Ako želite začiniti svoj koktel život, onda ste sigurno stigli na pravo mjesto: u svijet koktela Ancho Reyes. Danas je zadnji dan kada promatrate tu bocu na polici i dan kada izvadite svoj shaker, malo leda i otvorite Ancho Reyes za slatki i ljuti koktel koji mijenja igru.
Što je Ancho Reyes?
Ancho Reyes je biljni liker od čilea, a destilerija u Mexico Cityju koristi se receptom iz 1927. za izradu ovog modernog ljutog žestokog pića od poblano čilija maceriranog u alkoholu. Ancho Reyes je ljut, ali sladak s idealnom, sanjivom ravnotežom. Uz note cimeta, vanilije i duhana, naći ćete slatku karamelu i ljuti čili začin koji se spaja kako bi se sve to spojilo i ravno do recenzije s 5 zvjezdica vaših okusnih pupoljaka. Ancho Reyes možete koristiti u koktelima od viskija, ruma i tekile - kao što su starinski, punčevi s rumom i paloma.
Ancho Reyes staromodno
Bez obzira jeste li staromodni čistunac, istraživač ili ljubitelj pića koje ne izgleda onako kako se čini, ovo slatko začinjeno starinsko piće unosi toplinu bez preplavljivanja nepca.
Sastojci
- 1½ unce reposado tekile
- ¾ unca Ancho Reyes
- ¾ unce jednostavnog sirupa
- 2-3 crtice gorke naranče
- 1-2 crtice aromatične gorčice
- led
- Korica naranče za ukras
Upute
- U čašu za miješanje dodajte led, tekilu, Ancho Reyes, jednostavni sirup i biter.
- Brzo miješajte da se ohladi.
- Procijedite u kamenu čašu preko svježeg leda.
- Ukrasite koricom naranče.
Ancho Reyes Mule
Prošećite hrskavom, začinjenom, začinjenom stranom koja izvrsno gasi žeđ uz ljutu mazgu.
Sastojci
- 1 unca votke
- 1 unca Ancho Reyes
- ½ unce svježe iscijeđenog soka od limete
- led
- Pivo od đumbira za vrh
- Kotačić krastavaca za ukras
Upute
- U bakrenu šalicu ili kamenu čašu dodajte led, votku, Ancho Reyes i sok od limete.
- Promiješajte za miješanje.
- Prelijte pivom od đumbira.
- Ukrasite kolutom krastavca.
Brzi savjet
Ako svoju mazgu želite odvesti na višu razinu začina, preskočite votku i upotrijebite samo Ancho Reyes.
Ancho Reyes Daiquiri
Daiquiri je simbol ljeta, dana na plaži, pijeska i možda Hemingwaya koji škraba u kutu. Uz dodir Ancho Reyesa, daiquiri postaje sasvim nova igra s loptom.
Sastojci
- 1½ unce Ancho Reyes
- ¾ unce srebrnog ruma
- 1 unca svježe iscijeđenog soka od limete
- ¾ unce demerara sirupa
- led
- Kotač limete za ukras
Upute
- Ohladite čašu za martini ili coupe.
- U shaker za koktele dodajte led, Ancho Reyes, svijetli rum, sok od limete i demerara sirup.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite kolutom limete.
Ancho Reyes Margarita
Margarita Ancho Reyes savršena je marga za kada želite nešto ljuto, ali ne želite se kasnije sklupčati s bocom Peptoa. Vidimo se.
Sastojci
- Klinovi limete i sol
- 1 unca srebrne tekile
- 1 unca Ancho Reyes
- 1 unca svježe iscijeđenog soka od limete
- ¾ unce nektar agave
- ½ unce likera od naranče
- led
- Narančasti kotačić za ukras
Upute
- Za pripremu ruba, istrljajte rub čaše kriškom limete.
- Sa soli na tanjuriću, umočite polovicu ili cijeli rub čaše u sol za premazivanje.
- U shaker za koktele dodajte led, tekilu, Ancho Reyes, sok od limete, agavin sirup i liker od naranče.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u pripremljenu čašu.
- Ukrasite kolutom limete.
Ubod pčele
Daleko manje bolan od uboda koji biste dobili kada biste se divili tom prekrasnom cvijeću malo preblizu u vrtu, koktel od pčelinjeg uboda pčelinja su koljena sa savršenom količinom ugriza. Možete ostaviti pincetu u ladici.
Sastojci
- 1½ unce srebrne tekile
- ¾ unce svježe iscijeđenog soka od limuna
- ¾ unca Ancho Reyes
- ½ unce sirupa od meda
- led
- Dehidrirani kolut limuna za ukras
Upute
- Ohladite čašu za martini ili coupe.
- U shaker za koktele dodajte led, tekilu, limunov sok, Ancho Reyes i sirup od meda.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite kolutom dehidriranog limuna.
