Sastojci
- 1 boca (750 mL) suhog šerija, kao što je fino ili manzanilla
- 2 litre limunade ili sode od limuna i limete
- 8 grančica mente
- led
Upute
- U velikoj zdjeli ili vrču pomiješajte šeri i limunadu ili sok. Dobro promiješajte da se sjedini.
- Napunite čaše za bijelo vino bez drške ledom. Dodajte smjesu limunade.
- Ukrasite grančicom mente.
Pravi oko šest koktela
Varijacije i zamjene
Želite li to promijeniti? Lako je napraviti varijacije rebujita.
- Možete napraviti vlastitu limunadu, koja često ima svježiji okus nego ako koristite već pripremljenu limunadu u boci.
- Upotrijebite pola limunade i pola sode od limuna i limete.
- Upotrijebite limunadu umjesto limunade ili sode.
- Upotrijebite gazirani sok, kao što je limeta od višanja, umjesto limunade ili soda.
- Koristite druge okuse limunade, poput limunade od jagode ili maline.
- Dodajte 1 šalicu kupina ili malina u smjesu limunade i šerija i promiješajte, koristeći žlicu kako biste lagano iscijedili sok dok to radite.
- Upotrijebite suho bijelo vino ili suhi pjenušac umjesto šerija. Dodajte ½ šalice konjaka ili armagnaca u punč.
- Probajte s drugim suhim, pojačanim vinom kao što je suhi Vermouth ili suha Madeira umjesto šerija.
- Upotrijebite pola skuhanog ledenog čaja i pola limunade.
Ukrasi
Jednostavna grančica mente klasičan je ukras. Također možete pokušati:
- Krušak citrusa, kolut ili kora
- grančica bosiljka
- grančica majčine dušice
- Osušeni citrusi
- Prilično svježe ili osušeno jestivo cvijeće
O Rebujitu
Rebujito (izgovara se rebu-xito) je vinski punč u duhu sangrije. Punčevi su najraniji stvoreni oblici koktela. Izvorno su sadržavale rum, citruse i začine. Punčevi su se koristili na jedrenjacima Britanske istočnoindijske kompanije, a služili su u dvije svrhe. Prvo, pravljenje punča sačuvalo je sok od citrusa kako ne bi užegao na dugim putovanjima, što je mornarima dalo priliku da konzumiraju malo vitamina C kako bi izbjegli skorbut. Drugo, punč im je davao nešto za piće osim piva, koje bi se pokvarilo na dugim putovanjima.
Rebujito punč potječe iz Andaluzije u Španjolskoj. Naziv je izvedenica od španjolske riječi arrebujar, što znači zamotati. Rebujito se često poslužuje na andaluzijskim sajmovima, zvanim ferias, u proljeće i ljeto kao sredstvo za gašenje žeđi za posjetitelje sajma koji su isušeni nakon konzumiranja dehidrirajućeg fina na ljetnim vrućinama tijekom cijelog dana.
Rebujito je osvježavajući napitak
Limunada je sama po sebi osvježavajuća, ali kada dodate šeri, imate zaista nešto posebno. Dakle, iako možda nećete moći stići u Andaluziju ovog ljeta da uživate u feriji, svakako možete uhvatiti njen duh u svom dvorištu tako što ćete napraviti vrč rebujita.
