Iako je prohibicija zabranila konzumaciju alkohola tijekom 1920-ih, to nije spriječilo ljude da konzumiraju ukusne koktele u kafićima i svojim domovima. Trgovci krijumčarima pronašli su načine za stvaranje i opskrbu alkoholnih pića kao što su gin i viski, koji su služili kao alkoholna baza za mnoga popularna pića iz ere prohibicije 1920-ih.
Highball
Highball je izumljen kasnih 1800-ih, ali je stekao popularnost tijekom prohibicije. Highballs se obično režu mješalicom preko leda. Ovaj recept je jednostavan viski i soda, iako je pivo od đumbira također popularan izbor. Iako se highball pića tradicionalno ne ukrašavaju, slobodno ih možete ukrasiti kolutom limete ili kriškom limuna ako želite.
Sastojci
- 2 unce viskija
- Klupska soda za vrh
- led
- Kotač limete za ukras
Upute
- U highball čašu dodajte led i viski.
- Dopunite gaziranim sokom.
- Ukrasite kolutom limete.
Dubonnet
Dubonnet, francusko crveno obogaćeno vino koje se često konzumiralo kao aperitiv, korišteno je u ovom koktelu 1920-ih za kamufliranje okusa nekvalitetnog gina. Rezultat je bilo aromatično i suho piće.
Sastojci
- 2 unce džina
- 1½ unce Dubonnet
- ½ unce svježe iscijeđenog soka od limuna
- led
- Twist od limuna za ukras
Upute
- Ohladite čašu za martini ili coupe.
- U čašu za miješanje dodajte led, gin, Dubonnet i limunov sok.
- Brzo miješajte da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite prelivom od limuna.
Odjel 8
Legenda kaže da je koktel Ward 8 napravljen kao piće u čast izbora Martina Lomasneya, moćne i utjecajne političke osobe iz Massachusettsa koja je prvi put izabrana na prijelazu u 20. stoljeće. Piće je bilo popularno 1920-ih jer je sadržavalo viski od raži sumnjive kvalitete maskiran slatkim grenadinom i sokom od naranče. Naravno, budući da je prohibicija prošla, u ovom koktelu možete koristiti kvalitetan raženi viski.
Sastojci
- 2 unce raženog viskija
- ½ unce svježe iscijeđenog soka od limuna
- ½ unce svježe cijeđenog soka od naranče
- ¼ unca grenadina
- led
- Kotačić limuna za ukras
Upute
- Ohladite čašu za martini ili coupe.
- U shaker za koktele dodajte led, viski od raži, sok od limuna, sok od naranče i grenadin.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite kolutom limuna.
Bee's Knees
Izraz "pčelinja koljena" bio je popularan tijekom 1920-ih, izraz koji je značio da je netko ili nešto najbolje. Koktel pčelinja koljena bio je popularan jer je koristio džin za kupanje - popularno alkoholno piće iz doba prohibicije, koje nije bilo najblaži alkohol. Slatki med i opor limunov sok prikrivali su ponekad manje ukusan okus džina. Možete probati i pikantniju verziju tequile, koktel od pčelinjeg uboda.
Sastojci
- 2 unce džina
- ¾ unce svježe iscijeđenog soka od limuna
- ½ unce sirupa od meda
- led
- Kotačić limuna za ukras
Upute
- Ohladite čašu za martini ili coupe.
- U shaker za koktele dodajte led, gin, limunov sok i sirup od meda.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite kolutom limuna.
Southside koktel
Gin je bio popularan tijekom prohibicije jer ga je bilo relativno lako proizvesti u tajnosti. Southside koktel još je jedno piće na bazi gina koje je prikrilo prilično oštre okuse gina za kadu korištenjem aromatičnih i slatkih sastojaka. U ovom slučaju, menta, limeta i obični sirup podigli su snagu.
Sastojci
- 3-5 listića svježe mente
- 2 unce džina
- 1 unca soka od limete
- ¾ unce jednostavnog sirupa
- led
- Grančica mente i kotačić limete za ukras
Upute
- Ohladite čašu za martini ili coupe.
- U shakeru za koktele pomiješajte listiće mente i sok od limete.
- Dodajte led, gin i jednostavan sirup.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite grančicom mente i kolutićem limete.
Colony Cocktail
New York's Colony bio je restoran 1920-ih, a oni su stvorili ovaj koktel od džina koji je stekao popularnost tijekom prohibicije. Još jednom, trik je bio u prikrivanju okusa gina za kadu, ovaj put s grejpom i koštunjavim voćem.
Sastojci
- 1½ unce džina
- 1 unca soka od grejpa
- ¼ unce liker maraskino
- led
- Krestica grejpa i grančica ružmarina za ukras
Upute
- Ohladite čašu za martini ili coupe.