Moram znati
Zamijenite svoju srebrnu tekilu za onu s limunom, ananasom ili borovnicom.
Ancho Reyes Negroni
Ljuti negroni: kada želite nešto malo drugačije, ali ne možete zamisliti večer bez svog uobičajenog gorkog koktela.
Sastojci
- 1 unca Ancho Reyes
- 1 unca Campari
- 1 unca mezcal
- led
- Korica naranče za ukras
Upute
- U čašu za miješanje dodajte led, Ancho Reyes, Campari i mezcal.
- Brzo miješajte da se ohladi.
- Procijedite u kamenu čašu preko svježeg leda.
- Ukrasite koricom naranče.
Vruća čokolada Ancho Reyes
Popijte nešto dvostruko toplo: pomiješajte vruću čokoladu s malo tekile i Ancho Reyesa. Potpuno preskočite tekilu radi ljute tople čokolade koja nije tako pijan.
Ancho Reyes Chili Manhattan
Na pola puta kroz Manhattan, ponekad poželite da ste se odlučili za nešto malo avanturističkije. Rješenje? Ancho Reyes, dušo.
Sastojci
- 1½ unce raženog viskija
- 1 unca slatkog vermuta
- ½ unce Ancho Reyes
- 1-2 crtice aromatične gorčice
- led
- Koktel višnja za ukras
Upute
- Ohladite čašu za martini ili coupe.
- U čašu za miješanje dodajte led, raž, slatki vermut, Ancho Reyes i biter.
- Brzo miješajte da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite koktel višnjom.
Lava dobra čaša limunade
Slatko, kiselo, ljuto. Oh, htjeli ste znati više? Limunada se susreće s vrućinom za pikantni napitak od čilija od kojeg se nećete znojiti.
Sastojci
- 1 unca bijelog ruma ILI votka
- 1 unca Ancho Reyes
- 4 unce limunade
- led
- kriška limuna za ukras
Upute
- U shaker za koktele dodajte led, rum, Ancho Reyes i limunadu.
- Protresite da se ohladi.
- Utoči, ne cijedi, u kamenu čašu.
- Ukrasite kriškom limuna.
Čile ulazi u espresso martini
Dodajte šapat slatke topline u svoj espresso martini za koktel koji ne samo da će vas razbuditi, već će dodati i malo ohrabrenja vašem koraku.
Sastojci
- 1 unca burbona
- ½ unce likera od kave
- ½ unce Ancho Reyes
- 1 unca espresso
- ¼ unce jednostavnog sirupa
- 1-2 crtice bitter s cimetom
- led
- Tri cijela zrna kave za ukras
Upute
- Ohladite čašu za martini ili coupe.
- U shaker za koktele dodajte led, bourbon, liker od kave, Ancho Reyes, espresso, jednostavan sirup i bitter.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite s tri cijela zrna kave.
Ancho Reyes Verde Gimlet
Džin i začini obično ne idu ruku pod ruku. Ali ovaj začinjeni gimlet od krastavaca? Time se zanemaruju sve uobičajene smjernice. Dobro se slaže s klasikom iz 1997., "Breaking All the Rules" Shoe Movesa.
Sastojci
- 2-3 kriške krastavca
- 1½ unce gin s dodatkom krastavca
- 1 unca svježe iscijeđenog soka od limete
- ¾ unca Ancho Reyes
- ½ unce jednostavnog sirupa
- led
- grančica bosiljka za ukras
Upute
- U shakeru za koktele pomiješajte kriške krastavca s jednostavnim sirupom.
- Dodajte led, gin od krastavaca, sok od limete i Ancho Reyes.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u kamenu čašu preko svježeg leda.
- Ukrasite grančicom bosiljka.
Teorija velikog čilija
Jedina teorija o kojoj ćete raspravljati nakon ovoga je kako ovaj koktel uspijeva ugurati toliko okusa u svaki zadnji gutljaj.
Sastojci
- 1½ unce tekile
- ¾ unca Ancho Reyes
- 3 unce soka od lubenice
- ½ unce svježe iscijeđenog soka od limuna
- ½ unce jednostavnog sirupa
- led
- Krišak lubenice i grančica mente za ukras
Upute
- U shaker za koktele dodajte led, tekilu, Ancho Reyes, sok od lubenice, sok od limuna i jednostavan sirup.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u kamenu čašu preko svježeg leda.
- Ukrasite grančicom mente i kriškom lubenice.
Usavršavanje Ancho Reyes koktela
Pijuckajte, okusite i uživajte u začinima Ancho Reyesa. Bez obzira na to jeste li tek upoznali ovaj liker od čilija ili ste u potrazi za novim načinom korištenja svog omiljenog sastojka za koktele, postoji čitav niz načina da izoštrite svoje vještine spravljanja začinjenih koktela uz ovo žestoko piće. Sljedeći put kad vas netko pita možete li podnijeti grijanje, recite mu da sigurno možete.
