Brandy je aromatična destilirana žestoka pića i znanje kako piti različite vrste rakije može poboljšati vaš užitak u ovom toplom, mirisnom i ukusnom likeru. Rakija se proizvodi od vina (fermentiranog voćnog soka), bilo od grožđa ili drugog voćnog vina. Na primjer, Cognac i Armagnac su francuske rakije napravljene od vina od grožđa, dok je Calvados francuska rakija napravljena od vina od jabuke. Postoje različiti načini na koje možete piti rakiju kako biste je prikazali na najbolji način, od jednostavne čiste rakije do koktela na bazi rakije.
Pij čistu rakiju
Najklasičniji način ispijanja rakije je u posebnoj čaši za koktele koja se zove brandy snifter. Šmrkalica ima oblik zdjele i ruba koji usmjerava rakiju na odgovarajući dio vašeg jezika i isporučuje arome vašem nosu.
Piti na sobnoj temperaturi
Pijte rakiju na sobnoj temperaturi, koja najbolje iskorištava okuse i arome žestokog pića. Zagrijte rakiju na sobnu temperaturu ostavljajući bocu na pultu oko sat vremena.
Ulijte u njušku
Ulijte rakiju u čašicu bez leda (čistu). Pravilna količina rakije za posluživanje je 1,5 unce.
Upotrijebi svoju ruku da zagriješ rakiju
Držite posudu s čašom na dlanu da lagano zagrijete rakiju.
Njušite rakiju - pažljivo
Nemojte stavljati nos u njušku i šmrkati. Umjesto toga, držite njušku u visini prsa i lagano njušite iznad ruba čaše. To će vam do nosa prenijeti arome rakije bez prskanja unutrašnjosti nosa alkoholnim parama. Primaknite ga bliže - približno jednako s bradom - i ponovno pomirišite kako biste dobili drugačiji skup aroma rakije. Također ćete osjetiti mirise iz bliže udaljenosti dok budete pijuckali brendi iz čaše, ali nemojte duboko udisati kroz nos dok pijete.
Pij male gutljaje
Dok pijete, pijte vrlo male gutljaje. Pusti rakiju da ti se kotrlja po jeziku prije nego što je progutaš.
Rakija zagrijana svijećama
Neki ljudi griju rakiju tako što nježno drže zdjelu čaše iznad svijeće na trenutak ili dva. Možete čak kupiti i set za posluživanje koji ima svijeću i njušku. Međutim, zagrijavanje rakije na svijeći nije potrebno, a može čak i previše zagrijati rakiju, oslobađajući neke od oštrijih aroma alkohola. Najbolje je rakiju jednostavno zagrijati držeći zdjelu za njušku rukama, a ne grijati rakiju svijećom. Nikada nemojte peći u mikrovalnoj ili grijati brendi na ploči štednjaka.
Oznake i vrste rakija i kako ih piti
Pijte čistu kvalitetnu rakiju. To uključuje rakije kao što su Armagnac i Cognac, zajedno s visokokvalitetnim voćnim rakijama kao što je lijepa rakija od jabuke, neke kvalitetne američke rakije i eau de vie. Rakije na sebi često imaju oznake kvalitete, a to vam može pomoći da odlučite jesu li najbolje čiste ili je možda bolje uživati u njima u koktelu.
AC Brandy
AC rakija je najniža oznaka kvalitete rakije, pa su mnoge od ovih rakija najbolje konzumirati u koktelima. AC rakije odležavaju u bačvama oko dvije godine. Kušajte rakiju i vidite kako vam se sviđa. Ako vam je ukusno, slobodno ga popijte čistog. Međutim, ove su rakije često najbolje uz malu pomoć nekih drugih sastojaka koktela. Probajte AC brandy u koktelu s prikolicom.
