Standard na svakom obiteljskom blagdanskom stolu, složenac od brokule izvrstan je tradicionalni prilog.
Priprema brokule
Lopsije su izvrstan prilog jer se mogu pripremiti unaprijed i skuhati po potrebi, oslobađajući kuhara da se usredotoči na druga jela i glavno jelo. U ovom receptu brokulu ćemo blanširati i šokirati prije nego je stavimo u vatrostalnu posudu. Blanširanje je kada brokulu stavite u slanu kipuću vodu na minutu, izvadite je i stavite u ledenu vodu. Time se brokula malo skuha pa ne bude pretvrda, ali ledena voda zaustavlja kuhanje da se ne raskuha.
Recept za složenac od brokule
Kada se brokula blanšira, spremni ste za pripremu složenca
Sastojci
- 2 1/2 funte svježe brokule
- 2 šalice juhe od povrća
- 2 žličice kukuruznog škroba
- 2 žlice biljnog ulja
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 2 žličice soja umaka
- 2 mrkve, oguljene i narezane na kockice
- 8 unci šampinjona narezanih na kriške
- 1 šalica Panco ili običnih krušnih mrvica
- Maslac
- 1/2 šalice nasjeckanog cheddar sira
Upute
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
- Odrežite cvjetiće sa stabljike brokule.
- Dobro posolite veliki lonac vode i stavite da prokuha.
- Dok čekate da voda proključa, pripremite veliku zdjelu ledene vode.
- Kad voda proključa, stavite brokulu u vodu i pustite da kuha jednu minutu.
- Izvadite brokulu iz kipuće vode i stavite je u ledenu vodu.
- Kada se brokula ohladi, stavite je u vatrostalnu posudu od 2 litre koju ste namazali maslacem ili poprskali neljepljivim sprejom.
- U veliki lonac dodajte ulje i mrkvu narezanu na kockice i pirjajte dok ne omekša.
- Dodajte gljive i pirjajte dok ne omekšaju.
- Dodaj češnjak u tavu.
- Pecite češnjak jednu minutu ili dok ne zamiriše.
- Pomiješajte kukuruzni škrob i juhu od povrća i dodajte ih povrću.
- Krijte uz miješanje dok ne postane gusto.
- Dodajte mješavinu povrća u brokulu u vatrostalnu posudu i miješajte da se izmiješa.
- Prekrijte krušnim mrvicama i pošarajte maslacem.
- Pecite 30 minuta.
- Pospite nasjeckani cheddar po loncu i kuhajte još 5 minuta ili dok se sir ne otopi.
Tepsija od brokule i riže
Evo još jednog ukusnog složenca za probati.
Sastojci
- 5 šalica prethodno kuhane riže
- 2 (10 unci) pakiranja smrznute nasjeckane brokule, lagano kuhane na pari ili 3 šalice svježe nasjeckane brokule kuhane na pari
- 1 limenka (10,75 unci) kondenzirane krem pileće juhe
- 1 limenka (10,75 unci) kondenzirane krem juhe od gljiva
- 1 šalica vode
- 1 funta naribanog blagog sira cheddar ili američkog sira
- 1 žlica maslaca
- 1 bijeli luk
- Sol i papar
Upute
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
- Rižu i brokulu treba prethodno skuhati.
- U srednje velikoj tavi kuhajte mljeveni luk na maslacu dok ne omekša i postane proziran. Dodajte kondenziranu juhu i vodu i kuhajte dok ne bude vruće.
- Dodajte 2/3 sira i dobro miješajte dok se ne otopi, neprestano miješajući da sir ne zagori i ne zalijepi se za dno posude.
- Pomiješajte rižu, brokulu i preostali sir u tepsiji za pečenje 13" x 9". Preko toga prelijte smjesu jušnog sira.
- Dodajte sol i papar po ukusu.
- Pecite 45 minuta dok ne postane pjenušavo i zlatno.
Ukusna alternativa običnoj brokuli
Ako vaša obitelj ne voli previše brokulu, ovi recepti bi je mogli uvjeriti da je ovo povrće ukusnije nego što su mislili. Isprobajte jedan od ovih priloga uz sljedeću večeru i nemojte se iznenaditi ako netko zatraži sekundu.
