Dok ljudi traže načine da ostanu zdravi, mnogi se pitaju: "Ubija li zamrzavanje klice?" Odgovor na ovo pitanje složeniji je od jednostavnog "da" ili "ne". Međutim, većina alata koje imate kod kuće za stvaranje niskih temperatura nisu dovoljno hladni da ubiju klice. Znanstvene studije i recenzije zdravstvenih stručnjaka mogu vam pomoći da bolje razumijete kako niske temperature utječu na klice poput bakterija i virusa.
Ubijaju li niske temperature klice?
Znanost i zdravstveni istraživači i stručnjaci slažu se da niske temperature ne ubijaju sve klice.
- Dermatolog Alok Vij u članku klinike Cleveland kaže da trebate postići temperaturu od 80 stupnjeva ispod nule ili čak nižu kako biste stvarno ubili bakterije i druge klice.
- U izvješću NPR-a nakon izbijanja E. coli 2013., jedan je znanstvenik rekao da mikrobe često pohranjuju na minus 80 stupnjeva jer ih to ne ubija, tako da ih se kasnije može proučavati.
- Budući da je vaš kućni zamrzivač vjerojatno najhladnija stvar u vašem domu, a temperatura je samo oko 0-4 stupnja Fahrenheita, Ministarstvo poljoprivrede SAD-a (USDA) kaže da bakterije poput E. coli, kvasca i plijesni mogu preživjeti u vašim kućanskim aparatima.
Niske temperature i bakterije
Iako niske temperature ne ubijaju nužno bakterije, one mogu usporiti ili zaustaviti rast bakterija. To znači da se bakterija neće brzo razmnožavati, ali također neće biti potpuno uništena. Na primjer, Listeria će potpuno prestati rasti u hladnjaku, ali ne umire. Izvješće USDA o praksi sigurne hrane sugerira da temperature ispod 40 stupnjeva Fahrenheita, što je prosječna temperatura vašeg hladnjaka, mogu zaustaviti ili usporiti rast bakterija. CDC smjernice za sigurnost hrane sugeriraju da vaš hladnjak uvijek treba imati između 40 i 32 stupnja Fahrenheita. Sve temperature iznad 40 stupnjeva omogućuju bakterijama brzi rast. Ako hladite stvari poput hrane u hladnjaku kako biste usporili rast bakterija, bakterije će tada biti ubijene kada skuhate hranu u odgovarajućem vremenskom roku.
Niske temperature i virusi
Ni niske temperature zapravo ne ubijaju većinu virusa. Možda ste čuli da viruse poput gripe ili gripe uzrokuju niske temperature zimi. Ovo je mit, ali pregled istraživanja iz 2014. doktorskog kandidata na Sveučilištu Harvard pokazao je da na mjestima gdje vlada zima gripa uspijeva. Čini se da se ovaj specifični virus bolje prenosi na nižim temperaturama gdje su razine vlažnosti niže. Gripa može preživjeti oko 23 sata na 43 stupnja Fahrenheita. Virusi se bolje ubijaju ili uništavaju toplinom nego hladnoćom i potrebnom vlagom za preživljavanje. Zbog toga virusi dulje ostaju zarazni na neporoznim metalnim i plastičnim površinama nego na poroznim predmetima kao što su mekane igračke, tkanina i drvo.
Ubija li smrzavanje odjeće i tkanine klice?
Sada znate da zamrzavanje kod kuće zapravo ne ubija nikakve bakterije, ali možda ste čuli da zamrzavanje stvari poput traperica može biti bolje od pranja. Ovo je također mit. Niske temperature ne dezinficiraju rublje. Iako bakterije mogu živjeti od mrtvih stanica kože, hrane i prljavštine na vašoj odjeći, sapuni u deterdžentu za pranje rublja sve su što vam je potrebno za uklanjanje bakterija s odjeće. Budući da voda u vašoj perilici rublja neće biti ni blizu dovoljno hladna da ubije klice, nije čak ni važno koju temperaturu koristite za pranje odjeće kada je riječ o uklanjanju klica.