- U shaker za koktele dodajte led, gin, sok od grejpa i liker maraskino.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite kriškom grejpa i grančicom ružmarina.
Clover Club
Bjelanjak daje Clover Clubu pjenast i bogat okus, a njegovo ime je oda mjestu gdje je ovaj koktel prvi put stvoren: u popularnom Clover Club speakeasyju u New Yorku.
Sastojci
- 2 unce džina
- ¾ unce liker od maline
- ½ unce svježe iscijeđenog soka od limuna
- 1 bjelanjak
- Malina za ukras
Upute
- Ohladite čašu za martini ili coupe.
- U shaker za koktele dodajte gin, liker od maline, limunov sok i bjelanjak.
- Suho tresti otprilike 45 sekundi da se sastojci pomiješaju i stvori pjena.
- Dodajte led u shaker.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite malinama.
Pali anđeo
Bitters i cème de menthe pomažu prikriti oštrinu džina iz kade u ovom vrlo popularnom koktelu iz 1920-ih.
Sastojci
- 2 unce džina
- ½ unce svježe iscijeđenog soka od limete
- 2 crtice bijela cème de menthe
- 1 crtica Angostura bitters
- led
- Grančica mente za ukras
Upute
- Ohladite čašu za martini ili coupe.
- U shaker za koktele dodajte gin, sok od limete, bijelu creme de menthe i biter.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite grančicom mente.
Mint Julep
Džulep od metvice počeo se povezivati s Kentucky Derbyjem, ali postoji od ranih 1800-ih. Popularnost ovog pića može se vidjeti iu literaturi, budući da se izbacuje kao piće po izboru u Velikom Gatsbyju. Menta i šećer zaslađuju bourbon, koji je možda bio upitne kvalitete tijekom prohibicije.
Sastojci
- 5-7 listova svježe mente
- 2 unce burbona
- ¼ unce jednostavnog sirupa
- Drobljeni led
- Grančica mente i šećer u prahu za ukras
Upute
- U rocks čaši ili Julep šalici pomiješajte listiće mente s malo jednostavnog sirupa.
- Dodajte smrvljeni led, burbon i preostali jednostavni sirup.
- Promiješajte za miješanje i zamrzavanje stakla.
- Ukrasite grančicom mente posutom šećerom u prahu.
Mary Pickford
Ovaj je koktel nazvan po popularnoj filmskoj glumici iz 1920-ih i nudi voćni odmak od mnogih pića na bazi džina iz doba prohibicije.
Sastojci
- 1½ unce bijelog ruma
- 1½ unce soka od ananasa
- ¼ unca grenadina
- 5 kapi maraskino likera
- led
- Maraschino višnja za ukras
Upute
- Ohladite čašu za martini ili coupe.
- U shaker za koktele dodajte led, bijeli rum, sok od ananasa, grenadin i liker maraskino.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite trešnjama.
kolica
The Sidecar kruži scenom koktela od ranih 1920-ih, dobro se slažući s drugim koktelima mračnih alkoholnih pića.
Sastojci
- Kriška limuna i šećer za rub
- 1½ unce konjaka
- ¾ unce liker od naranče
- ¾ unce svježe iscijeđenog soka od limuna
- led
- Okret od naranče za ukras
Upute
- Za pripremu ruba, istrljajte rub čaše za martini ili coupe kriškom limuna.
- Sa šećerom na tanjuriću, umočite polovicu ili cijeli rub čaše u šećer da se obloži.
- U shaker za koktele dodajte led, konjak, liker od naranče i sok od limuna.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u pripremljenu čašu.
- Ukrasite malinama.
Bijela dama
Bliska rođakinja Sidecar-a, Bijela dama probila se kroz društvene krugove prohibicije, a džin za kadu bio je spreman za bazu. Ako ne možete podnijeti pogled na piće bez ukrasa, limunova kora je najbolja.
Sastojci
- 2 unce džina
- ½ unce likera od naranče
- ½ unce soka od limuna
- 1 bjelanjak
- led
- Twist od limuna ili naranče za ukras
Upute
- Ohladite čašu za martini ili coupe.
- U shaker za koktele dodajte gin, liker od naranče, limunov sok i bjelanjak.
- Suho tresti otprilike 45 sekundi da se sastojci pomiješaju i stvori pjena.
- Dodajte led u shaker.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite s dodatkom.
Bacardi koktel
Koktel Bacardi kasno je procvao na sceni prohibicije u Americi, ali je bio omiljen Amerikancima koji su posjećivali Kubu tijekom tih mračnih, sušnih godina.
Sastojci
- 2 unce Bacardi light-rum
- ¾ unce svježe iscijeđenog soka od limete
- ½ unce grenadina
- led
- Limeta vrpca za ukras
Upute
- Ohladite čašu za martini ili coupe.
