Juha je obrok koji je dobro spreman za sporo kuhanje. Sjajna stvar kod juha u sporom kuhanju je to što ih je lako prilagoditi vašim prehrambenim potrebama i preferencijama okusa jer možete jednostavno dodati ili oduzeti sastojke na temelju tih potreba.
Juha od piva i sira
Sjajna stvar kod ove krepke juhe je što je možete napraviti vegetarijansku (izostaviti meso), dodati meso ili je napraviti bez glutena odabirom piva bez glutena i uklanjanjem ukrasa. Recept služi za četiri.
Sastojci
- 2 žlice ulja
- 2 mrkve, oguljene i nasjeckane
- 2 stabljike celera, oguljene i nasjeckane
- 1 glavica luka, sitno nasjeckana
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 32 unce neslane pileće ili povrtne juhe
- 1 (12 unci) boca vašeg omiljenog piva
- 2 žličice Worcestershire umaka (veganskog ili običnog)
- 1/2 žličice morske soli
- 1/4 žličice svježe nasjeckanog crnog papra
- 1/2 šalice gustog vrhnja
- 2 žličice kukuruznog škroba
- 1 1/2 šalice naribanog blagog cheddar sira
- 1 1/2 šalice naribanog oštrog cheddar sira
- Nasjeckani svježi vlasac za ukras (po izboru)
- Krutoni za ukras (po izboru)
- Kuhane mrvice slanine za ukras (po izboru)
Upute
- U neprianjajućoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj temperaturi dok ne zasvjetluca. Dodajte celer, mrkvu i luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, oko 5 minuta.
- Dodajte češnjak i kuhajte uz stalno miješanje 30 sekundi. Dodajte povrće u sporo kuhalo.
- Dodajte juhu, pivo, Worcestershire umak, sol i papar u sporo kuhalo. Poklopite i kuhajte na niskoj razini 8 sati (ili na najjačoj 4 sata).
- U maloj posudi umutite čvrsto vrhnje i kukuruzni škrob. Dodajte u juhu i umutite da se sjedini. Dodajte sir. Povisite temperaturu na visoku. Kuhajte još 30 minuta uz miješanje jednom ili dva puta tijekom procesa. Promiješajte prije posluživanja.
- Po želji poslužite preliveno vlascem, krutonima i mrvicama slanine.
Pohranjivanje ostataka
Ostatke možete čuvati, dobro zatvorene, u hladnjaku do tri dana ili će se zamrznuti do šest mjeseci.
Juha od butternut tikve s đumbirom i kokosom
Ova juha je slatka i zemljana s ukusnim zalogajem đumbira i kremastim kokosom. Također je bez glutena, bez mliječnih proizvoda, veganski i paleo, tako da se uklapa u brojne posebne dijete. Juha je izdašna i zagrijava. To čini šest porcija.
Sastojci
-
Juha u zdjeli 1 glavica luka, nasjeckana
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 2 žličice mljevenog đumbira
- 4 šalice kockica butternut tikve
- Sok i korica jedne naranče
- 32 unce neslane juhe od povrća
- 1/2 žličice morske soli
- 1/8 žličice svježe nasjeckanog crnog papra
- 1 (14 unci) konzerva kokosovog mlijeka
Upute
- U loncu za lagano kuhanje pomiješajte luk, češnjak, đumbir, bundevu, sok i koricu naranče, juhu od povrća, sol i papar. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 8 sati.
- U blenderu ili procesom hrane, zgnječite juhu u pire. Vratite u sporo kuhalo.
- Dodajte kokosovo mlijeko. Uključite kuhalo za lagano kuhanje i kuhajte još 20 minuta, miješajući jednom ili dva puta.
Spremanje ostataka juhe
Ostatke ove juhe možete dobro zatvorene čuvati u hladnjaku do tri dana. Smrznut će se do šest mjeseci. Ostavite u hladnjaku 24 sata prije ponovnog zagrijavanja.