Zamrzavanje ubija stjenice
Iako zamrzavanje tkanina neće ubiti klice, postoje dokazi da ubija stjenice. Sveučilište u Minnesoti izjavljuje da se stjenice mogu ubiti u vašem kućnom zamrzivaču. Kažu da je sigurno staviti odjevne predmete, moderne knjige, cipele, nakit, slike i igračke u zamrzivač kako biste ubili stjenice i njihova jaja. Međutim, morate osigurati da zamrzivač održava temperaturu od 0 stupnjeva Fahrenheita i držati predmete u zamrzivaču 4 dana nakon što središte svakog predmeta dosegne 0 stupnjeva. Nikada ne biste trebali pokušati zamrznuti predmete koji bi mogli biti oštećeni kondenzacijom, elektronikom ili povijesnim artefaktima.
Mogu li hladna voda ili led pomoći ubiti klice?
Hladna voda iz vaših slavina obično nije hladnija od 45 stupnjeva Fahrenheita i može se zagrijati do 70 stupnjeva, ovisno o izvoru i temperaturi u vašem domu. Ovo nije dovoljno hladno da ubije većinu klica.
Led i klice
Skupina istraživača koja je proučavala smrznute viruse gripe otkrila je da nizak pH smrznute vode može deaktivirati virus ako se virus zamrzne izravno u vodi. Međutim, kada se led počne topiti, bakterije se mogu ponovno "probuditi". Istraživači su također otkrili da proces zamrzavanja i odmrzavanja ubija oko 90% virusa svaki put kada se odmrzne. Druga nedavna studija o kockicama leda pokazuje da su krcate bakterijama. Te se bakterije ne ubijaju postupkom zamrzavanja, ali možda neće moći rasti. To znači da stavljanje leda u piće ili trljanje kože njime zapravo neće ubiti nikakve klice.
Hladna voda i ljudsko tijelo
Možda ćete i dalje biti u iskušenju da koristite hladnu vodu da biste se dezinficirali, ali hladna voda može biti opasna za ljude. Svakako je sigurno i jednako sanitarno kao korištenje tople vode za korištenje hladne vode iz slavine za pranje ruku. Imajte na umu da je većina klica poput virusa prehlade i gripe zarazna na vašoj koži samo oko 20 minuta, tako da pretjerano pranje nije potrebno. Prema Nacionalnom centru za sigurnost hladne vode, svaka voda ispod 70 stupnjeva Fahrenheita može biti opasna za ljude, osobito ako ste u njoj uronjeni dulje vrijeme. Hladan udar vode može uzrokovati gubitak kontrole nad disanjem.
Hoće li niske temperature u vašem domu ubiti klice?
Kao i niske temperature vode, niske temperature zraka također mogu biti opasne za ljude. Budući da dokazi pokazuju da niže temperature zapravo neće ubiti bakterije i klice, osim ako nisu opasno hladne, nema potrebe isključivati grijanje ili pojačavati klima uređaj u pokušaju dezinfekcije vašeg doma. Zapravo, smrzavanje bi vam moglo uzrokovati više problema, a smrzavanje vašeg doma moglo bi uzrokovati strukturna oštećenja. Svjež zrak također neće pomoći u ubijanju klica, ali može pomoći u stvaranju protoka zraka u vašem domu kako bi se pomoglo u uklanjanju prašine ili neugodnih mirisa.
Klice ne mare za hladnoću
Ekstremno niske temperature mogu ubiti neke klice, ali niske temperature koje obično možete postići kod kuće mogu ih samo usporiti. Sjajno je što tražite alternativu stvarima kao što su toplina, alkohol ili dezinfekcijska sredstva za čišćenje kako biste se riješili mikroba, ali hladna voda ili zrak vjerojatno nisu najbolja opcija.
