Ako volite ravnotežu okusa slatkog i kiselog, tada ćete uživati u klasičnom koktelu, amaretto sour. Svaka kolekcija popularnih miješanih pića trebala bi sadržavati nešto što će zadovoljiti svakoga, uključujući recept za amaretto sour. Dok osnovna formula ima samo nekoliko sastojaka, postoje mnoge varijante za dotjerivanje pića i promjenu njegove osobnosti. Mnogi recepti zahtijevaju bjelanjak, ali aquafaba je laka alternativa.
Klasični amaretto kiseli recept
Ova divna kombinacija jedna je od najlakših miješanih pića sa slatkim i kiselim koje možete napraviti.
Sastojci
- 1¾ unce amaretto likera
- 1 unca svježe iscijeđenog soka od limuna
- ¼ unce jednostavnog sirupa
- 1 bjelanjak
- led
- Soda limun-limeta, na vrh
- Gorčine, trešnje i narančine kore za ukras
Upute
- U shaker za koktele dodajte amaretto liker, limunov sok, jednostavan sirup i bjelanjak.
- Suho tresti otprilike 45 sekundi da se sastojci pomiješaju i stvori pjena.
- Dodajte led u shaker.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u kamenu čašu preko svježeg leda.
- Ukrasite trešnjom i koricom naranče. Stvorite dizajn s kapljicama gorčine, provlačeći ražnjić za koktel.
Amaretto kisele varijacije
Kao i kod mnogih koktela, imbiberi i barmeni dodali su sastojke originalnom receptu za amaretto sour kako bi stvorili različite okuse koji će privući različita nepca. Sve varijacije slijede slične postupke miješanja i posluživanja kao i originalni recept za amaretto sour koktele.
Amaretto Stone Sour
Da biste amaretto sour pretvorili u stone sour, samo dodajte malo soka od naranče u smjesu prije posluživanja.
Sastojci
- 1½ unce amaretto likera
- 1½ unce soka od naranče
- ¾ unce svježe iscijeđenog soka od limete
- ¾ unce svježe iscijeđenog soka od limuna
- ¾ unce jednostavnog sirupa
- led
- Narančasti kotačić za ukras
Upute
- U shaker za koktele dodajte led, amaretto liker, sok od naranče, sok od limete, sok od limuna i jednostavan sirup.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u kamenje ili čašu za koktel preko svježeg leda.
- Ukrasite narančastim kotačićem.
Amaretto Wine Sour
Možda se čini čudnim, ali dodavanje vina kiselom amarettu daje novi i zanimljiv okus, pa slobodno koristite ili slatko ili suho bijelo vino.
Sastojci
- 1¾ unce amaretto likera
- 1½ unce bijelog vina, sauvignon blanc ili chardonnay
- ¾ unce svježe iscijeđenog soka od limuna
- ¾ unce jednostavnog sirupa
- 1 bjelanjak
- led
- Twist od limuna za ukras
Upute
- U shaker za koktele dodajte amaretto liker, bijelo vino, limunov sok, jednostavan sirup i bjelanjak.
- Suho tresti otprilike 45 sekundi da se sastojci pomiješaju i stvori pjena.
- Dodajte led u shaker.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u kameno staklo preko svježeg leda ili ohlađenog coupea.
- Ukrasite prelivom od limuna.
Amaretto Sour Sour
Sigurno će vas naborati i ugoditi čak i najkiselijim paletama, ovaj recept ide uvelike na kisele sokove od citrusa.
Sastojci
- 2 unce amaretto likera
- 1½ unce svježe iscijeđenog soka od limete
- 1 unca svježe iscijeđenog soka od limuna
- ½ unce jednostavnog sirupa
- 1 bjelanjak
- led
- Bitters i kriška limete za ukras
Upute
- U shaker za koktele dodajte amaretto liker, sok od limete, sok od limuna, jednostavan sirup i bjelanjak.
- Suho tresti otprilike 45 sekundi da se sastojci pomiješaju i stvori pjena.
- Dodajte led u shaker.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u kamenu čašu preko svježeg leda.
- Ukrasite kriškom limete i 2-3 kapi bitera.
Amaretto Vodka Sour
Možda čak i jednostavniji od svih ostalih recepata za kiseli amaretto, a sadrži i pijaniji punč.
Sastojci
- 1 unca amaretto likera
- 1 unca votke
- ¾ unce svježe iscijeđenog soka od limete
- ¾ unce svježe iscijeđenog soka od limuna
- ¾ unce jednostavnog sirupa
- led
- Kruška naranče i višnja za ukras
Upute
- U shaker za koktele dodajte led, amaretto liker, votku, sok od limete, sok od limuna i jednostavan sirup.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u kamenu čašu preko svježeg leda.
- Ukrasite kriškom naranče i trešnjom.
Amaretto Sour za posebne prilike
Ako je počasni gost na večeri ili koktelu veliki obožavatelj kiselog amaretta, posluživanje ove otmjene verzije pića sigurno će impresionirati i počasnog gosta i okupljene prijatelje i obitelj. Uključuje prosecco, suho, bijelo pjenušavo vino koje se uglavnom proizvodi u regiji Veneto u Italiji. Ovaj recept daje četiri pića, pa prilagodite količine broju gostiju.
Sastojci
- Kruška limuna, šećer, sitno naribani limun i korica limete za rub
- 1 šalica vode
- 2 šalice šećera
- 8 unci amaretto likera
- 7 unci svježe iscijeđenog soka od limuna
- 4 unce jednostavnog sirupa
- led
- 24 unce prosecco
- Kruška naranče, kriška limete i višnja za ukras.
Upute
- U maloj tavi na srednje jakoj vatri pomiješajte vodu i šećer.
- Pustite smjesu da prokuha, stalno miješajući dok se šećer potpuno ne otopi i stvori jednostavan sirup.
- Ostavite sirup sa strane da se ohladi.
- Za pripremu ruba, istrljajte rub čaše kriškom limuna.
- Sa šećerom i citrusima pomiješanim na tanjuriću, umočite polovicu ili cijeli rub čaše u smjesu za premazivanje.
- U vrč dodajte amaretto, limunov sok i ohlađeni jednostavni sirup.
- Promiješajte za miješanje.
- Prelijte prošekom.
- U pripremljenu čašu na svježi led dodajte mješavinu amaretta.
- Ukrasite kriškom naranče, kriškom limete i trešnjom.
gorko-slatki amaretto
Amaretto je liker s okusom badema napravljen od koštica badema ili breskve-- ili čak kombinacija ta dva. Ima dodane zaslađivače za smanjivanje gorčine koštica, kao i prirodni ili umjetni ekstrakt badema za dodatni okus. Naziv likera izvedenica je od talijanske riječi "amaro", što znači gorak, a sufiks "etto" ukazuje na smanjeni ili lagani dodir gorčine. Riječi amare i amore, što znači ljubav, često se povezuju sa slatkoćom likera. Kombinacija to dvoje mogla bi se tumačiti tako da odražava gorko-slatke aspekte same ljubavi.
Odaberite svoj omiljeni Amaretto Sour
Uz toliko mnogo načina za pripremu kiselog amaretta, sigurno ćete se zabaviti isprobavajući svaki od ovih recepata kako biste odlučili koji vam je najdraži. Samo ih nemojte isprobati sve odjednom!
