Dok su organski uzgoj i proizvodi sve popularniji, postoje i neki kritičari koji tvrde da negativni učinci organskog uzgoja nadmašuju prednosti i sumnjaju da to može biti globalno rješenje. Trenutno postoje neki negativni aspekti organskog uzgoja, iako se mnogi mogu ispraviti istraživanjem i politikom.
Neki organski pesticidi nisu sigurni
U idealnom slučaju, organski poljoprivrednici obično nastoje spriječiti nakupljanje štetočina i korova međusobnim usjevima, što znači uzgoj dvaju usjeva u naizmjeničnim redovima, ili višestrukim usjevima. Štetnici i bolesti obično su specifični za usjeve. Dakle, diverzifikacijom usjeva u bilo kojem trenutku sprječava se povećanje broja štetnika i patogena bilo koje vrste. Međutim, ponekad se štetočine i bolesti nakupljaju, osobito na intenzivnim organskim farmama koje se koncentriraju na samo jedan usjev. Prvo se koriste prirodni predatori ili uzgojne prakse, ističe The Organic Center. Ako to ne uspije, postoje neke kemikalije prirodnog podrijetla koje je USDA pregledala i dopuštena za upotrebu, a koje se mogu upotrijebiti kao krajnje utočište.
Utvrđeno je da neki od njih imaju štetne učinke. Na primjer, fungicidi na bazi bakra koji se koriste u organskoj i konvencionalnoj poljoprivredi mogu ući i ostati u tlu i vodi tijekom primjene te kroz ostatke na hrani koji mogu biti štetni za ljude i mikrobe. U 2011., Scientific American također je istaknuo toksične učinke Rotenona, pesticida, na ljude, životinje, a posebno ribe, iako je dobiven iz prirodnih izvora.
Alternative bakrenim fungicidima
Kao što izvješće EcoWatcha ističe, bakreni fungicidi koji se koriste u organskom uzgoju moraju biti pogodni za hranu i koriste se u puno manjoj mjeri nego na konvencionalnim farmama. Štoviše, Organic Materials Review Institute (OMRI) navodi alternative ovim pesticidima i lako je izbjeći proizvode na bazi bakra jer oni nisu jedini fungicidi koji se koriste na organskim farmama.
Prodaja rotenona je zabranjena za hranu
National Organic Standards Board je u peticiji iz 2012. predložio da se Rotenone u potpunosti zabrani do siječnja 2016. (str. 1); odluka je još bila na čekanju u 2017., jer NOSB želi dati vremena za pronalaženje alternativa. OMRI ga trenutno navodi samo za ograničenu primjenu i koristi se samo kao otrov za ribe prema Službi za poljoprivredni marketing (str. 11). Prodaja rotenona zaustavljena je u SAD-u za upotrebu u hrani do peticije 2012. (str. 2). Upotreba rotenona također se smanjuje u zemljama koje ga nisu zabranile, ističu i Mother Earth News i Agricultural Marketing Service. I zajednica organskih farmera i vlada SAD-a odgovorili su brzo i pozitivno na negativne recenzije Rotenona obustavom ili ograničavanjem njegove upotrebe kako bi organski proizvodi bili sigurni za potrošače i druge vrste u svijetu.
Vježbajte višestruke usjeve kako biste spriječili potrebu za pesticidima
Kako bi spriječili nakupljanje štetočina i bolesti, organski farmeri i vrtlari mogu nastojati izbjeći uzgoj samo jednog proizvoda, već se proširiti na mnoge biljke i životinje kako bi održali zdrav ekosustav farme.
Ovo promiče prirodnu otpornost na štetočine i bolesti pružajući priliku prirodnim predatorima štetočina i patogena da se razviju, navodi studija Nature iz 2010.
Proizvodi manji prinos i zahtijeva više zemlje
Kritičari organskog uzgoja ističu da metode konvencionalnog uzgoja daju više proizvoda od organskih uzgoja, zaključujući da je organski uzgoj neučinkovit. Ističu da iako organski uzgoj može biti privlačan potrošačima koji si mogu priuštiti tu hranu, jedan od negativnih učinaka organskog uzgoja je to što možda neće moći prehraniti sve u svijetu, sugerira članak u The Guardianu iz 2015.