- U shaker za koktele dodajte led, rum, sok od limete i grenadin.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite vrpcom od limete.
Hemingway Daiquiri
Kao i sve s Hemingwayem, što jače to bolje. Priča se da je svratio u bar, uživao u klasičnom daiquiriju, ali je želio malo više ritma s dodatnim rumom. Odatle je nastao Hemingway daiquiri.
Sastojci
- 2 unce bijelog ruma
- ½ unce liker maraskino
- ¾ unce svježe iscijeđenog soka od limete
- ½ unce svježe cijeđenog soka od grejpa
- led
- Kotač limete za ukras
Upute
- Ohladite čašu za martini ili coupe.
- U shaker za koktele dodajte led, rum, liker maraskino, sok od limete i sok od grejpa.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite kolutom limete.
Jack Rose
Jack Rose tiho se ušuljao na barsku scenu ranih 1900-ih, prije nego što je doživio procvat popularnosti 1920-ih, uz svoj porast dijelom zahvaljujući Hemingwayevom romanu.
Sastojci
- 2 unce rakije od jabuke
- ¾ unce svježe iscijeđenog soka od limuna
- ½ unce grenadina
- led
- Korica limuna za ukras
Upute
- Ohladite čašu za martini ili coupe.
- U shaker za koktele dodajte led, jabuku, sok od limuna i grenadin.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite korom limuna.
Staromodno
Staromodno se vrtjelo oko čaša davno prije prohibicije, ali dostupnost burbona i potreba za malo drugih sastojaka značili su da je njegova popularnost naglo porasla tijekom sušnih godina.
Sastojci
- 2 unce burbona
- 1 kocka šećera
- 3 crtice aromatične gorčice
- led
- Korica naranče za ukras
Upute
- U kamenoj čaši dodajte biter u kocku šećera i promiješajte.
- Dodajte led i burbon.
- Promiješajte za miješanje.
- Ukrasite narančinom koricom.
Whisky Sour
Kiseli viski bio je jednostavan način za prikrivanje gorkog ili nezadovoljavajućeg okusa burbona, ali kada nemate drugih opcija, bolji je loš burbon nego nikakav.
Sastojci
- 2 unce viskija
- ¾ unce svježe iscijeđenog soka od limuna
- ½ unce jednostavnog sirupa
- 1 bjelanjak
- led
- Gorčice za ukras
Upute
- U shaker za koktele dodajte viski, sok od limuna, jednostavan sirup i bjelanjak.
- Suho tresti otprilike 45 sekundi da se sastojci pomiješaju i stvori pjena.
- Dodajte led u shaker.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u kamenu čašu preko svježeg leda.
- Ukrasite s 2-3 kapi bitera, stvarajući dizajn.
Majmunska žlijezda
Iako naziv može podići obrve, njegov izvor upućuje na upitnu znanstvenu ideju iz 1920-ih, ali okus će vas natjerati da kimnete glavom dok budete pili još jedan gutljaj.
Sastojci
- ¼ unce absinta
- 2 unce džina
- 1 unca svježe cijeđenog soka od naranče
- ¼ unca grenadina
- led
- Korica naranče za ukras
Upute
- Ohladite čašu za martini ili coupe.
- Isperite ohlađenu čašu absintom, odbacite ostatak.
- U shaker za koktele dodajte led, gin, sok od naranče i grenadin.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u pripremljenu čašu.
- Ukrasite narančinom koricom.
Sazerac
Destilerija Sazerac bila je jedna od samo nekolicine destilerija kojima je dopušteno nastaviti proizvoditi medicinski viski, uz težak namig, tijekom prohibicije. Nije ni čudo da je ovo piće bilo popularno među onima koji krše suhe zakone.
Sastojci
- ¼ unce absinta za ispiranje čaše
- 1 kocka šećera
- 2 crtice Peychaudove grickalice
- 2 crtice aromatične gorčice
- 2 unce raženog viskija
- led
- Korica limuna za ukras
Upute
- Isperite kamenu čašu apsintom, bacite ostatak.
- U čaši za miješanje pomiješajte kocku šećera s biterom.
- Dodajte led i viski od raži.
- Promiješajte za miješanje.
- Procijedite u pripremljenu čašu.
- Ukrasite korom limuna.
Pića iz doba svečane prohibicije
S filmovima kao što je Veliki Gatsby i televizijskim serijama kao što je Boardwalk Empire, pića i zabava iz doba prohibicije doživljavaju renesansu. Poslužite ova zabavna pića na zabavama gledanja, na zabavama u vrijeme prohibicije ili kada organizirate zabavu posvećenu misterioznom ubojstvu iz 1920-ih. Ovi zabavni kokteli vašem će događaju dodati dašak autentičnosti.
