Recepti za janjeće ćevape siguran su pogodak za ljetnu poslasticu i zabavna su hrana za zabavu.
Kutić za ćevape
Ćevapi su sjajna ideja kada pečete na roštilju. Nakon što janjetinu nataknete na ražnjiće, možete je držati u hladnjaku ili u hladnjaku u blizini roštilja i peći ćevape po potrebi. Za manje zabave na otvorenom, Hibachi postavljen u sredini stola omogućit će vašim gostima da sami kuhaju ćevape.
Tradicionalno, recepti za janjeće ćevape će vam reći da na ražanj stavljate samo janjetinu. Vidio sam ćevape koji su imali meso i povrće na istom ražnju, ali to ne savjetujem. Iako stavljanje janjetine i povrća na isti ražanj izgleda lijepo, meso i povrće kuhat će se različitim brzinama. Dakle, ili će meso biti pravilno kuhano, a povrće prekuhano ili će povrće biti pravilno kuhano, ali će meso biti nedovoljno pečeno. Samo još jednu stvar koju treba imati na umu je da će ponekad gost biti vegetarijanac i želio bi ćevap bez janjetine.
Recepti za janjeće ćevape
Volim da marinada za janjeće ćevape bude što jednostavnija. Pečenje na roštilju donosi najbolje okuse janjetine tako da ne morate puno dodavati u marinadu. Predlažem da napravite dvije odvojene marinade--jednu za vaše janjeće ćevape i jednu za povrće.
Sklonimopovrćemaknimo se s puta:
- Uzmi par tikvica
- Neke gljive
- 2 luka
- paprike
- Izrežite tikvice na kolutove debljine 1 inča.
- Narežite patlidžan na kockice veličine oko 1 do 1 1/2 inča.
- Gljive se mogu čuvati cijele.
- Paprike se mogu izrezati na kvadrate od 2 inča.
Uzmi:
- 1/2 šalice balzamičnog octa
- 1 žličica ružmarina
- 3 režnja češnjaka u prahu
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- prstohvat majčine dušice
Pomiješajte ovo u zdjeli i dodajte narezano povrće. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku oko sat vremena. Dobro ga protresite s vremena na vrijeme
Zajanjeće ćevape trebat će vam:
- 2 funte janjetine bez kostiju, narezane na kocke
- 1 veliki naribani luk
- 4 lista lovora
- 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 5 grančica ružmarina, uklonjenih i nasjeckanih
- 1 žlica svježeg timijana, nasjeckanog
- Korica i sok od jednog limuna
- 1/2 žličice šećera
- Sol i papar
- Sve pomiješati u zdjelu i dodati janjetinu.
- Prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak preko noći ili najmanje 6 sati.
Ako koristite drvene ražnjiće, potopite ih nekoliko sati u vodu kako ne bi zagorjeli dok kuhate. Stavite povrće na ražanj. Janjetine nataknite na ražnjiće (oko pet komada po ražnju) i pecite ih na srednje jakoj vatri oko 7 minuta uz povremeno okretanje. Ako želite, možete izostaviti bilo koji dio te marinade osim maslinovog ulja i janjetine. Zapravo, brza i jednostavna marinada je samo maslinovo ulje te sol i papar. Možete dodati svježe nasjeckani origano ako želite, ja to obično radim. Ovo su neki osnovni recepti za janjeće ćevape, a varijanti ih ima bezbroj.
Povezani recepti za janjetinu
- Recept za umak od mente za mladu janjetinu
- Recept za pečeni janjeći but
- Recept za pečeni ovčiji lungić
- Proljetni janjeći odrezak, A La Minute recept
- Tournedos od janjetine Recept
