Proljeće je jedno od najboljih vremena za koktele. Dok svijet izlazi iz tmurnog vremena i lišća bez drveća u pupajuće cvjetove i tek izniklo cvijeće, kokteli prelaze s težih pića i okusa na svijetle i cvjetne koktele. Jacques Bezuidenhout, barmen ambasador za Tequila Partida, ima izvrsne savjete o tome kako napraviti najbolje koktele koji odražavaju duh proljeća, budući da je stručnjak za korištenje vrhunskih alkoholnih pića i organskih proizvoda.
La Perla
Promućkajte recept Jacquesa Bezuidenhouta za slatki i voćni koktel koji sadrži iznenađujući sastojak: šeri.
Sastojci
- 1½ unce Partida reposado
- 1½ unca šerija Domecq Manzanilla
- ¾ unce Mathilde liker od kruške
- led
- Twist od limuna za ukras
Upute
- Ohladite čašu za martini ili coupe.
- U čašu za miješanje dodajte led, tekilu, šeri i liker od kruške.
- Brzo miješajte da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite prelivom od limuna.
Crni Opal
Ne dajte se zavarati Guinnessom u Bezuidenhoutovom piću; ovaj koktel je zapravo lagan i svijetao.
Sastojci
- 1½ unce Partida reposado
- 1½ unca Guinness točeno
- ½ unce tawny porto
- ¼ unce nektara agave (Izrežite nektar agave s jednakim dijelovima vode.)
- 1-2 crtice Angostura bitters
Upute
- U shaker za koktele dodajte led, tekilu, porto, nektar agave i biter.
- Protresite da se ohladi.
- Bez leda, procijedite u kamenu čašu.
- Dopunite Guinnessom.
- Ukrasite mljevenim cimetom.
Tequila Cup
Bezuidenhoutovo piće dijete je margarite i Pimmove šalice, što ga čini savršenim poslijepodnevnim proljetnim gutljajem.
Sastojci
- 1½ unce Partida blanco
- ¾ unce Pimm's
- led
- Pivo od đumbira
- Jagode, krastavci, limeta, naranče i grančice mente za ukras
Upute
- U highball čašu dodajte led, tekilu i Pimm's.
- Promiješajte za miješanje.
- Prelijte pivom od đumbira.
- Ukrasite voćem i grančicom mente.
Martini s limunom i lavandom
Uživajte u cvjetnoj kapi limuna da nazdravite početku proljeća.
Sastojci
- 1½ unce votke od vanilije
- ¾ unce svježe iscijeđenog soka od limuna
- ½ unce jednostavnog sirupa od lavande
- ½ unce likera od naranče
- led
- grančica lavande za ukras
Upute
- Ohladite čašu za martini ili coupe.
- U shaker za koktele dodajte led, votku od vanilije, limunov sok, jednostavni sirup od lavande i liker od naranče.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu.
- Ukrasite grančicom lavande.
Pjeckanje od ružmarina i jagode
Iako recept zahtijeva votku, lako možete koristiti srebrnu tekilu, bijeli rum ili gin--što god pojačava vašu ljubav prema proljeću.
Sastojci
- 2 unce votke od jagode
- ½ unce liker od cvijeta bazge
- ½ unce svježe iscijeđenog soka od limuna
- led
- Klupska soda za vrh
- Grančica ružmarina i kriške jagode za ukrašavanje
Upute
- U shaker za koktele dodajte led, votku od jagode, maraskino liker i sok od limuna.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u kamenu čašu preko svježeg leda.
- Dopunite gaziranim sokom.
- Ukrasite grančicom ružmarina i kriškama jagode.
Starinska smokva i majčina dušica
Whisky nije samo za mračne i hladne zimske dane. Kada se pomiješaju sa staromodnim, svijetli i slađi okusi blistaju, a da nisu previše dosadni.
Sastojci
- 2 unce burbona
- ¾ unce džem od smokava
- 2 crtice gorke naranče
- 3 crtice aromatične gorčice
- led
- Krestica smokve i grančica majčine dušice za ukras
Upute
- U shaker za koktele dodajte led, burbon, džem od smokava i bitter.
- Snažno protresite da se sastojci ohlade i pomiješaju.
- Procijedite u kamenu čašu preko svježeg leda.
- Ukrasite kriškom smokve i grančicom majčine dušice.
Bramble
Bramble je klasični gin koktel. Njegovi okusi bobičastog i gaziranog voća sami po sebi najavljuju proljeće.
Sastojci
- 2 unce džina
- 1 unca svježe iscijeđenog soka od limuna
- ¼ unce jednostavnog sirupa
- ½ unce likera od maline
- led
- Kotačić limuna i grančica mente za ukras
Upute
- U shaker za koktele dodajte led, gin, limunov sok i jednostavan sirup.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u rocks staklo preko zdrobljenog leda.
- Polako ulijevajte liker od malina, pustite da potone. Nemojte miješati.
- Ukrasite kolutom limuna i grančicom mente.
Razbijanje proljetnih koktela
Iz godine u godinu, skupina sastojaka i dalje je popularan izbor za proljetne koktele. Ti sastojci? Svježe. Bezuidenhout preporučuje da posjetite svoju lokalnu tržnicu i usredotočite se na svježe proizvode koji su u sezoni, kao što su jagode, ananas, mango i marelice.
Razmotrite nekoliko jednostavnih kombinacija okusa kada budete imali svoje proizvode. Bezuidenhout preporučuje jagode "pomiješane [s] bosiljkom i džinom [ili] pomiješati komadiće svježeg ananasa kako biste napravili sok [koji] jako dobro funkcionira s ginom, blanco tekilom i nekim rumovima." Dodajte malo topline svojim sastojcima, uključujući mango, poput pikantne margarite ili voćnog hladnjaka.
Nemojte stati na svježim sastojcima; međutim, i vaša kolica trebaju malo ljubavi. Iako svako žestoko piće može biti proljetno, nemojte dodavati dva teška sastojka zajedno. Ako ne možete smisliti odakle početi, sjetite se čistih alkoholnih pića, Bezuidenhout predlaže da se usredotočite na blanco tekilu, gin, rum i votku, kao i cvjetni liker od bazge, koji uvijek dobro dođe. Pjenušac, kao što je prosecco, također daje osvježavajući i aromatičan dodir.
Bezuidenhout kaže da se ne treba bojati zabrljati, jer su "izvrsni kokteli proizvod pokušaja i pogrešaka. Ubacite svoje sastojke u čašu i isprobajte ih; pokušajte drugim smjerom ako prvi ne uspije." Kokteli nisu egzaktna znanost, ono što volite možda nije za nekog drugog, ali nema greške kada je u pitanju proljeće u vašem srcu.
S toliko svježih i čistih sastojaka pri ruci, Bezuidenhout vjeruje da je "manje uvijek najbolje." Držite se kvalitetnih sastojaka i kvalitetnih proizvoda, ali ograničite se na tri ili četiri komponente, predlaže.
Svjež kao tratinčica
Proljetni kokteli ne moraju biti komplicirani: dopustite svom duhu da juri za sočnim, osvježavajućim okusima voća, bobičastog voća ili čak povrća. Razmislite o svježem Bloody Maryju s votkom natopljenom povrćem i svježim ukrasom ili trpkom, ali sočnom martiniju s upravo odabranim sastojcima. Ne postoji pogrešan način da istaknete te ukusne proljetne okuse.