Jedna takva analiza objavljena u Forbesu temelji se na brojkama USDA-e. To pokazuje da se najveći jaz u dva sustava vidi s 45% manjim prinosom pamuka, te s prinosima kukuruza i riže manjim od 35-39%. Analiza je također otkrila da je 55 usjeva od 370 imalo bolji prinos od konvencionalnog uzgoja, uglavnom u usjevima za sijeno/silažu, koji se ne smatraju usjevima za hranu. Novije studije, kao što je pregledno izvješće Nature Plants iz 2016. o meta-analizi (analizi mnogih znanstvenih studija), pokazuju da razlike u prinosu nisu tako velike. Za usjeve poput riže i kukuruza organski prinosi su samo 6-11% manji, dok su pšenica i voće najlošije s 27-37% manjim prinosima od konvencionalnih farmi (str. 5).
Smanjenje prinosa s organskih farmi nije ravnomjerno po regijama niti vrijedi za sve usjeve. Prinos ovisi o nekoliko čimbenika, a njih je potrebno uzeti u obzir kako bi se poboljšala produktivnost organskih farmi.
U organskim farmama prinos se poboljšava s godinama
Utvrđeno je da organske farme s godinama postaju produktivnije. Na Institutu Rodale, koji već 35 godina provodi eksperiment uspoređujući konvencionalne i organske farme, organske farme proizvode slično ili više od konvencionalnih farmi. Stoga vlasnici mlađih organskih farmi trebaju samo biti strpljivi i nastaviti jačati plodnost tla kako bi postigli visoke prinose koji su također održivi.
Organski uzgoj može biti bolji u ekstremnim uvjetima
Institut Rodale otkrio je da je tijekom sušnih godina (str. 1), prinos s organskih farmi veći. Organski uzgoj može se koristiti u regijama i područjima koja su sklona suši, kako bi se dobio veći prinos s zemljišta, umjesto konvencionalnih poljoprivrednih gospodarstava koja su ovdje u nepovoljnijem položaju. U budućim toplijim scenarijima predviđenim klimatskim promjenama, organski bi uzgoj mogao biti bolji izbor, navodi se u izvješću The Guardiana.
Ekološki uzgoj dobro funkcionira u zemljama u razvoju
Institut Worldwatch, koji je razmatrao studije diljem svijeta, otkrio je da u zemljama u razvoju organski uzgoj nadmašuje konvencionalni uzgoj. U razvijenim regijama poput SAD-a i Europe. Bolji prinosi postižu se pretjeranom upotrebom kemijskih gnojiva i pesticida. Stoga se organska poljoprivreda može promicati u područjima s nedostatkom resursa i sredstava jer svi dodatni izdaci konvencionalnoj poljoprivredi daju tek marginalnu prednost, kao što primjećuje CNBC. Dakle, odabirom odgovarajućih područja za organski uzgoj, prinos s područja može se maksimizirati, bez povećanja potrebne površine zemlje.
Razvoj organskih pasmina kroz istraživanje
Jedna znanstvena studija primijetila je da je 95% pasmina biljaka i životinja koje se koriste u organskom uzgoju razvijeno za konvencionalni uzgoj. Ako se pasmine razvijaju posebno za poljske uvjete na ekološkim farmama, ističu da se može poboljšati prinos. Samo "2% proračuna Ministarstva poljoprivrede za istraživanje, savjetovanje i obrazovanje podupire istraživanja u certificiranom organskom uzgoju", navodi se u izvješću Wall Street Journala iz 2015. Stoga je hitno potrebno povećati financiranje organskog uzgoja.
Zdravstveni učinci na tijelo
Organska hrana općenito se smatra zdravijom od konvencionalno proizvedene hrane jer nema dodanih hormona rasta i drugih upitnih elemenata. Mercola preporuča organsku hranu kako bi izbjegli mnoge zdravstvene probleme. Međutim, to ne isključuje organsku hranu iz kritike, jer mnogi kritičari napadaju metode kojima se organska hrana proizvodi i učinak koji ona može imati na tijelo.
Briga o gnojivu i mikrobima
Neki se boje da gnojivo može sadržavati mikrobe štetne za ljude. Stajski gnoj je strogo reguliran standardima USDA. WebMD izvješće kaže da je kontaminacija hrane vjerojatnija u organskoj hrani nakon žetve, a to se može dogoditi čak i s konvencionalnom hranom. Za ovaj problem, naravno, nisu krivi organski uzgajivači, ali je svejedno navedena zabrinutost.
Jednostavno rješenje
Rješenje za ovo je pravilna higijena i pranje svježih proizvoda prije upotrebe.
