Klasični martini pravi se od suhog džina, suhog vermuta, leda i maslina. Savršeni martini dodaje slatki vermut i notu citrusa za kričavost. Suprotno onome što je preferirao James Bond, da biste napravili klasični ili savršeni martini, uvijek ga promiješajte umjesto da mućkate i procijedite u ohlađenu čašu za martini.
Potrebna oprema i sastojci za izradu klasičnog Martinija
Da biste napravili klasični martini, trebat će vam sljedeći pribor i sastojci.
- londonski suhi gin
- suhi vermut
- led
- španjolske masline ili kolutići limuna za ukras
- Miješanje čaša
- Bar žlica
- Cjedilo za koktele
- Ohlađena čaša za martini
Klasični recept za Martini
Recepti za klasični martini razlikuju se ovisno o tome koliko suh ga preferira osoba koja pije. Neki su martiniji toliko suhi da imaju samo dašak vermuta ili, u slučaju Winstona Churchilla, čistog ohlađenog džina. Za vlažniji martini možete dodati više vermuta. Ovaj recept čini jedan klasični martini koktel.
Sastojci
- 2½ unce londonskog suhog džina
- 1 žlica suhog vermuta
- led
- španjolske masline za ukras
Upute
- Ohladite čašu za martini.
- U čaši za miješanje pomiješajte gin i vermut.
- Dodajte led i miješajte dok se ne ohladi, oko 30 do 60 sekundi.
- Procijedite u ohlađenu čašu za martini.
- Ukrasite španjolskom maslinom.
Prilagođavanje Martinija za suhoću
Možete prilagoditi omjere gina i vermuta za vlažniji ili suši martini.
Napravite mokri Martini
Najvlažniji martini je omjer 1:1 suhog džina i suhog vermuta. Dakle, u ovom receptu to bi bilo po 1¼ unce džina i vermuta. Umiješajte u čašu za miješanje s ledom i procijedite u svoju ohlađenu čašu za martini.
Spritz metoda za suhi Martini
Za vrlo suhi martini, stavite vermut u bocu s raspršivačem i lagano poprskajte čašu. Zatim pomiješajte 2 unce džina s ledom u čaši za miješanje da se ohladi i procijedite u pripremljenu čašu za martini.
Suhi martini s mirisom vermuta
Također možete namirisati martini vermutom dok ga i dalje održavate suhim miješanjem ½ unce vermuta s ledom u čaši za miješanje 30 sekundi. Ulijte vermut kroz cjedilo i bacite ga dok zadržite led. Dodajte 2½ unce džina u led s mirisom vermuta i miješajte da se ohladi 30 sekundi. Procijedite u ohlađenu čašu za martini.
Metoda ispiranja čaše za izradu suhog martinija
Ispiranje čaše još je jedan način da martini zamirišete vermutom, a da pritom ostane suh. Da biste to učinili, nakon što se čaša ohladi, dodajte 1 žlicu suhog vermuta i zamahnite čašom za martini da se prekrije. Izbacite vermut. U čaši za miješanje pomiješajte 2½ unce džina s ledom da se ohladi, a zatim ga procijedite u pripremljenu čašu.
Savršen recept za Martini
Savršeni martini je staromodni recept za martini u kojem se tradicionalni martini pravi od jednakih dijelova slatkog vermuta i suhog vermuta. Za one koji vole malo slatkog, izvrsna je alternativa klasici.
Sastojci
- ½ unce suhog vermuta
- ½ unce slatkog vermuta
- londonski suhi džin od 2 unce
- led
- Korica limuna za ukras
Upute
- Ohladite čašu za martini.
- U čaši za miješanje pomiješajte slatki i suhi vermut i gin.
- Dodajte led i miješajte da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu za martini. Ukrasite limunovom koricom.
Mućkanje u odnosu na miješanje Martinija
Klasični martini i savršeni martini uvijek se miješaju. Postoji nekoliko razloga zašto želite promiješati umjesto mućkanja klasičnog martinija:
- Svrha mućkanja je prozračivanje, hlađenje i miješanje koktela, dok je svrha miješanja hlađenje i miješanje. Mućkanjem i miješanjem stvara se drugačiji osjećaj u ustima kada se koriste isti sastojci.
- Jedini kokteli koji zahtijevaju mućkanje su oni koji sadrže voćne sokove - osobito citruse. Mućkanjem se ti kokteli prozračuju i alkohol se miješa sa sokom.
- Martiniji sadrže samo žestoka pića i stoga imaju koristi od miješanja umjesto mućkanja. Miješanje održava teksturu koktela svilenkastom zbog nedostatka prozračivanja i manje razrjeđuje koktel. To rezultira ugodnijim osjećajem u ustima i okusom.
- Ostali martini koje treba miješati i ne mućkati uključuju Gibson, vesper martini, martini s krastavcima i martini s votkom.
- Ako više volite pjenastiji, razrijeđeni martini, možete ga promućkati s ledom umjesto miješanja.
- Ako više volite martini s komadićima leda, promućkajte ga u shakeru za koktele s mrvljenim ledom. Procijedite u svoju ohlađenu čašu pomoću Hawthorne cjedila, dopuštajući dovoljno napetosti da par komadića leda može proklizati.
- Ako vaš martini sadrži rasol (kao što je prljavi martini) ili sokove od citrusa (kao što su kokteli u stilu martinija kao što je lemon drop ili cosmopolitan), tada je potrebno promućkati u shakeru za koktele kako bi se pomiješali sok i alkoholna pića.
Kako miješati Martini
Neophodna oprema za pripremu klasičnog ili savršenog martinija je čaša za miješanje koktela. To može biti čaša od pola litre ili čaša za miješanje s malim izljevom za točenje. Za miješanje martinija:
- Izmjerite svoje sastojke u čašu za miješanje prije dodavanja leda.
- Dodajte led tako da čaša za miješanje bude do pola puna.
- Umetnite žlicu s dugom drškom tako da stražnja strana zdjele žlice bude uz rub čaše za miješanje.
- Pokretima guranja i povlačenja miješajte žlicom oko ruba čaše za miješanje tako da stražnja strana zdjele bude uz rub čaše.
- Mješajte 30 do 60 sekundi dok se piće ne promiješa i ohladi.
Najbolji led za pripremu martinija
Najbolji led za pripremu martinija su male do srednje velike kockice leda. Kockice se tope sporije od mrvljenog leda, ali jednako dobro hlade i ne ostavljaju komadiće u piću. Također ga manje zalijevaju.
Klasični ukrasi za Martini
Klasični ukras za martini je jedna, dvije ili tri španjolske masline, ali može biti prihvatljivo i nekoliko drugih ukrasa.
- Ukrasite komadićem limuna ili koricom citrusa.
- Ukrasite koktel lukom da napravite Gibson.
Kako ohladiti čašu za Martini
Postoje dva načina na koje možete ohladiti svoju čašu za martini tako da bude lijepa i smrznuta dok u nju procijedite martini.
- Stavite čašu u zamrzivač ili posudu za hlađenje stakla oko sat vremena prije pripreme pića.
- Prije miješanja pića, napunite čašu smrvljenim ledom i malo vode i ostavite da odstoji dok pripremate koktel. Izbacite ledenu vodu kada budete spremni procijediti piće u nju.
Različiti ljudi vole različite martinije
Kad god vas netko zamoli da mu napravite martini, uvijek je korisno razgovarati o osobnim preferencijama. Budući da ljudi vole različite omjere gina i vermuta i različite ukrase, saznati što točno voli osoba koja traži martini je najbolji način da joj napravite koktel koji će voljeti.
