Ako ste čuli za mlin za mljevenje lana, možda se pitate što je to i koristi li se takvo što još uvijek? Možda se također pitate zašto biste, zaboga, željeli samljeti sjeme lana. Ovaj članak razmatra prednosti mljevenog sjemena lana, a zatim raspravlja o odabiru mlina za mljevenje lana.
Zdravstvene dobrobiti lanenog sjemena
Sjemenke lana su smeđe ili žute sjemenke koje potječu od jednogodišnje biljke lana. Iako mnogi laneno sjeme smatraju žitaricom i kao takvu ga koriste u prehrani, ono nije. Kao što ime govori, to je sjeme. Iako je uzgoj lanenog sjemena i prehrana prisutna godinama, tek je posljednjih godina skromno laneno sjeme dobilo status "čudesne hrane". Evo zašto:
- Bogat je izvor Omega-3 masnih kiselina. Vjerojatno ste posljednjih godina mnogo čuli o omega-3 masnim kiselinama. To je zato što je moderna prehrana stvorila neravnotežu Omega-6 (koja dolazi iz ulja kao što su kukuruzno i sojino ulje) i Omega-3 masnih kiselina, što dovodi do pogoršanja ukupnog zdravlja. Veliki dio ovog pogoršanja zdravlja i porasta kroničnih bolesti posljedica je povećane upale u cijelom tijelu, djelomično izazvane neravnotežom Omega-6/Omega-3. Povećan unos Omega-3 masnih kiselina kroz laneno i riblje ulje bori se protiv upalnog odgovora tijela. Omega-3 masne kiseline kroz sjemenke lana posebno su važne za vegetarijance, koji ne konzumiraju ribu i stoga veliki dio unosa masnoća dobivaju u obliku Omega-6 ulja.
- Sadrži malo ugljikohidrata. Za one koji pokušavaju ograničiti učinke šećera i škroba u tijelu, ovo je dobra vijest. Lan samljeven u mlinu za mljevenje lana može djelovati u mnogim receptima na gotovo isti način na koji rade mnoga brašna od žitarica. Također se može dodati proteinskim shakeovima kao izvor vlakana. Nutritivna korist veća je kod sjemenki lana nego kod škroba i ugljikohidrata.
- Obožava vlaknima. Opće je poznato da su vlakna neophodna za dobro zdravlje. Mljevene sjemenke lana izvrstan su izvor korisnih dijetalnih vlakana.
- Ima visok udio fitokemikalija i antioksidansa. Fitokemikalije bogate hranjivim tvarima i antioksidansi bore se protiv oksidacije slobodnih radikala u stanicama, jačaju imunološki sustav tijela i potiču obnovu stanica. Nije loše za malo, sićušno sjeme.
Zašto mljeti sjeme lana?
Najjeftiniji način da pronađete lan je kupnja cijelih sjemenki. Prethodno mljeveni lan može biti prilično skup. Još jedno upozorenje pri kupnji prethodno samljevenog lana je to što je lan prilično osjetljiv i lako užegne ako se nepravilno skladišti. Kupnjom sjemenki, držanjem u hladnjaku i mljevenjem po potrebi možete produžiti rok trajanja lanenih sjemenki.
Mljevenje lanenog sjemena ključno je za otpuštanje kemikalija, hranjivih tvari i vlakana u sjemenkama. Budući da su sjemenke lana tako sitne i tvrde, ako se ne samelju, vjerojatno će cijele proći kroz tijelo. Svaka od navedenih zdravstvenih dobrobiti neće se osloboditi ako se lan prethodno ne samelje i učini dostupnijim probavnom traktu. Cijele sjemenke mogu biti grube za tijelo - pogotovo ako imate sindrom iritabilnog crijeva ili divertikulitis.
Odabir mlina za mljevenje lana
Postoji nekoliko načina za mljevenje sjemenki lana.
- Mnoge tvrtke prodaju mlinac za sjeme lana, koji iznenađujuće podsjeća na mlinac za kavu. Evo jedne tajne. To je mlinac za kavu. Upravo je rebrendiran i označen, a obično dolazi s većom cijenom. Neki su gotovo dvostruko skuplji za potpuno isti komad opreme. Ako naiđete na mlinac za lan koji izgleda kao mlinac za kavu, preskočite ga i umjesto njega kupite mlinac za kavu. Ova vrsta mlinca izvrsna je za obradu mnogo više od kave. Može se koristiti i za mljevenje začina u obliku cijelih sjemenki. Ako želite izbjeći kontaminaciju okusa, kupite zasebne mlince za začine, kavu i lan.
- Upotrijebite blender ili procesor hrane. Oba ova uobičajena kuhinjska pribora sasvim će dobro poslužiti u mljevenju lanenih sjemenki. Za najbolje rezultate, pulsirajte blender ili multipraktik nekoliko puta dok sjemenke ne postignu željenu konzistenciju.
- Pređite na nisku tehnologiju. Možda će trebati dulje, ali postoje ručni načini mljevenja lanenih sjemenki. Kuhinjski tarionik i tučak jedan je od niskotehnoloških, jeftinih načina mljevenja sjemenki. Ručni mlinovi za začine također rade prilično dobro. Ove vrste mlinova rade kao mlinac za papar. Mnogi su posebno za mljevenje lana.
Završne riječi savjeta
Lako je uključiti lan u svoju prehranu. Razmislite o dodavanju lana kako biste poboljšali svoje zdravlje, ali također imajte na umu sljedeće:
- Čuvajte lan u hladnjaku i pazite na užeglost pažljivo promatrajući rok trajanja.
- Sjemenke lana čuvajte u dobro zatvorenoj posudi.
- Lana sameljite samo onoliko koliko vam je potrebno.
- Meljite pržene sjemenke, a ne sirove.
S tim jednostavnim savjetom, na dobrom ste putu da lan postane zdrav dio vaše prehrane.
