Mnogi se ljudi pitaju što piće, posebno martini, čini prljavim. Ako pijete martini, možda ste primijetili da drugi posjetitelji bara naručuju svoj "prljavi" i zapitali ste se što je u prljavom martiniju. Iako možda ne zvuči privlačno, prljavi martini zapravo je ukusna varijacija tradicionalnog koktela i uopće ne uključuje prljavštinu.
Zašto se zove prljavi martini?
Klasični martini, koji sadrži gin i suhi vermut, vrlo je čist, suh i aromatičan. Boja pića je bistra poput planinskog potoka jer se koriste samo alkoholna pića bistre boje. Međutim, kada dodate mrlju maslinovog soka, to piću daje zamućen izgled i zanimljiv karakter koji remeti čiste okuse, ali je i dalje izvrsnog okusa. Rezultat je da ste zaprljali martini, otuda i naziv, prljavi martini. Isto možete učiniti s votkom martinijem.
FDR i Prljavi Martini
Franklin Roosevelt zaslužan je za popularizaciju ovog koktela. Navodno se tijekom Drugog svjetskog rata sastao s Josifom Staljinom i Winstonom Churchillom i poslužio im prljavi martini.
Ukrasi
Prljavi martini ukrašava se slično kao tradicionalni martini, ali budući da je fokus na maslinama, neki recepti zahtijevaju gurmanske verzije kao što su plavi sir, češnjak ili masline punjene jalapenom. Klasični martini koristi nepunjenu španjolsku maslinu kao ukras.
Prljavi Martini Mix
Iako je najukusnija taktika korištenje svježe salamure od maslina, mogli biste završiti s mnogo staklenki suhih maslina ako ovaj koktel često radite kod kuće. Jedna od mogućnosti je kupiti veliku teglu gurmanskih maslina i pomiješati suhi vermut sa sokom kako bi duže trajao. Međutim, mnogi proizvođači prodaju već pripremljenu mješavinu prljavog martinija.
- Dirty Sue Martini Mix sadrži vrhunsku rasol od maslina.
- Filthy Olive Brine Juice dolazi u stisnutoj boci za jednostavnu kontrolu količine koju dodajete svom piću.
Savjeti za pripremu dobrog prljavog martinija
Kad se ovaj koktel dobro napravi, može biti ukusan i zemljani. Međutim, može biti slan i prilično odvratan ako se napravi pogrešno. Evo nekoliko strategija kako to učiniti kako treba:
- Upotrijebite gin umjesto votke. Suptilni okus votke ne može se mjeriti s jakim okusom salamure od masline, dok biljni prizvuci gina pružaju bolju ravnotežu.
- Odredite volite li svoj prljavi martini "pomalo prljav" ili "prljav". Počnite s pola unce salamure do tri unce džina ili votke i nastavite s oprezom.
- Preskočite vermut. Kiselost vermuta može biti čudna mješavina s rasolom od maslina. Također, neke salamure već sadrže vermut, pa bi dodavanje više bilo pretjerano.
- Protresite, ne miješajte. Tradicionalni martini se miješaju; međutim, kada dodajete sokove kao što je salamura od maslina, potrebno je protresti da se salamura integrira u alkohol.
- Ne štedite na maslinama. Potrošite dodatni novac kako biste nabavili visokokvalitetne gurmanske masline i nemojte ih koristiti nakon što su predugo stajale u vašem hladnjaku.
Zamjene za sok od maslina u prljavom martiniju
Dok je sok od masline klasični sastojak za prljanje martinija, možete probati i sljedeće za nešto drugačije piće.
- Kiseli krastavac od kopra ili začinjena salamura od kiselih krastavaca dodaje arome kopra i češnjaka.
- Salamura od feferona dodaje malo topline.
- Salamura od kapara daje slanost i prepoznatljiv okus.
- Jalapeño rasol donosi toplinu.
Značenje drugih prljavih pića
I druga pića možete učiniti "prljavim". Međutim, da biste piće učinili prljavim, ne morate dodati rasol od maslina kao što biste to učinili u prljavi martini. Umjesto toga, dodajete sastojak koji na neki način mijenja boju ili karakter izvornog pića. Na primjer, prljavi mojito koristi sirovi šećer umjesto bijelog šećera ili šećernog sirupa, što mijenja boju pića u tamniju nijansu.
Uživajte u Prljavom Martiniju
Sljedeći put kad izađete u grad ili budete domaćin zabave, pokušajte poslužiti prljavi martini. Sigurno ćete uživati u razlici okusa koju rasol od maslina dodaje klasičnom koktelu.
