Sastojci
- Šlag
- šećer
- ekstrakt vanilije
Proporcije
Za izradu vrhnja za šlag trebat će vam otprilike 1 žlica šećera i 1/2 žličice ekstrakta vanilije na 1 šalicu vrhnja za šlag.
Varijacije
Možete aromatizirati osnovni šlag za određene recepte koristeći isti osnovni recept. Da biste promijenili okus, zamijenite ekstrakt vanilije sa:
- Ekstrakt badema
- Bourbon
- Ekstrakt naranče
- Likeri
Upute
Isprobajte bilo koju od sljedećih metoda za pripremu šlaga, ovisno o opremi koju imate u kuhinji.
- Mješalicom za jaja umutite vrhnje i šećer dok se ne počnu stvarati mekani vrhovi. Dodajte vaniliju i mutite dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
- U zdjeli snažno umutite vrhnje i šećer dok ne počnu stvarati meke vrhove. Dodajte vaniliju i nastavite mutiti dok krema ne postane čvrsta.
- Pomiješajte vrhnje i šećer u zdjeli multipraktika ili blendera. Uključite oštricu i pažljivo promatrajte dok se krema ne zgusne i ne dobije mekane vrhove. Dodajte vaniliju i procesirajte nekoliko sekundi dulje kako biste dobili meke vrhove.
- Stavite vrhnje, šećer i vaniliju u staklenku i naizmjenično protresite staklenku dok se krema ne zgusne.
Savjeti
Razmotrite sljedeće savjete za uspješan šlag:
- Ohladite svoju kremu najmanje 12 sati prije mućenja i izvadite je iz hladnjaka neposredno prije mućenja.
- Što je hladnije sve što koristite, to ćete više uspjeti s kremom. Ohladite svoju zdjelu, pjenjaču, posudu blendera ili oštrice za mućenje jaja neposredno prije upotrebe.
- Pretjerano tučenje dovodi do stvaranja grudica šlaga ili čak do stvaranja maslaca. Pažljivo promatrajte kremu kako biste izbjegli premlaćivanje. Vrlo brzo se može pretvoriti u maslac.
Skladištenje
Što se događa ako napravite previše šlaga? Spremite li ga u zdjelu, možda ćete sljedeći dan otkriti da se vrhnje odvojilo i da je u njemu sloj vode. Učinkovitiji način čuvanja šlaga je da ga stavite u žičanu cjediljku i objesite cjediljku preko rubova velike zdjele. Pokrijte cijelu zdjelu i cjedilo plastikom. To omogućuje da voda otječe u zdjelu, održavajući vrhnje svježim i upotrebljivim dan ili dva nakon mućenja.