Briga o eroziji tla
Organski uzgoj promiče što manje oranja kako bi se zaštitila struktura tla; međutim, organske farme koriste iste strojeve i postupke za oranje zemlje kao i konvencionalne farme i mogu izazvati eroziju tla. Međutim, utjecaj organske poljoprivrede na tlo manji je od konvencionalne poljoprivrede prema članku Naturea, jer je izgradnja zdravog tla kamen temeljac organske poljoprivrede. Iako je star više od 30 godina, ovaj rezultat je još uvijek relevantan.
Rješenja za gubitak tla
Problem erozije tla zbog intenzivne poljoprivrede može se spriječiti na sljedeći način:
- Oranje duž obrisa i sadnja živica ili drveća za očuvanje tla predlaže članak The Guardiana iz 2015.
- Drugo bi rješenje bilo prakticiranje permakulture koja zagovara pristup uzgoju bez oranja.
Prijevoz i kamionski prijevoz
Prijevoz organske robe još je jedno područje koje zabrinjava iz nekoliko razloga.
-
Kamioni rajčica Povećanje kamionskog prijevoza:Postoji opća zabrinutost zbog rasta kamionskog prijevoza nauštrb ekološki prihvatljivijeg prijevoza hrane željeznicom ili brodom. Prema izvješću ScienceDailyja, nema razlike između organske ili konvencionalne hrane. Međutim, kamionski prijevoz svoju popularnost duguje činjenici da mogu lako doći do farmi i potrošača.
- Transport na velike udaljenosti: Međutim, neki organski proizvodi transportiraju se dalje od konvencionalne hrane, poput manga i zelene paprike, navodi se u studiji ScienceDaily. Oni se uvoze u SAD iz južnoameričkih zemalja, a ne iz susjednih zemalja i to podiže cijene. Međutim, to nije učinak organske poljoprivrede per se, već potražnja za organskom robom koju pokreću potrošači.
- Kretanje malih količina: Budući da je količina organske hrane manja od konvencionalne hrane, a farme su raspršene, skupljanje i transport postaju skupi. Opće je poznato da što se količine transportiraju, to je manji trošak po jedinici.
Rješenja
Postoji nekoliko načina za smanjenje ugljičnog otiska organske hrane.
- Jedan od načina je kupovina domaće hrane. Lokalne seljačke tržnice su mogućnost kupnje izravno od organskih proizvođača, posebno onih necertificiranih.
- Tako je i sudjelovanje u poljoprivredi koju podržava zajednica (CSA) za ljude u ruralnim područjima i one koji žive dalje u urbanim područjima. Izvješće Instituta za poljoprivredu i trgovinsku politiku pokriva napore malih organskih CSA farmera da grupiraju i objedine svoje proizvode za isporuku u obližnje gradove. Broj takvih CSA-a porastao je s 2 na 43 u 20 godina do 2009. godine.
- Drugo rješenje je da potrošači odaberu lokalne alternative (kao što su sezonski proizvodi) kako bi izbjegli uvoz.
- U budućnosti, kako se obujam trgovine organskom hranom povećava, troškovi transporta također bi se trebali smanjivati.
Uvijek provjerite svoj izvor informacija
Pametni potrošači znaju obratiti pozornost na izvor kritika za bilo što, a kritike na račun organskog uzgoja nisu ništa drugačije. Manje je vjerojatno da će netko vjerovati upozorenju o organskom uzgoju koje izdaju skupine koje imaju koristi od konvencionalnog uzgoja i/ili koje koriste genetske modifikacije usjeva. Na primjer, istraženo je izvješće iz 2014. koje je napadalo organsku poljoprivredu; dvije godine kasnije, Huffington Post je otkrio da ga je financirao Monsanto. Slični organski napadi potaknuti interesima drugih velikih konvencionalnih prehrambenih kompanija nisu nepristrani, primjećuje Fast Company.
Organski uzgoj je odličan unatoč problemima
Državna potpora može pomoći u uklanjanju mnogih problema s organskim uzgojem. Način razmišljanja javnih institucija također sprječava razvoj organske poljoprivrede kako bi joj se pomoglo u borbi protiv njezinih negativnih učinaka, navodi se u pregledu Nature Plants iz 2016. Provjera problema koji proizlaze iz organske poljoprivrede jedan je od prvih koraka u njihovom rješavanju i poboljšanju prakse organskog uzgoja. Vrijednost industrije organske hrane može se ocijeniti prema stopi rasta od 11%, a unatoč nekim trenutnim problemima u poslovanju, to je još uvijek najbolji način za održivu proizvodnju hrane za rješavanje problema gladi i pothranjenosti na globalnoj razini.
