Moderni klasični kokteli često su izvedeni iz popularnih klasičnih koktela i imaju zanimljive zaokrete u sastojcima koji ih čine potpuno novim koktelom. Nakon što se koktel nađe na jelovnicima više barova kao novi koktel pod imenom, može se smatrati modernim klasikom. Međutim, uvijek je zabavno uzeti čak i moderne klasike i promijeniti ih tako da budu svježi i imaju priliku postati novi i uzbudljivi kokteli.
1. Ružmarin Crni papar Cosmopolitan
Cosmopolitan je zasigurno moderni američki klasik, populariziran televizijskom serijom Seks u gradu. I dok ga možete napraviti upravo onakvog kakav jest, možete ga i miješati dodavanjem aroma ružmarina i crnog papra koji se dobro uklapaju sa slatko-oporim notama limete i brusnice u originalu.
Sastojci
- ¼ unce svježe iscijeđenog soka od limete
- 1 unca soka od brusnice
- ¾ unce liker s okusom naranče
- 1½ unce votke s okusom citrusa
- 1 kapaljka koktel začina ružmarina
- ½ kapaljke koktel začina crnog papra
- led
- Grančica ružmarina, kriška limete i svježe brusnice za ukras
Upute
- U shakeru za koktele pomiješajte sok od limete, sok od brusnice, liker od naranče, votku i začin za koktel ružmarin i crni papar.
- Dodaj led. Protresite da se ohladi.
- Procijedite u rocks čašu sa svježim ledom. Ukrasite grančicom ružmarina, kriškom limete i svježim brusnicama.
2. Moscato Aperol Spritz
Aperol spritz kombinacija je prošeka i jarko narančastog gorkog likera Aperola. Često se koristi kao aperitiv. Moscato Aperol spritz ukusan je, nešto slađi zaokret klasičnog jela s pjenušavim vinom moscato d'Asti.
Sastojci
- 1½ unca Aperol
- 2½ unce moscato d'Asti, ohlađen
- 1½ unce gazirane vode, ohlađene
- led
Upute
- U čaši za vino pomiješajte Aperol, Moscato d'Asti i gaziranu vodu.
- Dodajte led i miješajte da se ohladi.
3. Penicilin narančastog javora
Sladak, zadimljen i začinjen, klasični penicilinski koktel ukusna je kombinacija škotskog viskija, đumbira i meda. Ova verzija sadrži zaokret u klasičnim okusima, koristeći čisti javorov sirup i javorov burbon za dodavanje slatkoće koja se dobro uklapa s ljutim i dimljenim okusima u originalu.
Sastojci
- 1 kriška naranče
- 3 kriške svježeg đumbira
- ¾ unce čistog javorovog sirupa
- 1 unca miješani škotski viski
- ¼ unce dimljeni Islay single-m alt škotski viski
- 1 unca javorov burbon
- ¾ unce svježeg soka od limuna
- led
- Korica naranče za ukras
Upute
- U shakeru za koktele pomiješajte krišku naranče, đumbir i javorov sirup.
- Dodajte miješani viski, single m alt scotch, javorov burbon i sok od limuna.
- Dodajte led i protresite da se ohladi.
- Procijedite u staromodnu čašu punu leda. Ukrasite narančinom koricom.
4. Brown Sugar Grapefruit Whisky Smash
Smashes nije ništa novo - to je jedan od najstarijih tipova koktela. Mint julep primjer je klasičnog koktela smash koji se pravi s američkim viskijem, burbonom. Klasični viski smash pravi se od viskija, limuna, mente, šećera i puno mrvljenog leda. Ovaj koristi grejp za slatko-oporki okus koji je uistinu izvrstan.
Sastojci
- 8 listića mente
- ¼ grejp, izrezan na kriške
- ½ unce jednostavan sirup od smeđeg šećera
- 2 unce smeđeg šećera bourbon
- kockice leda
- Sitno drobljeni led
- Grančica mente za ukras
Upute
- U shakeru za koktele pomiješajte listiće mente s grejpom i jednostavnim sirupom.
- Dodaj burbon smeđi šećer i led. Protresite da se ohladi.
- Napunite julep šalicu ili čašu od pola litre sitno zdrobljenim ledom.
- Procijedite koktel u čašu.
- Ukrasite grančicom mente.
5. Espresso martini s lješnjacima
Espresso martini napravljen je od likera od kave, votke i kuhanog espressa i moderan je klasik među ljubiteljima koktela koji uživaju u opuštanju uz koktel koji ih također drži budnima. Ova je verzija jednostavan zaokret klasici koja dodaje slatke orašaste okuse.
Sastojci
- 2 unce votke
- 1 unca Frangelico
- ½ unce liker s okusom kave
- 1 unca svježe kuhanog espressa
- led
- Espresso grah za ukras
Upute
- Ohladite čašu za koktel.
- U shakeru za koktele pomiješajte votku, Frangelico, liker od kave i espresso.
- Dodajte led i protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu za koktel i ukrasite espresso zrncima.
6. Amaretto kisela višnja
Kiseli amaretto moderni je klasik s gorko-slatkim okusom badema i slatko-oporim okusom mješavine slatkog i kiselog. Malo likera od višanja ovo podiže na viši nivo.
Sastojci
- ¾ unce soka od limuna
- ¾ unce soka od limete
- ¾ unce liker od višnje
- 1½ unce amaretta
- Prskanje sode limun-limeta
- led
- Kruška trešnje i naranče na koktel koplju za ukras
Upute
- U shakeru za koktele pomiješajte sok od limuna, sok od limete, liker od višanja i amaretto.
