![Domaći keksi od mlaćenice Domaći keksi od mlaćenice](https://i.lifeloveeveryday.com/images/005/image-2293-5-j.webp)
Sastojci
Prinos: 1 tucet velikih keksa
- 4 šalice samodizajućeg brašna
- 2 štapića (1 šalica) maslaca
- 1 1/2 šalice mlaćenice (ravno iz hladnjaka; mora biti hladno)
- 2 dodatne žlice brašna
Upute
- Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva Fahrenheita
- Stavite 4 šalice brašna u srednju zdjelu za miješanje.
- Narežite maslac na kockice.
-
Dodajte nekoliko kockica maslaca u brašno istovremeno, miješajući dok se sav maslac ne doda, a smjesa izgleda kao grube mrvice.
Tijesto za biskvit s mlaćenicom - Ulijte hladnu mlaćenicu u smjesu brašna i maslaca.
- Promiješajte, tek toliko da se smjesa brašna i maslaca potpuno navlaži tako da se dobije smjesa za tijesto.
- Pospite dodatno brašno na ravnu površinu, kao što je radna površina prekrivena papirom za pečenje ili daska za rezanje.
- Okrenite tijesto na pobrašnjenu površinu i lagano premijesite samo nekoliko puta.
- Formirajte kekse i stavite tijesto na lim za pečenje koji ste namastili ili poprskali neljepljivim sprejom za kuhanje. (Savjet: za ekstra puterasti okus, namažite tavu s više maslaca.)
- Za kekse u obliku kapaka, zagrabite otprilike 1/12 tijesta i lagano oblikujte u krug kako biste oblikovali svaki keks.
- Za rezanje biskvita, upotrijebite valjak i razvaljajte tijesto na debljinu od oko 3/4". Koristite veliki rezač za kekse (ili kalup za kekse ili otvoreni kraj čaše) da izrežete tijesto u odgovarajući oblik.
- Pecite otprilike 13 minuta, ili dok keksi ne dobiju zlatno smeđu boju. Test na 13 minuta; ako nisu sasvim gotovi vratite ih u pećnicu na još do dvije minute.
Varijacije
Obični keksi s mlaćenicom imaju izvrstan okus baš takvi kakvi jesu, ili preliveni slatkim poslasticama poput želea, džema ili meda. Međutim, postoji mnogo drugih načina za uživanje u keksima.
- Da biste dodali više puterastog okusa, pripremite malu posudu s otopljenim maslacem čim se keksi ispeku. Svaki biskvit čim izađe iz pećnice premažite otopljenim maslacem.
- Umiješajte 1/2 šalice nasjeckanog cheddar sira u smjesu za tijesto kako biste dodali super bogat okus. Mogu se umiješati i druge vrste sireva. Parmezan je dobar izbor, kao i Monterey Jack.
- Za pikantniji okus dodajte 1/2 šalice sira i jednu žlicu češnjaka u prahu u tijesto. Kad su keksi ispečeni, premažite ih otopljenim maslacem.
- Napravite kekse sa začinskim biljem umiješajući svoje omiljene mješavine začinskog bilja. Talijanski začini i provansalsko bilje dobar su izbor, na primjer, ili možete smisliti vlastiti sastav.
- Napravite prekrasne kekse s jagodama uz nekoliko malih promjena. Samo smanjite maslac za 1/4 šalice i u tijesto umiješajte 1/2 šalice nasjeckanih svježih jagoda. Poslužite s marmeladom od jagoda ili žlicom umaka od jagoda i šlaga preko vrha za jedinstveni izgled kolača od jagoda.
- Dodajte 1/2 šalice grožđica ili Craisins (ili kombinaciju oboje) u tijesto za zanimljiv twist. Učinite ih slatkim prelivanjem glazurom od domaćih krafni po vrhu nakon što su kuhani.
Prijedlozi za posluživanje
![Keksi i umak Keksi i umak](https://i.lifeloveeveryday.com/images/005/image-2293-7-j.webp)
Keksi su sami po sebi izvrsnog okusa, ali su također izvrsni posluženi s drugom hranom.
- Teško je nadmašiti utješnu slast keksa i umaka. Možete koristiti obični bijeli umak ili otići korak dalje i umiješati mrvice kobasice u umak prije nego što ih žlicom prelijete preko keksa.
- Postoji mnogo načina za korištenje keksa za sendviče za doručak. Poslužite ih uz omiljeno meso za doručak, poput kobasica, slanine ili šunke. Za još izdašniji obrok dodajte sir i/ili kajganu.
- Keksi su izvrstan prilog uz svako jelo s ugodnom hranom. Poslužite ih uz pečenu piletinu, mesnu štrucu, seoski pečeni odrezak, švicarski odrezak i skoro sve ostalo što možete pronaći u restoranu domaće kuhinje.
- Ako tražite način da u recept ubacite kekse, razmislite o tome da pripremite porciju piletine a la king. Ovo je izvrstan način da iskoristite ostatke keksa!
Skladištenje
Keksi će stajati u hladnjaku do pet dana ako se drže u dobro zatvorenoj posudi. Također ih možete pojedinačno zamotati u voštani papir i zatim staviti u vrećice za zamrzavanje za pohranjivanje u zamrzivač. Sve dok je pakiranje dobro zatvoreno, možete očekivati da će se čuvati do šest mjeseci. Ne stavljajte ih u mikrovalnu da se odmrznu jer će postati gumasti. Jednostavno odmrznite na sobnoj temperaturi i zagrijte u pećnici ako želite uživati u toplim.