Prokulice su zdrave i ukusne kada se pravilno pripreme. Možete ih kuhati cijele ili prerezane na pola, u pećnici ili na štednjaku. Postoji niz različitih načina da ih začinite. Ovi ukusni recepti sigurno će biti hit, čak i kod ljudi koji su probali prokulice, ali im se nisu svidjele kuhane ili kuhane na pari.
Recept za pečene prokulice
Otprilike 4 porcije.
Sastojci
- 1 funta svježe prokulice
- 2 žlice svijetlog maslinovog ulja
- 1 žličica morske soli
- 1/2 žličice svježe nasjeckanog crnog papra
Upute
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita.
- Obrežite prokulice, uklanjajući sve požutjele listove.
- Prelijte klice maslinovim uljem, solju i paprom
- Stavite začinjene klice u posudu za pečenje u jednom sloju.
- Pecite otprilike 40 minuta, bacajući klice otprilike svakih 10 minuta za ravnomjerno kuhanje.
Napomena: prokulice bi trebale biti smeđe i lako se rezati nožem i vilicom. Ako nisu, kuhajte ih još malo, provjeravajući svakih pet minuta.
Pečene balzamične prokulice
Sastojci
- 1 funta svježe prokulice
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 češnja mljevenog češnjaka
- 1 žličica morske soli
- 1/2 žličice svježe nasjeckanog crnog papra
- 1/4 šalice balzamičnog octa
Upute
- Obrežite prokulice, uklanjajući sve požutjele listove.
- Prerežite svaki kelj pupčar na pola.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri.
- Dodajte češnjak, kuhajte minutu ili dvije.
- Stavite klice u tavu, miješajući da se oblože mješavinom ulja i češnjaka.
- Kuhajte 20 - 25 minuta dok klice ne omekšaju i porumene.
- Skloniti s vatre.
- Prelijte klice balzamičnim octom, miješajući da se oblože.
- Pospite morskom soli i mljevenom paprikom po vrhu, zatim ponovno promiješajte da se sol i papar rasporede.
Varijacije
Možete obrnuti metode kuhanja za ova dva recepta, pripremajući prvi na štednjaku, a drugi u pećnici. Ako to učiniš:
- Prilagodite vrijeme kuhanja ovisno o tome koristite li cijele prokulice ili one koje ste prerezali na pola. Možete očekivati da će vam trebati dvostruko više vremena za kuhanje cijelih u odnosu na one koji su prepolovljeni bez obzira koristite li pećnicu ili štednjak.
- Ako kuhate balsamico verziju u pećnici, prvo skuhajte klice, a zatim ih vratite u pećnicu na 3 - 5 minuta nakon dodavanja balzamičnog octa, soli i papra.
- Slobodno dodajte druge začine. Provansalsko bilje je dobra opcija, kao i standardni talijanski začini ili bilo koji drugi omiljeni začini.
- Ako volite povrće s dosta ukusa, razmislite o tome da umiješate malo Sriracha umaka prije posluživanja. Polagano - malo ide daleko. Počnite s otprilike jednom žlicom za puni recept za klice i prilagodite količinu prema svom ukusu.
- Umiješajte dodatne namirnice da poboljšate okus, poput hrskavih komadića slanine, suhih brusnica ili prženih pinjola.
- Zamijenite polovicu maslinovog ulja maslacem kako biste promijenili profil okusa.
Prijedlozi za posluživanje
Prokulice su dovoljno izdašne za svakodnevne večere i dovoljno otmjene za posebne prilike, poput božićnog švedskog stola ili uskršnje večere. Oba ova jela dobro funkcioniraju kao prilozi za bilo koje predjelo koje bi se dobro sljubilo s izvrsnim povrćem. Posebno ukusni parovi uključuju:
- Poslužite uz New York Strip odrezak (ili neki drugi komad ako želite) i napunjeni pire ili pečeni krumpir.
- Uparite s govedinom Wellington i poslužite s nekoliko drugih ukusnih povrća i škroba koji dobro idu uz ovo elegantno glavno jelo.
- Stvorite gozbu pripremajući jedan od ovih recepata za posluživanje s pečenom puretinom i rižom od brusnica.
Savjeti za pohranu
Kuhane prokulice čuvaju se u hladnjaku do 7 dana. Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi za skladištenje, idealno staklenoj. Prokulice imaju jak okus i miris, tako da plastika može nositi miris ako je koristite za čuvanje ovih jela.