VS Brandy
VS je kratica za "vrlo poseban". Ove rakije odležavaju u bačvi najmanje tri godine, tako da su imale vremena da omekšaju i poprime neke zanimljive kvalitete okusa iz bačve. VS brendiji se mogu koristiti u koktelima, kao što je brendi aleksander, s malo sode ili, ako vam se sviđa okus samog brendija, čisti.
VSOP
VSOP je kratica za "vrlo posebno staro blijedo", a rakije s ovom oznakom odležavale su u bačvama najmanje pet godina. Starost i odležavanje u bačvi omekšavaju rakiju, a VSOP rakije često su savršene za pijuckanje čiste, iako su također dobre u minimalističkim koktelima kao što je starinski napravljen s rakijom umjesto viskija.
XO Brandy
XO označava "extra old", tako da su rakije s ovom oznakom odležale u bačvi najmanje šest godina. Ove rakije također možete vidjeti označene kao Vieille Reserve ili Napoleon. Ove su rakije najbolje čiste.
Hors d'Age
Ovo je stara rakija. Odležava najmanje šest godina, no većina ih je odležala desetljećima, pa su to najkvalitetnije rakije. Popijte ih čiste. Nemojte ih zagrijavati. Nemojte ih miješati. Samo ih uživajte.
Berba
Vintage rakije (one označene godinom) obično se rade samo od najboljih godina, tako da su to rakije prilično visoke kvalitete. Pijte čisto.
Vrste rakije
Možda najpoznatije vrste rakije potječu iz Francuske i dobile su imena po regijama u kojima se proizvode.
- Cognac je najpoznatija francuska rakija. Proizvodi se od vina od grožđa i proizvodi se u regiji Cognac u Francuskoj. Remy Martin, Courvoisier i Hennessy dobro su poznate marke konjaka. Mnogi su konjaci najbolji čisti ili u jednostavnim koktelima kao što je s malo sode.
- Armagnac nije toliko poznat kao konjak, ali je još jedan kvalitetan francuski brandy napravljen od vina od grožđa. Ima ukusan, topao okus i obično je malo pristupačniji od konjaka. Jollite je poznata marka armagnaca. Probajte Armagnac čist ili u jednostavnom koktelu s rakijom, poput staromodnog.
- Calvados je francuski brendi od jabuke koji dolazi iz regije Normandije. To je brendi dubokog okusa s notama jabuke i drva iz bačvi u kojima je odležao. Probajte ga čistog ili u kolicima od kalvadosa za nešto drugačiji profil okusa od klasičnog.
- Brandy de Jerez je španjolska rakija od grožđa koja odležava slično sherryju u bačvama od sherryja. Popijte čisto.
- Pisco je južnoamerička rakija od grožđa. Uživajte u kiselom Piscu.
- Grappa dolazi iz kategorije rakija koje se nazivaju rakije od komine. Ove se rakije rade od materijala zaostalih iz procesa proizvodnje vina, a Grappa je najpoznatija talijanska rakija od komine. Pijte rakiju čistu na sobnoj temperaturi.
- Voćne rakije uključuju okuse poput jabuke, višnje i kruške. Možete ih miješati u koktelima umjesto drugih rakija kako biste dodali zanimljive profile okusa ili ih pijuckati čiste na sobnoj temperaturi kao što biste pijuckali bilo koju drugu rakiju. Ako su okusi i mirisi prejaki, dodajte kockicu leda i malo sode.
- Eau-de-vie je svijetla rakija koja je bistra i bezbojna. Može se napraviti od raznog voća različitih razina kvalitete. To je u osnovi neodležana rakija, pa su voćni okusi i arome izraženiji nego kod drugih rakija. Uživajte u čistom eau-de-vie na sobnoj temperaturi, na kamenu s malo sode ili u craft koktelu.
Uživajte u rakiji
Bilo da uživate u visokokvalitetnoj rakiji čistoj ili u njoj uživate u ukusnom koktelu ili uz malo sode, rakija je ukusno i zasitno piće. Dakle, pokušajte piti različite vrste rakije da vidite koju volite i kako ih volite piti.