- Dodajte led i protresite da se ohladi.
- Procijedite u lowball čašu napunjenu ledom.
- Dodajte sok od limuna i limete i ukrasite kriškama trešnje i naranče.
7. Ginger Bramble Fizz
Klasična kupina sadrži gin i crème de mure (liker od kupina) zajedno s limunovim sokom i sirupom za ravnotežu. Ova verzija pretvara kupinu u pjenušavo piće za lakšu verziju pića. Ako želite napraviti klasičnu kupinu, možete upotrijebiti recept u nastavku i izostaviti gaziranu vodu i upotrijebiti obični jednostavni sirup umjesto jednostavnog sirupa od đumbira.
Sastojci
- 1½ unce džina
- ¾ unce soka od limuna
- 1 žlica jednostavnog sirupa s đumbirom
- ½ unce crème de mure
- led
- 3 unce gaziranog pića
- Svježe kupine i grančica mente za ukras
Upute
- U shakeru za koktele pomiješajte gin, sok od limuna, jednostavni sirup s đumbirom i crème de mure.
- Dodajte led i protresite da se ohladi.
- Procijedite u Collinsovu čašu napunjenu ledom.
- Dodaj gazirani sok.
- Ukrasite svježim kupinama i grančicom mente.
8. Začinjena Paloma
Paloma, meksički koktel, je slatko-oporka kombinacija soka od grejpa, soka od limete i tekile. Ova varijanta, začinjena paloma, poslužit će za palomu s malo topline i za začinjenu margaritu - podignite je na višu razinu.
Sastojci
- Morska sol pomiješana s ¼ žličice chipotle čilija u prahu
- križ od grejpa
- 2 unce svježeg soka od grejpa
- ½ unce svježeg soka od limete
- ¾ unce jednostavnog sirupa
- 2 unce blanco tekile
- 3 crtice habanero bitters
- led
- 2 unce gaziranog pića
Upute
- Pomiješajte sol i ¼ žličice čilija u prahu i rasporedite u tankom sloju na tanjur.
- Prođite kriškom grejpa oko ruba lowball čaše i umočite rub čaše u sol.
- U shakeru za koktele pomiješajte sok od grejpa, sok od limete, jednostavni sirup, tequilu i habanero bitter.
- Dodajte led i protresite da se ohladi.
- Napunite pripremljenu čašu ledom. Procijedite piće preko leda.
- Dodajte klupski sok.
9. Raspberry Gin Basil Smash
Ovaj moderni klasik varijacija je klasičnog smash koktela. Dodavanje malina donosi još jedan sloj slatkoće i oporosti mirisnog bosiljka i aromatičnog gina.
Sastojci
- 4 svježe maline
- 8 listova bosiljka
- 1 unca jednostavnog sirupa
- 1 unca svježe iscijeđenog soka od limuna
- londonski suhi džin od 2 unce
- led
- Kriške limete za ukras
Upute
- U shakeru za koktele pomiješajte maline, listove bosiljka i jednostavan sirup.
- Dodajte limunov sok, gin i led.
- Protresite da se ohladi.
- Utočite (ne cijedite) u lowball čašu. Ukrasite kriškom limete.
10. Orange Gin Gin Mule
Gin gin mule sličan je moskovskom muleu napravljenom od džina s malo mente i sirupa. Ova verzija ima citrusni štih u klasičnom. Ako želite napraviti klasični gin gin mule, jednostavno zamijenite liker od naranče jednakom količinom jednostavnog sirupa.
Sastojci
- 8 listića mente
- ¾ unce liker od naranče
- ¾ unce svježe iscijeđenog soka od limete
- 1½ unce londonski suhi gin
- led
- 4 unce piva od đumbira
- Kruška limete i grančica mente za ukras
Upute
- U shakeru za koktele pomiješajte listiće mente s likerom od naranče.
- Dodajte sok od limete, londonski suhi gin i led.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u čašu napunjenu ledom. Prelijte pivom od đumbira.
- Ukrasite kriškom limete i grančicom mente.
11. Bijeli negroni od anisa
Bijeli negroni moderan je zaokret klasičnog negronija i stekao je popularnost kao suvremeno klasično piće. Sastojci koktela uključuju vrstu francuskog bitera koji se zove Suze, kao i suhi vermut. Rezultat je gorko-slatki aromatični koktel. Ova verzija dodaje dodatnu aromu anisa jednostavnom tehnikom ispiranja čaše bijelim absintom prije miješanja pića. Ako ne možete pronaći bijeli absint, možete upotrijebiti tradicionalni zeleni absint, ali dobiveni koktel može imati suptilnu zelenu nijansu.
Sastojci
- ½ unce bijelog absinta
- 1½ unce londonski suhi gin
- ½ unce Suze
- 1 unca suhog vermuta
- led
- Korica naranče i grančica ružmarina za ukras
Upute
- Ulijte absint u staromodnu čašu i vrtite ga okolo da obložite unutrašnjost čaše. Bacite sve višak.
- Dodajte gin, Suze i vermut zajedno s nekoliko kockica leda. Promiješajte da se ohladi.
- Ukrasite koricom naranče i grančicom ružmarina.
Novi zaokreti u modernim klasičnim koktelima
Uzbudljivo je vrijeme u miksologiji jer na tržištu postoji toliko sjajnih novih sastojaka koji vam omogućuju da promijenite ili poboljšate profile okusa klasičnih i suvremenih koktela. S tako raznolikim sastojcima lako je uživati u zaokretu u klasičnom koktelu ili kreirati vlastiti.
