Recept za tortu Kolibri

2024 Autor: Carl Kingsman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 19:22

Fantastičan desert napravljen prema receptu za tortu s kolibrićem može biti vrhunac južnjačkog obroka i dobar primjer južnjačke ugodne hrane.

Što je u imenu?

Porijeklo naziva ovog kolača obavijeno je velom tajne. Dok recept za tortu kolibri ostaje gotovo isti, naziv se mijenja sa skoro svakim receptom, a drugi najpopularniji naziv je "kolač koji neće trajati".

Neki tvrde da ime dolazi od činjenice da će vaši gosti pjevušiti od užitka dok jedu kolač s kolibrićem, dok drugi kažu da dolazi od slatkoće kolača. Iako se slatkoća ne može poreći, sasvim je moguće da ju je netko jednostavno nazvao torta s kolibrićem, nekome se drugi svidio naziv i zadržao se. Jedino što pouzdano znamo je da je prvi recept za tortu s kolibrićem objavljen 1978. u časopisu Southern Living.

Recept za tortu Kolibri

Ovo je recept za tortu s kolibrićem koji su me učili u kulinarskoj školi. Stvara vrlo slatku, vrlo tešku tortu koja izgleda nevjerojatno i ima još bolji okus.

Sastojci

• 3 šalice višenamjenskog brašna
• 2 šalice šećera
• 1 žličica sode bikarbone
• 1 žličica soli
• 3 tučena jaja
• 1 1/4 šalice biljnog ulja
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• 8 unci zgnječenog ananasa
• 2 šalice nasjeckanih pekan oraha, tostiranih
• 2 šalice zgnječenih banana
• 1 šalica naribanog kokosa
• 1 žličica mljevenog cimeta
• ¼ žličice muškatnog oraščića

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, sodu bikarbonu, sol, cimet i muškatni oraščić.
3. Miješajte pjenjačom dok se potpuno ne sjedini.
4. Koristeći samostojeći mikser s nastavkom s lopaticom, miješajte ulje, vaniliju i šećer dok se dobro ne sjedine.
5. Dodajte jaja jedno po jedno dok se sva potpuno ne uklope.
6. Dodajte bananu i kokos u smjesu i tucite dok se ne sjedine.
7. Dodajte jednu po šalicu mješavine brašna dok se sve ne doda i dobro sjedini.
8. Pošpricajte tri tave od 9 inča neljepljivim sprejem, a zatim svaku tavu pospite brašnom.
9. Ravnomjerno podijelite tijesto po posudama.
10. Pecite kolače 25-30 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu svakog kolača ne izađe čista.
11. Izvadite kolače iz pećnice i ostavite da se ohlade.
12. Kada se ohlade, izvadite kolače iz kalupa i ostavite ih da se potpuno ohlade.
13. Dok se kolači hlade, napravite glazuru.

Osnovna glazura od krem sira

• 16 unci krem sira na sobnoj temperaturi
• 2 štapića omekšalog maslaca
• 2 kutije šećera u prahu
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• ½ šalice nasjeckanih prženih oraha oraha

Upute

1. Samostalnim mikserom izmiksajte maslac i krem sir.
2. Kada se dobro sjedine dodajte ekstrakt vanilije.
3. Zatim polako dodajte šalicu po šalicu šećera u prahu.

Savjeti

• Možda ćete otkriti da je kolač lakše zalediti ako ga ostavite u hladnjaku oko sat vremena.
• Za ravniji vrh vaše torte, stavite posljednji sloj s ravnom stranom, stranom koja je bila u kalupu, prema gore. Zatim dovršite glazuru torte.

Kolibri kolačići

Za prijenosniju verziju isprobajte ovu varijantu kolačića.

Sastojci

• 2 ½ šalice višenamjenskog brašna
• 1 žličica sode bikarbone
• 1 žličica mljevenog cimeta
• ½ žličice soli
• 3 jaja
• 1 ½ šalice šećera
• 1 šalica biljnog ulja
• 3 srednje zrele banane, zgnječene
• 8 unci zgnječenog ananasa
• 1 ¼ šalice zaslađenih kokosovih pahuljica
• ¼ šalice tostiranih oraha oraha

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
2. Zajedno prosijte brašno, sol, sodu bikarbonu i cimet.
3. U samostojećem mikseru tucite jaja i šećer dok ne postanu gusti i jarko žuti.
4. Dodaj ulje.
5. Dodajte banane, kokos, ananas i pecans.
6. Dodajte jednu po šalicu brašna dok se potpuno ne sjedini.
7. Poredajte 24 kalupa za kolače papirnatim čašama.
8. Napunite svaku 2/3 do kraja.
9. Pecite 20 minuta ili dok čačkalica ubodena u kolač ne izađe čista.
10. Mraz s glazurom od krem sira.