Lako je razumjeti ako možda preskočite ideju o razmatranju kako uskladiti rumove sa svojim okusima ili sljubljivanjima s hranom. Ali u takvoj globalnoj eri u kojoj se gotovo svaki sastojak može naći na stolu za nekoliko dana, možete istraživati i slatke i slane zalogaje u jednoj ruci koji će oživjeti s vašom čašom ruma u drugoj.
Biranje ruma
Različiti stilovi ruma bolje će pristajati uz neke grickalice bolje od drugih. Bitno je znati profil okusa ruma prije nego što počnete ispijati i grickati. Nakon što ste se odlučili za stil ruma, od svijetlog preko tamnog do začinjenog, možete se odlučiti za uživanje u samom rumu ili s nekoliko kockica leda. Ako više volite mikser ili dva uz svoj rum, možete lako napraviti koktel s rumom ili napraviti let s nekoliko minijaturnih koktela.
Srebrni rum
Ponekad poznati kao lagani rum, srebrni rumovi jedan su od najpopularnijih stilova ruma. Ovi su rumovi suptilno slatki i najčešće preuzimaju okus sastojaka u koktelu, poput daiquirija ili mojita.
- Uparite svoj srebrni rum s voćnim zalogajem. Neka okusi budu lagani s narezanim jabukama, bananama, narančama, mangom ili ananasom. Kombinirajte okuse spajanjem nekoliko zajedno ili ih ubacite u voćnu salatu s malo citrusa poput limuna ili limete.
- Ne podcjenjujte sposobnost ruma da zablista u nečemu što nije mojito. Napravite pesto od mente za mazanje na sir i krekere, posebno fetu. Rolat slatki i slani zajedno s dinjom umotanom u pršut s mentom i gutljajem ruma.
- Srebrni rum dobro ide uz slatke poslastice. Kolačić od vanilije (ili tri!) ili kriška kolača od limuna ne bi smetali s malo ruma sa strane.
Gold Rum
Ovaj stil odležanog ruma može se održati i protiv slatkih okusa i odvažnih, slanih okusa. Slađi je od srebrnog ruma i ukusniji. Možete jednostavno uživati u ovome samom ili umiješanom u daiquiri ili uz malo gaziranog pića.
- Odrezak hren crostinis izvrstan je partner uz zlatni rum. Ti slani odresci veličine zalogaja odličan su kontrast slađim notama ruma.
- Zlatni rum i voće sa žara čine neočekivani par. Dimna slatkoća voća nadopunjuje slatkoću ruma i njegov nježan zalogaj. Ananas i breskve na žaru odlično su mjesto za početak.
- Umutite hrskave zalogaje kokosovih račića. Okusi kokosa savršeno pristaju uz rum. Alternativno, možete izraditi pileće mekice s kokosom ili nuggets!
Začinjeni rum
Ljepota začinjenog ruma je u tome što je apsolutno pun okusa. Kao što mu ime govori, pronaći ćete cimet, vaniliju, karamelu, muškatni oraščić ili čak đumbir. Možete uživati u svom međuobroku s rumom samim ili umiješanim u koktel poput punča s rumom ili s malo soka od ananasa. Možete čak napraviti začinjeni rum na starinski uz jednostavnu zamjenu.
- Pomislite na okuse za užinu kada pomislite na začinjeni rum. Napravite klizne komade od piletine i vafla s malo javorovog sirupa ili preskočite vafle i obložite pileće mekice ili komadiće kukuruznim pahuljicama i umočite ih u javorov sirup.
- Učinite svoje zalogaje svečanijim uz kolač od borovnica i kozjeg sira ili zalogaj od kroasana. Voćni i slastičarski okusi izvrsno se slažu sa začinjenim okusima u rumu.
- Trail mix sa svojim slatkim i slanim okusima odličan je međuobrok uz vaš začinjeni rum. Ali ako baš želite pojačati glasnoću, napravite orašaste plodove prelivene čokoladom. Recept možete prilagoditi kako vam odgovara, koristeći bademe, makadamija orahe, kikiriki, mliječnu čokoladu, tamnu čokoladu ili s malo ili dvije mljevenog cimeta i muškatnog oraščića.
Tamni rum i crni rum
Iako ovi rumovi nisu međusobno zamjenjivi, dijele nekoliko značajki i parova okusa. Tamni rum odležava mnogo duže od svog pandana zlatnog ruma, koji odležava samo do dvije godine, dok tamni rum odležava tri do pet godina. To za to vrijeme stvara puniji, složeniji okus. Crni rumovi odležavaju oko tri godine, ali svoju dublju boju dobivaju zahvaljujući dodatku melase. Tamni rum ima slatkoću dok je malo suvlji i oštriji od ostalih rumova. Crni rum će imati bogat i zadimljen okus s onom prepoznatljivom slatkoćom ruma i dodatkom melase. Uživajte u bilo kojem od ovih rumova zasebno, s malo piva od đumbira ili napravite koktel od tamnog ruma kao što je crni daiquiri.
- Tamni rum imat će suptilne začinjene note, pa uhvatite taj osjećaj grickalicom od kandiranog đumbira ili kandiranog ananasa. Isto tako, sušeni mango ili marelice također su odlična kombinacija.
- Slatko i slano stvarno je pravo mjesto kada tražite međuobrok. Složite kriške svježeg ananasa s komadom slanine uz tamni ili crni rum.
- Aroma vanilije savršeno se slaže s tamnim i crnim okusom ruma. Uključite kolač od vanilije ili pomiješajte note vanilije s poslasticom od hrskave riže.
- Tater tots s žlicom ili dvije ulja od tartufa odličan su partner tamnom i crnom rumu. Začinjene i zadimljene note ruma ublažavaju bogate okuse.
- Ako ste ljubitelj slatkog i želite desert i piće nakon večere, kuglica ili dvije sladoleda od vanilije neće vam biti naodmet. Ako ćete postati još drskiji, razmislite o tome da uzmete i pola litre ruma s grožđicama.
- Cheddar izvrsno pristaje uz rum, pa bacite nekoliko kriški na tanjur s malo krekera. Drugi sir koji treba uzeti u obzir je gouda, jer je to hrskavi, slan sir orašastih i slatkih okusa.
Izrada jelovnika od ruma i grickalica
Jedan od najlakših načina za razmišljanje o okusima grickalica i sparivanja s rumom je razmatranje koktela s rumom. Dok razmišljate hoće li neki okus odgovarati rumu, počnite tako što ćete proći kroz sastojke koktela s rumom. Velike su šanse, ako se rum dobro uklopi s tim mikserom, kao što je sok od ananasa ili vruća čokolada, njegov će se čvrsti ili prehrambeni oblik sasvim lijepo uklopiti. Imajte na umu da neki slični parovi mogu biti previše dosadni. Iako slatki desert sa slađim rumom može biti primamljiv, ako bilo koji od njih napravite preslatkim, tada će sav taj šećer uništiti doživljaj, stoga postupite lagano pri spajanju sličnog sa sličnim. Nemojte se bojati kontrastnih okusa. Uparite svoj mekši, slađi zlatni rum s kriškom slanog sira i krekerom ili slanom karamel čokoladom. Ljepota sparivanja okusa je pronalaženje neočekivano ukusnih okusa u kombinaciji.
Uživanje u grickalicama uz rum za odrasle
Ako ne stojite ispred svojih ormara, s telefonom u ruci, dok pregledavate sastojke, krenite! Uz slani ili slatki zalogaj na horizontu i bocu ruma koja čeka priliku da podijeli stol, nema vremena za gubljenje.
