Upotrijebite naše savjete za pečenje hamburgera kako biste savršeno kuhali svoj hamburger.
Zapalite roštilj, pravimo hamburgere! Vrijeme koje će vam trebati za pečenje hamburgera ovisi o nizu čimbenika, uključujući debljinu hamburgera, način na koji želite da se vaš hamburger skuha i jesu li vaši hamburgeri svježi ili zamrznuti. No, poznavanje različitih vremena pečenja i način na koji možete jednostavno provjeriti spremnost osigurat će da vaši hamburgeri budu savršeno pečeni svaki put. Svoju burger master pregaču možete naručiti što prije.
Burger Grill vremenski grafikon za svježe hamburgere
Znanje koliko dugo peći hamburger ne mora uzrokovati žgaravicu. Vrijeme potrebno za pečenje savršenog hamburgera ovisi o debljini hamburgera i željenoj pečenosti. Što je burger deblji, to će vam trebati više vremena.
Kada provjeravate temperaturu hamburgera, zabodite termometar za meso s trenutnim očitavanjem u sredinu - koja bi trebala biti najdeblji dio hamburgera. Zavirite u grafikon vremena pečenja hamburgera u nastavku za savršeno vrijeme pečenja hamburgera i ultimativni vodič za temperature hamburgera:
Rijetko(120-125°F) |
Srednje rijetko(130-135°F) |
Srednji(140-145°F) |
Srednje dobro(150-155°F) |
Bravo(160-165°F) |
|
½ inča debljine |
4 minute | 5 minuta | 6 minuta | 7 minuta | 8 minuta |
¾-inča debljine |
6 minuta | 7 minuta | 8 minuta | 9 minuta | 10 minuta |
debljina 1 inča |
8 minuta | 9 minuta | 10 minuta | 11 minuta | 12 minuta |
Vrijeme je za pečenje smrznutih hamburgera
Svježi hamburgeri kuhaju se puno brže od smrznutih pljeskavica. Ako više volite peći smrznute hamburgere ili nemate vremena za odmrzavanje hamburgera prije vremena (ponekad dođe raspoloženje za burger!), još uvijek ih možete peći na roštilju, ali svakako dodajte dodatno vrijeme.
Brzi savjet
Smrznute pljeskavice kuhajte na srednjoj, a ne na visokoj postavci kako biste izbjegli isušivanje hamburgera.
Koliko još vremena treba za smrznuti hamburger? Moglo bi biti duplo više vremena u usporedbi sa svježim mesom za hamburger. Na primjer, kada pečete smrznutu pljeskavicu za hamburger od ½ inča, može biti potrebno 12 minuta da se skuha do srednje pečenosti - ali provjerite je li pečena nakon otprilike 10 minuta. Kada pečete smrznutu pljeskavicu za hamburger od 1 inča, može potrajati 20 minuta, ali provjerite je li pečena nekoliko minuta ranije kako biste izbjegli prekuhavanje mesa.
Pečenje hamburgera s poklopcem i bez njega
Ako pečete hamburgere u zatvorenom prostoru bez poklopca na roštilju, vrijeme pečenja će se udvostručiti. Isto pravilo vrijedi i za vrijeme pečenja na otvorenom kada nemate pokrivač.
Najbolji način da svoj hamburger skuhate ravnomjerno i brzo, bez gubitka soka, je sa zatvorenim poklopcem. Ipak, roštiljanje je osobni pristup. Neki preporučuju pristup koji koristi i otvorene i zatvorene poklopce na različitim točkama u procesu pečenja na roštilju i kuhanja. S druge strane, neki zagovaraju korištenje zatvorenog poklopca kod plinskih roštilja i držanje poklopca otvorenim kada se peku hamburgeri na ugljen.
Koju postavku topline koristiti za pečenje hamburgera
Kada pečete hamburgere prema gornjoj tablici, odlučite se za korištenje visoke temperature. Ako odaberete srednje jaku ili srednju temperaturu, trebali biste planirati kuhati svoje hamburgere duže vrijeme kako biste postigli željene rezultate. Sporo i postojano pobjeđuje u utrci!
Moram znati
Uvijek mjerite temperaturu svojih hamburgera kada su minutu ili dvije prije nego budu gotovi kako biste bili sigurni da ih nećete prepeći.
Koliko često okrenuti hamburgere
Za vrijeme pečenja na roštilju svoje hamburgere trebate okrenuti samo jednom. Možete češće okrenuti ako želite, ali to nije potrebno kada hamburgere pečete do savršenstva. Okrenite hamburgere otprilike na pola željenog vremena kuhanja.
Brzi savjet
Ne pritiskajte pljeskavice! Možda će se roštilj zagrijati i hamburgeri će se brže ispeći, ali ćete izgubiti puno soka. Najbolja strana hamburgera je strpljenje.
Kako provjeriti spremnost
Kako biste bili sigurni da su hamburgeri na žaru sigurni za jelo, provjerite unutarnju temperaturu mesa pomoću termometra s trenutnim očitavanjem. Govedina bi se trebala kuhati na minimalnoj temperaturi od 160°F kako bi se smanjio rizik od bolesti koje se prenose hranom, predlaže U. S. Ministarstvo poljoprivrede (USDA). Kada kuhate hamburgere do željene pečenosti srednje dobre ili dobro pečene, sok iz mesa trebao bi biti bistar (ne crven). Također možete vizualno provjeriti željenu pečenost pljeskavica tako da ih prerežete na pola i pogledate u središte hamburgera.
Dodatni savjeti za uspjeh u pečenju hamburgera
Naravno, temperatura roštilja neće biti važna ako nemate pravo meso, prethodno zagrijete roštilj ili prakticirate sigurnost hrane.
Odaberite pravo meso
Za bogatiji hamburger sočnijeg okusa, probajte pljeskavice koje sadrže 80/20 ili 85/15 omjera nemasne masnoće. Vizualno provjerite svježinu mesa i uvjerite se da mu nije istekao rok trajanja.
Prethodno zagrijte roštilj
Za najbolje rezultate, prethodno zagrijte svoj roštilj s poklopcem najmanje pet do osam minuta prije nego što stavite pljeskavice za hamburger na roštilj da se peku.
Pridržavajte se sigurnosti hrane
Kako biste spriječili bolesti koje se prenose hranom, izbjegavajte unakrsnu kontaminaciju s drugom hranom i površinama sa sirovom mljevenom govedinom i prije nego što je potpuno kuhana. I ne ostavljajte sirovo meso na sobnoj temperaturi. Još jedan! Nemojte ponovno zamrzavati odmrznuto meso.
Sigurne temperature hamburgera
Tehnički gledano, ne biste trebali jesti hamburger koji je kuhan na manje od 160°F. To znači da je hamburger najsigurniji za jesti ako je dobro pečen; inače, postoji mogućnost da se sve bakterije ne skuhaju.
Najbolji hamburgeri
Napraviti izvrstan hamburger na roštilju ne bi trebalo biti teško. Upotrijebite temperaturni grafikon kako biste lakše napravili najbolje hamburgere. Snimite zaslon, ispišite ili zapamtite. Vaši prijatelji će htjeti znati vašu tajnu.
