Ruža nije jedina stvar koja bi pod bilo kojim drugim imenom bila jednako slatka. Danas učimo o dva naziva za istu ukusnu stvar: mugolio i sirup od češera. Što god više volite, sirup od šišarki ili mugolio, to je sastojak koji će vas oboriti s nogu i ravno u san o drvenom, zemljanom okusu. Najvažniji sastojci koji će vam trebati? Znatiželja i puna tegla strpljenja. Oh, i šišarke.
Što je Mugolio (šišarka) sirup
Znaš one zelene, mlade šišarke koje si skupljao kao dijete da bi napravio juhu za igranje? Previše konkretno? U redu, ali znate zelene šišarke, one nove koje počinju zauzimati grane u proljeće i rano ljeto? Sirup nastaje miješanjem tih mladih češera sa šećerom i ostavljanjem pare da fermentira u mraku.
Bitno je da su šišarke mekane i savitljive, da ih možete sjeckati nožem a ne mrviti.
Nakon lijepog ribanja i namakanja, uvjerite se da su bez insekata ili krhotina, a vaši mladi češeri spremni su za rad. Možete podmetnuti mlade zimzelene savjete ako ne možete pronaći šišarke. Ovo je također poznato kao sirup od vrhova smreke. Inače, možete dodati pregršt čistih zimzelenih savjeta samo za dodatni okus.
Brzi savjet
Ne štedite na čišćenju i pranju vaših sastojaka!
Mugolio recept za sirup od šišarki
Ovaj sirup zahtijeva malo strpljenja, ali se isplati čekati.
Sastojci
- 2 šalice mladih češera ili vrhova zimzelenih biljaka, grubo nasjeckanih ili poderanih
- 2 šalice smeđeg ili turbinado šećera (Savjet: NEMOJTE koristiti bijeli šećer!)
Upute
- U posudi pomiješajte šećer i dobro očišćene, nasjeckane šišarke.
- Dodajte šećer i šišarke u staklenku i čvrsto zapakirajte.
- Labavo zavrnite poklopac i ostavite na hladnom i tamnom mjestu.
- Svakih nekoliko dana provjerite mugolio sirup. Promiješajte i čvrsto spakirajte sastojke.
- Nakon otprilike četiri do šest tjedana dodajte smjesu u srednje veliku do veliku tavu.
- Pustite da lagano ključa. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Pažljivo procijedite u čiste staklenke.
- Čuvati zatvoreno u hladnjaku. Iskoristiti unutar godinu dana.
Mugolio & Tonic koktel
Od drvenastog, medenog okusa koji sirup od šišarki mugolio donosi na stol, svinut će vam čeljust kada ga dodate svom gin tonicu.
Sastojci
- 2 unce džina
- ½ unce sirupa od šišarki
- led
- Tonik voda za dolijevanje
- Grančica ružmarina i kriška limuna za ukras
Upute
- U highball ili rocks čašu dodajte led, gin i sirup od šišarki.
- Dopunite tonikom.
- Kratko promiješajte da se izmiješa.
- Ukrasite kriškom limuna i grančicom ružmarina.
Mugolio Martini
Votka ili džin, bez obzira na vaš otrov, odlična su baza za ovaj martini od mugolio bora. Međutim, preskočite žestoka pića jer ne želite previše konkurentskih okusa.
Sastojci
- 2½ unce džina ILI votke
- ½ unce suhog vermuta
- ¼ unce sirupa od mugolio šišarki
- led
- Korica limuna za ukras, po želji
Upute
- Ohladite čašu za martini ili coupe.
- U shaker za koktele dodajte led, gin, suhi vermut i sirup od češera.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Po želji ukrasite korom limuna.
Mugolio Spritzer: Koktel i Mocktail
Ovaj pin, zemljani, gazirani i pjenušavi highball je sanjiv. Kao u proljeće izbija u tvojim ustima na sunčanom danu sanjivo.
Sastojci
- 2 unce votke, džina ili burbona
- ½ unce sirupa od šišarki
- led
- Klupska soda za vrh
- Kreška limuna i svježe bobice za ukras
Upute
- U highball čašu dodajte led, votku i sirup od šišarki.
- Dopunite gaziranim sokom.
- Ukrasite kriškom limuna i svježim bobičastim voćem.
Korisni hack
Ovo je savršeno mjesto za eksperimentiranje s jakim alkoholnim pićima, poput jagoda.
Pine Cone Sazerac
Ponesite sazerac u šumu s malo sirupa od šišarki umjesto tradicionalnog jednostavnog sirupa.
Sastojci
- ¼ unce absinta
- 2 unce raženog viskija
- 2-3 crtice Peychaud's bitter
- ½ unce mugolio sirupa
- led
- Limun vrpca za ukras
Upute
- Ohladite kamenu čašu.
- Isperite ohlađenu čašu absintom, bacite ostatak.
- U čašu za miješanje dodajte led, raž, biter i mugolio sirup.
- Promiješati da se ohladi.
- Procijedite u pripremljenu čašu preko svježeg leda.
- Ukrasite vrpcom od limuna.
Staromodan sirup od šišarki
Slatkoća mugolio sirupa sa zalogajem burbona? Pa, život više nikada neće biti isti kad jednom probaš.
Sastojci
- 2 unce burbona
- ½ unce sirupa od šišarki
- 3-4 crtice gorke naranče
- 1-2 crtice aromatične gorčice
- led
- Korica naranče za ukras
Upute
- U kamenoj čaši pomiješajte bourbon, sirup od šišarki, bitter i led.
- Promiješajte za miješanje.
- Ukrasite koricom naranče.
Čeznem za Mugolio pićima
Zatvorite oči, otpijte gutljaj i otplutajte u šumoviti raj. Za pripremu mugolio sirupa trebat će malo planiranja i strpljenja, ali vaš će se rad isplatiti. Uzmi to od nas. Htjet ćete napraviti veliku seriju.
