Ćufte su popularno glavno jelo i čine ukusno predjelo. Klasici, poput švedskih mesnih okruglica ili mesnih okruglica od dikobraza, često se nađu na stolovima za pečenje. Korištenje sporog kuhala može olakšati proces, omogućujući vam da pripremite svoje mesne okruglice ujutro i vratite se kući po njih spremne u vrijeme večere.
Začinjene azijske svinjske okruglice
Ove mesne okruglice čine ukusno predjelo, ili kada se poslužuju s rižom i povrćem, zasitno glavno jelo. Profil okusa je klasičan azijski s malo vrućine za dodatnu oštrinu. Recept čini osam porcija predjela ili četiri porcije veličine obroka. Dobro se čuvaju u hladnjaku tri dana ili u zamrzivaču do šest mjeseci.
Sastojci
- 1 1/2 funte mljevene svinjetine
- 1/4 šalice krušnih mrvica
- 1 žličica kineske ljute senfa
- 2 žlice Sriracha, podijeljene
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg cilantra
- 1 jaje
- 4 režnja češnjaka, mljevena, podijeljena
- 2 žlice naribanog korijena đumbira, podijeljeno
- 1 žličica soli
- 3 mladog luka, tanko narezana
- 1/2 šalice soka od ananasa
- 2 žlice soja umaka
- 1 žlica kukuruznog škroba
Upute
- U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu svinjetinu, krušne mrvice, kineski ljuti senf, 1 žlicu Srirache, cilantro, jaje, dva režnja češnjaka, 1 žlicu korijena đumbira, mladi luk i sol.
- Uvaljajte smjesu u kuglice od 1 inča i stavite ih u sporo kuhalo.
- U maloj posudi pomiješajte sok od ananasa, umak od soje, preostala dva režnja češnjaka, ostatak Srirache, preostalu žlicu korijena đumbira i kukuruzni škrob.
- Prelijte preko mesnih okruglica. Poklopite i kuhajte na niskoj razini osam sati ili na najjačoj četiri sata.
Premjestite mesne okruglice na tanjur za posluživanje ili stavite u zdjelu ako planirate jesti obiteljski za stolom.
Mediteranske janjeće ćufte
Ove mesne okruglice imaju pikantne mediteranske okuse koji ih čine zaista ukusnima. Gušće su od ostalih mesnih okruglica jer u njima nema krušnih mrvica ni jaja, ali su svejedno pune okusa. Oni čine ukusno predjelo ili, kada se poslužuju uz kus-kus i salatu od rikule, čine ukusno glavno jelo. Spravljaju osam porcija predjela ili četiri porcije glavnog jela. Mogu se čuvati u hladnjaku do tri dana ili u zamrzivaču do šest mjeseci.
Sastojci
- 1 glavica luka, grubo nasjeckana
- 10 režnjeva češnjaka, mljevenih, podijeljenih
- 3 žlice svježeg ružmarina
- 3 žlice svježeg mažurana
- 1 žličica sušenog kumina
- 1 žličica morske soli
- 1/4 žličice crnog papra
- Prstohvat pahuljica crvene paprike
- 1 1/2 funte mljevene janjetine
- 1/4 šalice majoneze
- Korica od 1 limuna
- 1 žlica soka od limuna
Upute
- U sjeckalici obrađivati luk jednu minutu, ili dok se potpuno ne nasjecka, oko 30 sekundi.
- Zamotajte luk u kuhinjsku krpu i iscijedite svu višak tekućine. Vratite luk u procesor hrane.
- Dodajte osam režnjeva češnjaka, ružmarin, mažuran, kumin, sol, papar i crvenu papriku. Procesirajte dok se začinsko bilje ne nasjecka, oko 30 sekundi.
- Dodajte janjetinu. Procesirajte dok meso, začinsko bilje i luk ne stvore pastu, jedna do dvije minute.
- Razvaljajte janjeću smjesu u kuglice od 1 inča i stavite ih u sporo kuhalo.
- Poklopite i kuhajte na niskoj razini osam sati ili na najjačoj četiri.
- U maloj zdjeli pomiješajte majonezu, limunov sok, limunovu koricu i preostala dva režnja mljevenog češnjaka.
- Poslužite kao prilog mesnim okruglicama nakon što ih složite.
Pučne talijanske mesne okruglice
Poslužite ih na sloju špageta za tradicionalnu večeru s tjesteninom ili ih upotrijebite kao nadjev u mesnim okruglicama. Recept služi šest. Čuvajte ih u zamrzivaču do šest mjeseci ili u hladnjaku tri dana.
Sastojci
- 1/4 šalice krušnih mrvica
- 1/4 šalice mlijeka
- 1 funta rinfuzne talijanske kobasice
- 1 funta mljevene junetine
- 1/4 šalice ribanog parmezana
- 1 jaje
- 2 žlice talijanskog začina, podijeljeno
- 8 mljevenih režnjeva češnjaka, podijeljeno
- 1 1/2 žličice morske soli, podijeljene
- Prstohvat pahuljica crvene paprike
- 2 (14 unci) konzerve zgnječene rajčice, ocijeđene
- 1 žličica luka u prahu
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg bosiljka
Upute
- U maloj posudi pomiješajte krušne mrvice i mlijeko. Ostavite sa strane pet minuta. To se zove panada i čini mesne okruglice vlažnima.
- U velikoj zdjeli pomiješajte talijansku kobasicu, mljevenu junetinu, panadu, parmezan, jaje, 1 žlicu talijanskog začina, četiri režnja češnjaka, 1 žličicu morske soli i ljuskice crvene paprike. Dobro promiješajte.
- Uvaljajte u mesne okruglice od 1 inča. Stavite ih u sporo kuhalo.
- Dodajte zgnječenu rajčicu, luk u prahu, preostalu 1/2 žličice soli, preostalu žlicu talijanskog začina i preostala četiri režnja češnjaka.
- Poklopite i kuhajte na laganoj vatri osam sati.
- Umiješajte nasjeckani bosiljak neposredno prije posluživanja.
Premjestite pikantne mesne okruglice u zdjelu ili posudu za posluživanje prije nego što ih stavite na stol za ukusnu prezentaciju.
Polagano kuhanje
Polagano kuhanje mesnih okruglica odličan je način da ih napravite, posebno za obroke u pokretu ili kada želite jelo odnijeti negdje drugdje, budući da sporo kuhalo služi kao odlična posuda za transport i čuva mesne okruglice toplima, dobro. Sa svojim zabavnim oblikom, mesne okruglice svestrani su način da svom repertoaru dodate sporo kuhanje.
