Svi vole bobičasto voće ili slatke džemove napravljene od bobičastog voća. Iako je moguće kupiti bobičasto voće, još je jedna izvrsna opcija traženje hrane. Budući da nisu sve bobičaste plodove jestive, bitno je pronaći načine za prepoznavanje jestivih bobica kako biste ih sigurno hranili u divljini.
Kupljene bobice
Tržnice su odlično mjesto za početak upoznavanja s bobičastim voćem. Identifikacija nije problem kada se bobice kupe. Oni koji nisu sigurni mogu ih prepoznati na etiketi ili pitati trgovca. Iako su tržišta preplavljena uzgojenim sortama, ponuda bobičastog voća je ograničena.
Uobičajeno bobičasto voće koje je obično dostupno na tržištu je:
- maline
- Kupine
- borovnice
- borovnice
- Riziz
- ogrozd
- Brusnice
- Bruznice/lisice
- Dudovi
- Huckleberry
Tržnice su dobra mjesta za pronalaženje bobičastog voća koje se ne nudi u supermarketima.
- Potražite bijele, zlatne i crne maline, koje imaju nešto drugačiji okus od svojih crvenih pandana.
- Ovisno o tome gdje živite, možete također naići na zanimljive opcije kao što su bobice lingona, bobice rosa, bobice i ogrozdi.
- Novi hibridi kao što su logan berry, tayberry, boysenberry, olallieberry i marion berry također su uobičajeni na tržnicama.
Vodič za prepoznavanje nekoliko jestivih bobica
Moguće je pronaći mnogo jestivih šumskih plodova. Neke obične je lako uočiti, jer izgledaju kao uzgojene, ali su manje. Za ostale bobice, vodič je zgodan.
lososova bobica (Rubus spectalis)
Složeno voće, sličnog oblika malini, bobica lososa je jestiva opcija koja raste u obalnim šumama SAD-a, od Aljaske do Kalifornije. Ove bobice su žute do narančaste boje kada su zrele i crvene kada su nezrele, a pulpa je žute boje i neutralnog do blago slatkog okusa.
Naći ćete ih kako rastu na žbunastoj drači s trnjem i složenim lišćem. Više vole sunce, iako mogu podnijeti i malo hlada. Grm obično raste u otvorenim, sunčanim šumama ili na područjima koja su nedavno iskrčena zbog požara ili sječe ili u blizini potoka. Grmovi cvjetaju velikim čašastim crvenkastoljubičastim cvjetovima koje redovito posjećuju kolibrići. Plodovi se pojavljuju od početka svibnja do kraja srpnja.
Divlje grožđe (Vitis)
Manje i ne tako slatko kao grožđe koje ćete naći u svom supermarketu, divlje grožđe raste u grozdovima ili grozdovima pričvršćenim za lisnate loze. Susresti ćete različite sorte divljeg grožđa diljem sjeverne hemisfere, često u blizini riječnih obala, u voćnjacima i šumama. Većina sadrži crno-ljubičaste bobice koje se mogu koristiti za izradu pekmeza, želea, vina i drugih proizvoda.
Divlje grožđe raste na visokim trsovima, uglavnom se držeći za ograde, zgrade, drveće i druge potpore. Vinova loza ima veliko zeleno lišće s venama i grozdove malih zelenih cvjetova u proljeće. Plod je atraktivan kako pticama, tako i ljudima i drugim životinjama. Pojavljuje se tijekom kasnog ljeta i rane jeseni, ovisno o sorti.
Važno je napomenuti da rijetka vrsta, zvana mjesečevo sjeme, izgleda slično divljem grožđu, ali je zapravo otrovna. Bobica s mjesečevim sjemenkama ima unutra jednu sjemenku u obliku polumjeseca, za razliku od mnogih sjemenki ovalnog oblika grožđa.
