Škotski peći dolaze u raznim varijantama. To je zato što je to tradicionalni škotski način iskorištavanja ostataka nedjeljnog pečenja i krumpira s onim što je ostalo od obroka. Na taj način hrana se predstavlja na drugačiji način, maksimalno iskorištavajući ostatke nedjeljne večere.
Pravljenje škotskih peciva
Iako možete koristiti ostatke od obroka, možete koristiti i svježe sastojke za pripremu ove ukusne ugodne hrane.
Šporeti na štednjaku
Napravite ove pećnice na ploči štednjaka koristeći ostatke mesa poput janjetine ili pečene govedine.
Sastojci
- 4 velika krumpira, poput riđana, oguljena i narezana na kockice
- 1/2 šalice mlijeka
- 1/2 šalice pileće ili goveđe juhe
- 1/2 žličice svježe nasjeckanog crnog papra
- 1/2 žličice morske soli
- 2 žlice maslaca, svinjske masti ili tekućine iz tave iz pečenja
- 1 glavica luka, nasjeckana
- 2 šalice ostataka pečenog mesa, narezanog na kockice veličine zalogaja
- 1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
- 1 žlica nasjeckanog svježeg vlasca
Upute
- U loncu pomiješajte krumpir, mlijeko, juhu, sol i papar. Poklopite i pustite da zavrije uz povremeno miješanje. Kuhajte poklopljeno dok krumpir ne omekša.
- U međuvremenu, u tavi otopite maslac ili tekućinu iz tave na srednje jakoj vatri.
- Dodajte luk i kuhajte, često miješajući, dok luk ne omekša, oko pet minuta.
- Dodajte meso i kuhajte, često miješajući, dok se meso ne zagrije i luk ne počne pržiti, još tri do četiri minute.
- U krumpir umiješajte meso i luk. Dodajte muškatni oraščić i nasjeckani svježi vlasac i promiješajte da se sjedini.
Pećnici
Iako su sastojci slični receptu za kuhanje na štednjaku, ovaj vam recept omogućuje pečenje jela na većinom način bez ruku.
Sastojci
- 2 žlice maslaca ili ostatke od pečenja
- 1 luk, tanko narezan
- 8 unci sitno nasjeckanog ostatka pečenog mesa ili pečene kobasice
- 1/2 žličice morske soli
- 1/4 žličice svježe nasjeckanog crnog papra
- 2 krumpira za pečenje, narezana na tanke ploške
- 2 šalice pilećeg ili goveđeg temeljca
- 1/4 šalice svježeg peršina, sitno nasjeckanog
Upute
- Zagrijte svoju pećnicu na 375 stupnjeva Fahrenheita.
- U velikoj tavi za pečenje s poklopcem zagrijte maslac ili sok na srednje jakoj vatri dok ne zavrije.
- Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša i počne smeđiti, pet do sedam minuta.
- Dodajte pečenu luku, zajedno sa soli i paprom, miješajući da se sjedini.
- Rasporedite ploške krumpira po vrhu mješavine mesa i luka, slažući po potrebi da popunite tavu.
- Pažljivo prelijte temeljcem ploške krumpira. Poklopiti tepsiju i staviti u pećnicu.
- Kuhajte dok krumpir ne upije temeljac i ne poprimi zlatnu boju, još oko 45 minuta.
- Pospite peršinom prije posluživanja.
Varijacije
Postoje brojni načini na koje možete kreativno mijenjati recepte za pečenje.
- Dodajte kuhano korjenasto povrće poput mrkve ili pastrnjaka u smjesu.
- Koristite bilo koju vrstu pečenja, od pečene peradi do mesa od divljači, govedine, svinjetine i kobasica.
- Razmislite o zamjeni krumpira slatkim krumpirom ili slatkim krumpirom.
- Zamijenite polovicu tekućine u bilo kojem receptu s pivom kao što je Guinness.
Također možete mijenjati začine i začine. Sjajna stvar kod pećnica je da postoje brojne potencijalne varijacije koje odgovaraju vašem ukusu.
Ukusna ugodna hrana
U Škotskoj se pečenje smatra udobnom hranom. Nahranite svoju obitelj ovim ukusnim i tradicionalnim škotskim jelom sljedeći put kada vam ostane pečeno i ne znate što biste s njim.
