Raditi kao domaćin ili domaćica u restoranu ili prostoru za događaje višestruka je uloga koja daje ton cjelokupnom iskustvu kupaca. Bez obzira na to pokušavate li smisliti kako opisati dužnosti koje ste obavljali na ovoj vrsti posla ili imate zadatak sastaviti opis posla za svoju tvrtku, morat ćete započeti razmatranjem ključnih odgovornosti i vještina potrebnih uspjeti u poslu.
Primjeri uobičajenih odgovornosti domaćina/domaćice
Domaćin ili hostesa obično su prva točka kontakta za kupce, bilo da zovu da postave pitanja ili da rezerviraju ili da uđu u objekt kako bi sjeli. Kao rezultat toga, hostese se usredotočuju na zadatke koji se odnose na rješavanje potreba kupaca na način koji se prikladno uklapa u tijek rada objekta. Zadaci koje obično obavljaju domaćini/hostese uključuju:
- Javljanje na telefon i odgovarajuće rukovanje ili usmjeravanje poziva
- Primamo rezervacije za pojedinačne zabave i veće grupe
- Pravilno bilježenje rezervacija u centraliziranu bazu podataka ili popis
- Pozdrav i dobrodošlica kupcima dok ulaze u prostor
- Upit o broju gostiju koji trebaju sjedenje
- Utvrđivanje imaju li stranke posebne zahtjeve za sjedenje (na primjer, neke grupe mogu trebati pomoćnu sjedalicu za dijete ili stol za invalidska kolica)
- Osigurati da kupci koji imaju rezervacije zauzmu mjesta odmah po dolasku
- Pridržavanje definiranih procedura sjedenja slijedeći određena pravila i procedure
- Dodjeljivanje gostiju stolovima na temelju pravila i procedura sjedenja u restoranu
- Upravljanje listom čekanja za zabave kada su stolovi puni
- Ubrzavanje sjedenja za kupce koji su čekali kada stol postane slobodan
- Odvođenje kupaca do njihovih stolova, pružanje jelovnika i obavještavanje tko će biti njihov poslužitelj
- Obavještavanje poslužitelja kada klijenti sjednu za svoje stolove
- Pružanje pomoći poslužiteljima i drugim članovima osoblja po potrebi
- Obavještavanje uprave restorana o svim kupcima koji izgledaju nezadovoljni ili nezadovoljni
- Odgovaranje na pitanja kupaca, kao što je kako doći do toaleta ili je li parkiranje potvrđeno
- Odavanje priznanja klijentima dok odlaze na optimističan način
- Koordinacija s uslužnim osobljem u ime klijenata ako je uslužno parkiranje dostupno
- Predavanje pripremljenih narudžbi za van dostavljačima i kupcima koji su naručili hranu za van
- Osigurati da prostor za recepciju u svakom trenutku bude vidljiv
Poslovne vještine potrebne za uspjeh kao domaćin/domaćica
Uz opis osnovnih dužnosti radnog mjesta, opis posla također treba sadržavati popis potrebnih vještina. Za posao domaćina/domaćice takve vještine uključuju stvari poput:
- Učinkovita komunikacija s klijentima, poslužiteljima, dobavljačima i drugim zaposlenicima
- Održavanje pozitivnog, optimističnog tona s kupcima, uključujući one koji bi mogli imati nedoumica ili pritužbi
- Tumačenje i ispravna primjena politika i postupaka za dodjelu stolova
- Povezivanje s klijentima za postavljanje temelja za pozitivno iskustvo u restoranu
- Određivanje prioriteta među višestrukim zahtjevima posla za stvaranje najboljeg ukupnog korisničkog iskustva
- Razumijevanje i sposobnost korištenja terminologije u restoranskoj industriji
Kako opisati ulogu domaćina ili domaćice u životopisu
Ako ste radili kao domaćin ili hostesa i trebate napisati ili ažurirati životopis, morat ćete smisliti prave riječi da biste točno opisali što ste radili. Razmišljanje o gore navedenom popisu odgovornosti može vam pomoći da odredite što uključiti. Vaš će se pristup razlikovati ovisno o okruženju u kojem radite. Pregledajte donji primjer formulacije za inspiraciju koja će vam pomoći da odlučite kako kombinirati ključne zadatke vašeg posla u odgovarajući format životopisa.
- Restoran za proslave, Bilo koji grad, NC. Domaćin (travanj 2019. - danas). Domaćica vikend večeri u užurbanom ležernom restoranu. Osigurajte standardne dužnosti hostese tijekom radnog vremena restorana kada se često čeka jedan sat na stol. Primarne dužnosti uključuju: dočekivanje kupaca s osmijehom i njihovo brzo posjedovanje ako je stol odmah slobodan; informiranje kupaca o tome koliko dugo čekaju i poticanje da ostanu; upravljanje listom čekanja pomoću elektroničkih uređaja sa zvučnim signalom koji obavještavaju kupce kada su stolovi spremni. Interakcija s kupcima koji čekaju, kako bi ih se uvjerilo da se napreduje. Održavanje popisa čekanja ažuriranim za određivanje točnog vremena čekanja. Potvrđivanje odluke kupaca da čekaju i zahvaljivanje na strpljenju tijekom čekanja i kada sjednu.
- Local Diner, Small Town, WV (lipanj 2017. - danas). Domaćica u lokalnoj zalogajnici koja se fokusira na posluživanje "mesa i tri" obroka zaposlenim radnicima tijekom pauze za ručak. Brzina je od ključne važnosti za zadovoljenje potreba kupaca, tako da su dužnosti usmjerene na ubrzavanje sjedenja kupaca uz maksimalnu učinkovitost. Ključne odgovornosti uključuju pozdravljanje kupaca, sjedenje dok se stolovi ne popune, upravljanje rukom pisanom listom čekanja, pružanje jelovnika korisnicima koji čekaju kako bi se poboljšalo vrijeme preokreta za stolom, interakcija s poslužiteljima i autobusima kako bi se saznalo kada su stolovi slobodni, i pratnja mušterija do stolova tako da nema prekida.
- Chez Chef, Elegantville, CA (prosinac 2018. - rujan 2021.). Domaćin za otmjeni restoran koji prihvaća rezervacije i organizira mnoge večere za posebne prigode. Odgovornosti su uključivale nadziranje stolova i grupnih rezervacija, osiguravanje da gosti budu pravilno dočekani, dobrodošli i otpraćeni do rezerviranog prostora odmah po dolasku. Također je dočekao i proaktivno radio na smještaju kupaca koji nisu imali rezervacije, osiguravajući slobodna mjesta i točna vremena čekanja kada su svi stolovi dodijeljeni rezervacijama.
Posao domaćina/domaćice uključuje važne dužnosti i vještine
Domaćini i hostese rade puno više od pukog posjedovanja ljudi koji dođu u restoran na obrok. Velik dio posla koji rade je iza scene, ali to ne znači da nije bitan. Baš kao i s mnogim zadaćama koje poslužitelji obavljaju, restorani ne bi mogli glatko raditi bez truda i talenta domaćina i hostesa.
