Bilo da pokušavate smanjiti unos kalorija ili šećera, želite alternativu s nižim glikemijskim indeksom ili vam je jednostavno ponestalo šećera u prahu tijekom pečenja, imate sreće. Dostupno je nekoliko zamjena za šećer u prahu kako bi se zadovoljile vaše potrebe.
Domaći šećer u prahu
Ako kod kuće imate običan šećer, ali vam je ponestalo šećera u prahu, jednostavno napravite svoj domaći šećer u prahu. Pomiješajte i pomiješajte:
- 1 žlica kukuruznog škroba ili arrowroota u prahu
- 1 šalica granuliranog šećera ili zaslađivača po izboru
Neprestano miksajte smjesu na visokoj razini u blenderu dok ne dobijete praškastu konzistenciju. Domaći šećer u prahu može se koristiti kao zamjena u svakom receptu koji zahtijeva obični šećer u prahu u omjeru 1:1.
Zamjene bez šećera
Ako tražite alternativu bez kalorija za šećer u prahu, upotrijebite zaslađivač bez kalorija u svom receptu za domaći šećer u prahu umjesto običnog granuliranog šećera. Pomiješajte i pomiješajte:
- ¾ šalice Splenda ili drugog umjetnog zaslađivača
- 2 žlice kukuruznog škroba
Ovu mješavinu šećera u prahu bez šećera možete zamijeniti za bilo koji recept koji zahtijeva obični šećer u prahu u omjeru 1:1.
Obični granulirani šećer
Za neke recepte (kao što su glazura i gusti deserti) tekstura će biti drugačija ako koristite obični granulirani šećer umjesto šećera u prahu, ali ova će zamjena poslužiti kada ste u stisci i nemate blender:
1 ¾ šalice šećera u prahu=1 šalica granuliranog šećera
Iako ova vrsta zamjene šećera u prahu daje glazuri i preljevima za deserte zrnatiju teksturu, obično je u redu za druge pekarske proizvode kao što su keksi i torte -- iako ćete možda primijetiti da su takvi proizvodi manje gusti kada se koriste granulirani u odnosu na prah šećer.
Kokosov šećer u prahu
Možete napraviti vlastitu verziju šećera u prahu od kokosovog šećera, koji ima niži glikemijski indeks, manje je sladak, ima okus poput karamele i sadrži više vitamina i minerala od rafiniranog bijelog šećera. Jednostavno pomiješajte i pomiješajte:
- 1 šalica kokosovog šećera
- 1 žlica arrowroot praha
Kokosov šećer u prahu možete koristiti kao zamjenu za šećer u prahu u omjeru 1:1 u receptima za slastice, ali ovaj alternativni sastojak može vaš recept učiniti malo manje slatkim i dati mu više okus karamele.
Suho mlijeko u prahu
Ako vam je ponestalo šećera u prahu ili jednostavno želite smanjiti unos dodanog šećera, pokušajte zamijeniti nemasno suho mlijeko u prahu šećerom u prahu. Pomiješajte i pomiješajte:
- 1 šalica nemasnog suhog mlijeka u prahu
- 1 šalica kukuruznog škroba
- ½ šalice Splenda ili druge zamjene za šećer
Budući da je suho mlijeko u prahu već konzistencija u prahu, ne morate brinuti o zrnatoj teksturi u glazurama i preljevima za deserte -- a ovu zamjenu za mlijeko u prahu možete koristiti u omjeru 1:1.
Međutim, možda ćete morati malo povećati količinu tekućine koju koristite u svom receptu kada odaberete suho mlijeko u prahu kao zamjenu za šećer u prahu. Pazite na gustoću jela dok dodajete više tekućine žličicu po žličicu. Zaustavite se kada se čini da bi recept trebao koristiti pravi šećer u prahu.
Mješavina vrućeg kakaa
Ako kod kuće imate toplu mješavinu kakaa, ovo može biti prikladna zamjena za šećer u prahu. Mnoge komercijalno pripremljene vruće mješavine kakaa sadrže nemasno suho mlijeko, kakao i šećer ili zamjenu za šećer kao sastojke. Jednostavno pomiješajte smjesu do konzistencije praha i koristite je kao zamjenu za šećer u prahu u receptima s okusom čokolade u omjeru malo većem od 1:1.
Kad odaberete ovu zamjenu, vjerojatno ćete trebati manje čokolade za aromu u svom receptu. Možda će trebati nekoliko pokušaja da se prilagodite svom ukusu -- možda ćete uživati u dodatnom okusu čokolade!
Odaberite alternativu šećeru u prahu
Dostupno je nekoliko alternativa ako vam je ponestalo šećera u prahu. Mnoge od ovih zamjena, osobito ako se pravilno izmiješaju, neće čak ni utjecati na okus ili teksturu vašeg recepta.