Juha od slanutka i choriza
Chorizo je pikantna kobasica koja ima izvrstan okus dima s ugodnom toplinom. Ova juha koristi tvrdu chorizo kobasicu koju možete pronaći u odjelu delikatesa u većini trgovina mješovitom robom, za razliku od one vrste koju ćete naći na odjelu s mesom i koja se treba skuhati (iako u krajnjem slučaju možete skuhati chorizo i koristiti ga umjesto tvrdog choriza). Uz slanutak, chorizo i rajčice, juha čini dimljen, začinjen i krajnje ukusan obrok za hladne jesenske ili zimske večeri. To čini šest porcija.
Sastojci
-
Juha od slanutka i choriza 1/2 luka, sitno nasjeckanog
- 1 mrkva, oguljena i nasjeckana
- 1 stabljika celera, sitno nasjeckana
- 32 unce neslane pileće juhe
- 1 funta tvrdi chorizo, izrezan na komade
- 1 (14 unci) limenka slanutka, ocijeđena
- 1 (14 unci) limenka umak od rajčice
- 1 žličica dimljene paprike
- 1/2 žličice morske soli
- 1/8 žličice svježe mljevenog crnog papra
Upute
- U loncu za lagano kuhanje pomiješajte sve sastojke.
- Poklopite i kuhajte na niskoj razini osam sati ili na najjačoj četiri sata.
Pohranjivanje ostataka
Čuvajte ostatke u hladnjaku do pet dana u dobro zatvorenoj posudi ili u zamrzivaču do šest mjeseci. Također možete spremiti u pojedinačne porcije za obroke u pokretu.
Juhe koje se sporo kuhaju
Slijedite savjete kako bi recepti za juhu uspjeli u vašem kuhalu.
Prilagodba drugih recepata
Uz nekoliko prilagodbi, gotovo svaku juhu možete pretvoriti u juhu za sporo kuhanje.
- Za ovu juhu od plodova mora skuhajte povrće na maslacu i dodajte ga u sporo kuhalo. Dodajte krumpir, juhu, majčinu dušicu, lovorov list i papar u sporo kuhalo i kuhajte na niskoj razini osam sati ili na visokoj četiri sata. Zatim umutiti mlijeko i brašno i dodati ostalim sastojcima. Pojačajte vatru i umutite da se sjedini. Kuhajte uz miješanje jednom ili dva puta još 20 minuta, odnosno dok juha ne postane gusta, a plodovi mora kuhani.
- Napravite juhe od povrća u laganom kuhalu tako da sve sastojke dodate u sporo kuhalo i kuhate poklopljeno na laganoj vatri 8 sati.
Savjeti za druge juhe
Za pretvaranje juha u juhe za sporo kuhanje:
- Dodajte povrće, juhe i tekućine (osim mliječnih proizvoda), meso i perad te sušeno bilje, sol i papar u lagano kuhalo. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 8 sati.
- Možete odabrati da povrće omekšate prethodnim kuhanjem u tavi ako želite, ali to nije potrebno.
- Smeđe izmrvljeno meso i perad (poput hamburgera, mljevene puretine ili velike kobasice) prije nego ih dodate u sporo kuhalo na početku kuhanja.
- Nema potrebe prethodno kuhati meso i perad bez mrvica sve dok ih kuhate na niskoj razini 8 sati ili na visokoj 5 sati u laganom kuhalu.
- Dodajte mliječne proizvode, sir, vrhnje i zgušnjivače (poput kukuruznog škroba) u juhu u zadnjih 20 do 30 minuta kuhanja.
- Dodajte plodove mora u juhu u zadnjih 30 minuta kuhanja.
- Kušajte i začinite prije posluživanja.
Juha za zaposlene živote
Kuhanje juhe u sporom kuhalu fantastičan je način da pripremite obilan obrok za sebe kada dođete kući užurbanim radnim danima. Uz malo kreativnosti, malo znanja i nekoliko ukusnih recepata, sigurno ćete pronaći juhu za sporo kuhanje koju će voljeti cijela vaša obitelj.
