Ovaj recept za vlažnu pogaču ukusan je desert koji se može poslužiti na kraju obroka ili samostalno uz čaj ili kavu.
Funta za funtu
Pound cake jedan je od najsvestranijih kolača koje možete napraviti, a nakon što svladate ovaj recept za vlažni pound kolač, koji neće trajati dugo jer je tako jednostavan, imat ćete izvrsnu osnovu za mnoge deserti.
Ova je torta vrlo vlažna i bogata i može se poslužiti kao obična ili s malo narezanih jagoda i prelivena šlagom za brzi kolač od jagoda. Posložite li ga u čašu za martini sa svježim voćem i šlagom, postaje sitnica.
Recept za čokoladnu tortu
Sastojci
- 1 šalica prosijanog brašna za kolače
- ¼ šalice sitno nasjeckanih badema
- 4 unce gorko-slatke čokolade, nasjeckane ili u čipsu
- ½ šalice maslaca (1 štapić) na sobnoj temperaturi
- ½ šalice šećera
- 2 velika jaja odvojena
- 1 bjelanjak
- ¼ žličice soli
- 5 žlica vode
Upute
- Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva.
- Nauljite maslacem i pobrašnite posudu za kruh od 9 inča. To možete učiniti tako da stranice i dno posude istrljate maslacem, a zatim u tavu stavite žlicu brašna. Lupkajte i okrećite posudu dok sve stranice i dno ne budu lagano obloženi brašnom. Možete koristiti neljepljivi sprej umjesto maslaca ako želite.
- Prosijati brašno u zdjelu.
- Umiješajte bademe.
- Pomoću Bain Marie otopite čokoladu s 5 žlica vode dok ne postane glatka. Ako vam se čokolada čini malo zrnasta, dodajte još samo malo vode.
- Pustite da se čokolada ohladi otprilike na sobnu temperaturu.
- Stavite maslac i šećer u zdjelu samostojećeg miksera i tucite ih srednjom brzinom pomoću nastavka s lopaticom dok ne postanu svijetli i pahuljasti.
- Dodajte žumanjke jedan po jedan, čekajući da se prvi žumanjak u potpunosti sjedini prije dodavanja sljedećeg žumanjka.
- Dodajte otopljenu čokoladu.
- Smanjite brzinu miksera na nisku i dodajte jednu trećinu brašna.
- Izvadite tijesto u veliku zdjelu i ostavite sa strane.
- Očistite zdjelu za miješanje i pomoću nastavka za mućenje umutite bjelanjke i sol u čvrsti snijeg.
- NježnoJednu četvrtinu (otprilike) bjelanjaka umiješajte u tijesto.
- Zatim nježno umiješajte ostatak bjelanjaka u tijesto jednu trećinu.
- Izlijte tijesto u pripremljenu tepsiju.
- Postavite posudu za pečenje na rešetku pećnice, a zatim stavite posudu za kolače u posudu za pečenje.
- Dodajte dovoljno vode u posudu za pečenje da bude najmanje 2 inča uz rub posude za tortu.
- Pecite jedan sat i petnaest minuta.
- Probajte tortu tako da zabodete čačkalicu u tortu. Ako izađe čista, vaš kolač je spreman.
- Ohladite na rešetki najmanje deset minuta prije odvajanja.
- Pustite tortu da se potpuno ohladi prije rezanja i posluživanja.
- Malo narezanih jagoda i malo svježeg šlaga čine ovu tortu božanstvenom.
