako znate da je nasturcij cvijet, možda se pitate zašto je na ovom popisu. Odgovor je jednostavan. Ne samo da su sjemenke i cvjetovi nasturcija jestivi, već i njihovi listovi. Kao rezultat, nasturtium daje zeleno lišće koje se može zamijeniti za zelenu salatu. Ukusno je kada se pomiješa s drugim zelenim povrćem u salati, a može se koristiti čak i kao obloga za vaše omiljene nadjeve za sendviče za izradu lažnih zamotuljaka od zelene salate.
egipatski špinat
Egipatski špinat zapravo nije špinat, ali je dobra zamjena za špinat u vrućoj sezoni, koja brzo nestane kad temperature počnu rasti. Egipatski špinat uspijeva na toplini. Ova brzorastuća biljka pomalo podsjeća na grm. Vrlo brzo raste i može doseći visinu kao indeterminantna rajčica. Prekriven je jestivim zelenim lišćem koje se može jesti sirovo u salatama ili kuhano prema bilo kojem receptu koji zahtijeva špinat.
Malabar špinat
Malabar špinat je još jedna zamjena za špinat koja zapravo nije špinat. Ovo je vinska biljka koja voli toplinu; najbolje raste kada je temperatura iznad 90 stupnjeva sve dok ima puno vode. Može se jesti sirovo ili kuhano, baš kao i špinat ili neki drugi dodatak špinatu. Tekstura mu je pomalo sluzava, što znači da je pomalo nalik želatini kada se jede sirov. Ovo daje zanimljiv kontrast kada se doda drugoj zelenoj salati.
novozelandski špinat
Novozelandski špinat također nije zapravo špinat, iako izgleda dosta poput pravog kad naraste. To je kompaktna biljka koja izgleda poput malog lisnatog grma, slično pravim vrstama špinata. Listovi su mu trokutasti i pomalo čupavi. Kao i kod ostalih zamjena za špinat za toplo vrijeme, ukusan je sirov ili kuhan.
Više biljaka za ljetni povrtnjak
Neko ljetno povrće ne spada baš ni u jednu od gornjih kategorija. Razmotrite odabire u nastavku kada odlučujete što ćete uzgajati u ovogodišnjem ljetnom povrtnjaku.
Slatki krumpir
Kad već govorimo o zamjenama za špinat, jeste li znali da možete koristiti listove biljke batata kao zamjenu za špinat? Uživajte u njima sirovima u salatama, pirjajte ih ili ih koristite u svojim omiljenim receptima. Naravno, to nije razlog zašto većina ljudi uzgaja batat. Ovo se ljetno povrće uzgaja zbog ukusnih narančastih gomolja korijena koji rastu ispod zemlje, dok se njihovo ukusno zeleno lišće proizvodi iznad zemlje. Posadite slatki krumpir u rahlo tlo i imat ćete obilje i jednog i drugog.
slatki kukuruz
Kukuruz je zapravo trava, ali se kukuruz šećerac općenito smatra povrćem zbog načina na koji se konzumira. Kukuruz u klipu je ljetni favorit svih vremena, iako se zrna kukuruza šećerca mogu koristiti u raznim receptima. Svaka stabljika slatkog kukuruza obično daje dva klasa, iako neke stabljike daju jedno ili dva dodatna. Kukuruz brzo sazrijeva, tako da bi vrtlari s dugom sezonom rasta mogli stati u dva kruga kukuruza tijekom ljeta.
bamija
Bamija uspijeva u ljetnim vrtovima. Bamija pripada istoj obitelji kao hibiskus i božika, tako da je lijepa koliko i plodna. Biljke bamije narastu do šest stopa visoko. Njihovim jestivim mahunama prethode prekrasni cvjetovi nalik hibiskusu. Kad se beru vrlo male, mahune se nazivaju bamijom. Male mahune često se koriste za kiseljenje cijele, dok se veće mahune često režu za upotrebu u gumbu ili za pripremu pržene bamije. Kad mahune postanu velike, počnu postajati žilave, pa ih je najbolje ubrati prije nego što se to dogodi.
jeruzalemske artičoke
Jeruzalemska artičoka, poznata i kao sunčanica, je višegodišnje povrće koje uspijeva u ljetnim vrućinama. Ovo zanimljivo korjenasto povrće ni na koji način nije povezano s artičokama. Zapravo je srodnik suncokreta i tratinčica, ali ima jestivi gomolj umjesto korijena. Gomolji sunchokea mogu se guliti i kuhati kao krumpiri, iako imaju reputaciju da uzrokuju nadutost kada se jedu. Sve dok i jedan gomolj ostane u zemlji na kraju vegetacijske sezone, vratit će se sljedeće godine.
Uživajte u uspjehu ljetnog uzgoja povrća
Bilo da želite započeti s malim vrtom ili planirate dati sve od sebe s razrađenim rasporedom povrtnjaka, možete postići svoj cilj uzgoja ljetnog vrta. Sadite usjeve koje ćete rado jesti kako biste mogli najbolje iskoristiti blagodati koje donosi vaš vrt. Nakon što odlučite što ćete posaditi, bit ćete spremni za početak uzgoja svog povrtnjaka.
