Recepti za dehidrator vam omogućuju jednostavno i jeftino stvaranje zdrave praktične hrane i grickalica.
Zašto dehidrirana hrana?
Dehidrirana hrana sadrži sve zdrave vitamine i minerale svježe. Lako ih je skladištiti i traju dulje vrijeme. Zauzimaju vrlo malo prostora, a najbolje od svega mogu vam uštedjeti novac. Ako koristite lokalne, sezonske proizvode, važno vam je da dehidracija omogući očuvanje hrane u sezoni.
Gotovo sva hrana dobro dehidrira. Neko povrće i voće potrebno je kratko kuhati prije dehidracije, ali većinu je potrebno malo pripremiti. Hrana treba biti iste veličine prije stavljanja u dehidrator kako bi se ravnomjerno osušila.
Ako ste na dijeti sirovom hranom, zapravo možete napraviti kolačiće i kruh u dehidratoru. Drugi recepti za dehidrator će vam omogućiti da napravite granolu, grickalice, pa čak i složence koje je potrebno samo rekonstituirati.
Grickalice
Postoje brojne grickalice koje možete napraviti s dehidratorom.
- Voćne kože
- Grožđice i drugo sušeno voće
- granola
- Krekeri od sirovog zrna
Basic Fruit Koža
Voćne kože je jednostavno napraviti i možete koristiti bilo koju kombinaciju voća od vrlo sofisticiranih okusa. Razmotrite mango i jagodu, kivi i limetu te druge jedinstvene kombinacije okusa. Sastojci:
- 3 šalice voćnog pirea (pasirajte svježe voće u blenderu)
- 1 žlica soka od limuna
- Med ili agava po ukusu
Upute:
- Na pladanj dehidratora rasporedite pasirano voće
- Dehidrirajte smjesu dok ne postane kožasta i suha, ali ne hrskava, to će potrajati nekoliko sati.
- Čuvajte u vrećicama koje se mogu zatvoriti na hladnom i suhom mjestu.
Ovo je svestran međuobrok, ograničen samo vašim pristupom voću i vašom maštom. Uvijek koristite ukupno tri šalice pirea, ali možete varirati piree koje koristite.
- Jabuka i kupina
- borovnica i naranča
- Mango, ananas i jagoda
- Slamka i rabarbara
- Banana, naranča i borovnica
- Malina i kruška
- Breskva i trešnja
kukuruzni čips
Postoji li netko tko ne voli kukuruzni čips? Jednostavni su za napraviti i imaju malo masnoće. Možda ćete trebati dodati još malo vode da dobijete tekuću, ali ne vodenastu konzistenciju. Ovaj recept za dehidrator je svestran; možete probati druge piree od žitarica za raznolikost. Sastojci:
- 2 šalice kuhanog kukuruza, pire
- 1 žlica brašna
- Sol i papar po ukusu ili drugi začini
Upute:
- Pomiješajte pasirani kukuruz i brašno
- Umiješajte začine
- Raširite u kožnu posudu za voće u dehidratoru ili obložite ladicu dehidratora plastičnom folijom poprskanom sprejom za kuhanje
- Dehidrirajte dok ne postane hrskavo, šest do osam sati
Sastojci za glavno jelo
Možete napraviti svoju vlastitu gotovu hranu koju je lako pohraniti u vašem dehidratoru. Za razliku od smrznute hrane, sušena hrana traje neograničeno dugo ako se pravilno skladišti. Samo spremite svoje obroke u vrećice koje se mogu zatvoriti i rehidrirajte ih po potrebi. Na ovaj način možete napraviti vlastite začinjene mješavine riže i druge mješavine poput onih skupih u trgovini.
Tomato Koža
Koža od rajčice odlična je za dodavanje dehidriranim mješavinama koje zahtijevaju pojačanje okusa rajčice. Možete ga dehidrirati običnog ili pireu dodati bosiljak, cilantro, oregen, češnjak ili druge biljke i začine. Upotreba organske paste od rajčice čini ovaj recept jednostavnim dehidratorom.
Namažite pastu od rajčice preko voćne kožne ladice vašeg dehidratora debljine otprilike jedan četvrtinu inča. Sušite oko šest do osam sati, ili dok ga ne budete mogli oguliti i smotati. Nemojte presušiti jer će razviti jak okus.
Hubbard Squash
Hubbard, ili bilo koja zimska tikva, lijepo se suši kada se pasira. Sušenje daje slatkoću i olakšava pripremu juha i drugih jela. Od suhe tikve možete izrezati oblike koje ćete koristiti kao prekrasne ukrase prilikom postavljanja jela. Tikvu samo ogulite i narežite na kockice, odbacite sjemenke i vlakna. Kuhajte u kipućoj vodi 20 minuta ili dok ne omekša. Tikvu ocijedite i pasirajte, a zatim postupite kao za kožu od rajčice.
Mješavine koje koriste dehidrirane sastojke
Kada se naviknete na dehidraciju voća i povrća, možete napraviti mnogo različitih namirnica prema svojim osnovnim receptima za dehidrator.
Pilav s gljivama
- 2 šalice riže
- ½ šalice suhih gljiva
- ¼ šalice sušenog luka
- 1 žličica sušene kadulje ili po ukusu
Promiješajte i čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Kuhajte tako da ga dodate u četiri i pol šalice kipuće slane vode i kuhate oko četrdeset minuta.
Juha od leće
- ½ šalice leće
- ¼ šalice sušene mrkve
- ¼ šalice sušenog luka
- ¼ šalice sušenog celera
- Kvadrat kože od rajčice od dva inča
Promiješajte i čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Kuhajte dodavanjem pet šalica kipuće vode i kuhajte dok povrće ne omekša, oko četrdeset minuta.
Više izvora za recepte za dehidrator
Postoje brojne web stranice koje su specijalizirane ili barem imaju recepte za dehidratore. Provodeći neko vrijeme čitajući stranice, možete se upoznati s raznim namirnicama koje možete dehidrirati.
- Recepti
- Sve kuhinje
- Štedljiva zabava
- Dehidrator poslastice
Korištenje recepata za dehidrator omogućit će vam da maksimalno iskoristite svoj dehidrator. Što ga više koristite, to ćete imati više vještine u razvijanju vlastitih recepata. Dehidriranje hrane drevna je vještina koja je i danas vrijedna.