Crveni ribiz (Ribes rubrum)
Rizzli su mali, prozirni, okrugli crveni plodovi koji se nalaze u grozdovima u sjeveroistočnom dijelu SAD-a. Rastu u područjima sa hladnim ljetima i vole vlažna, bogata tla. Crvena sočna pulpa ploda kiselkastog je okusa čak i kad je zrela, a ima mnogo sjemenki. Izvrstan je za pravljenje džemova i želea.
Možete pronaći divlji crveni ribiz na otvorenim sunčanim mjestima koja su uznemirena, poput poplavnih nizina, livada i polja ili u djelomičnoj sjeni. Listopadni grm koji naraste do otprilike šest stopa visoko sa stabljikama bez trnja, crveni ribiz ima jednostavne velike listove s do pet širokih režnjeva koji mogu biti dugi dva inča. Grm proizvodi male zelenkasto žute cvjetove u proljeće. Postoje rane, srednje i kasne sorte, tako da se sezona plodova proteže od kraja lipnja do kraja kolovoza.
Morska bobica (Hippophae rhamnoides)
Također poznata kao morski trn, morska bobica porijeklom je iz Europe, a nalazi se i u nekim dijelovima južne Kanade. Ova vrsta voli pješčane obale, otuda i referenca na "more" u nazivu. Bobice rastu u grozdovima, žuto-narančaste su i vrlo tanke kožice. Bogate su vitaminom C i korisne u kuhanju.
Grm morske bobice može biti kratak od stopu i pol ili narasti do deset stopa u visinu, a prekriven je gustim zelenim lišćem u obliku oštrice. Ovo je vrlo trnovit grm, što može otežati berbu bobica. Cvjetovi su sitni i zlatne boje, a pojavljuju se u svibnju i lipnju. Plod sazrijeva u kasnim ljetnim i ranim jesenskim mjesecima.
Jesenska bobica masline (Elaeagnus umbellata)
Invazivna vrsta u većem dijelu Sjeverne Amerike, jesenski grmovi maslina zapravo daju hranjive i korisne bobice. Također ćete pronaći ovu vrstu u Aziji i Europi. Okrugle, ružičaste i crvene bobice rastu uz grane ovog grma, a hranjive su i korisne u kulinarstvu. Vrlo su bogati nekoliko vitamina, uključujući C i E.
Grm može narasti do 20 stopa u visinu i prekriven je zelenim lišćem u obliku štita sa srebrnastim ljuskama. U rano proljeće grmovi cvjetaju mirisnim svijetložutim cvjetovima. Plod se pojavljuje u kasno ljeto i ostaje na grmu tijekom jesenskih i zimskih mjeseci.
Iako berba bobica s ove biljke pomaže u sprječavanju širenja na druga mjesta, imajte na umu da ovu invazivnu vrstu nikada ne biste trebali namjerno saditi.
Budite oprezni
Prije nego što pojedete bilo koje bobičasto voće, bitno je da utvrdite je li to jestiva vrsta. Ako niste potpuno upoznati s bobičastim voćem, odvojite vrijeme da provjerite znate li što je to. Imajte na umu ove savjete:
- Ponesite svoj telefon ili tablet i pogledajte bobicu kako biste bili sigurni da je jestiva.
- Pažljivo pregledajte bobicu. Vanjska boja nije jedino razmatranje. Provjerite unutarnju boju i konzistenciju pulpe.
- Pogledajte sjemenke. Jesu li odgovarajućeg oblika, veličine, boje i broja?
- Nakon što je biljka bobičastog voća uspješno identificirana, zabilježite mjesto kako biste je ponovno posjetili.
Vrijedi truda
Budući da se mnoge komercijalne bobice koje su dostupne na tržištu također skupljaju iz divljine, traženje hrane može povećati izbor i smanjiti troškove. Druga mogućnost je da ih uzgajate u vrtu. Odaberite sorte prikladne za lokalne uvjete, na temelju klime, svjetla, vrste tla, zahtjeva za vlagom i vrtnih zona. U svakom slučaju, uz malo truda moguće je ubirati dobrobiti dugi niz godina.
