Svježe, lokalne, sezonske jagode počinju se pojavljivati u lipnju. Dok u jagodama možete uživati same, korištenje u desertima je odličan način da uživate u njima dok su na vrhuncu svog okusa.
Jednostavni deserti sa svježim jagodama
Niz recepata dobro funkcionira sa svježim bobičastim voćem. Najbolji su oni koji ne zahtijevaju pečenje jagoda i dopuštaju da njihov svježi okus zablista, poput sljedećih recepata.
Sladoled od jagode koji se ne miješa
Budući da su svježe lokalne jagode najbolje na početku ljeta, sladoled je sjajan način da pokažete ove ukusne bobice. Mnogi ljudi nemaju posude za sladoled, ali ne brinite. Ovaj recept daje kremasti sladoled od jagode - bez mućkanja.
Sastojci
- 2 pola litre svježih jagoda, očišćenih, očišćenih i narezanih na kriške
- 3/4 šalice šećera
- Sok od 1/2 limuna
- 1/2 žličice vanilije
- 2 šalice grčkog jogurta
- 2 šalice gustog vrhnja
Upute
- Stavite jagode u blender sa šećerom, limunovim sokom i vanilijom. Pasirajte dok se dobro ne sjedini.
- Dodajte jogurt u blender i promiješajte nekoliko puta da se sjedini.
- U hladnoj zdjeli pomoću hladnih mutilica umutite vrhnje dok ne dobije vrhove.
- Umiješajte smjesu od jagoda u šlag.
- Ulijte u dobro zatvorenu posudu otpornu na zamrzavanje i zamrznite šest sati ili duže.
Fudge pita s jagodama
Jagode se prekrasno slažu s čokoladom, a ovaj recept najbolje iskorištava to sparivanje.
Sastojci
- 1/2 recepta kora za pitu s maslacem
- 1/2 recept za tijesto za pečene kolače
- 8 unci krem sira
- 1/3 šalice šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 jaje
- 2 pola litre svježih jagoda, očišćenih, očišćenih i prepolovljenih
- 1 recept čokoladni ganache
Upute
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
- Razvaljajte koru za pitu i stavite u kalup za pitu od 9 inča.
- Napravite tijesto za fudgey brownie i rasporedite ga preko kore za pitu, koristeći gumenu lopaticu da ga zagladite.
- Pecite koru i kolačiće 20 do 30 minuta dok se kolačići ne svrstaju u sredinu, ali ne ispeku u potpunosti. Nakon otprilike 15 minuta pečenja rubove kora prekrijte folijom da ne porumene.
- Odložite na rešetku za hlađenje.
- U međuvremenu pomiješajte krem sir, šećer, vaniliju i jaja mikserom, blenderom ili procesorom hrane dok ne postane glatko.
- Pažljivo rasporedite smjesu od krem sira preko djelomično pečenih kolačića.
- Pecite još 20 minuta dok se krem sir ne stegne. Držite foliju preko rubova kore kako biste spriječili pretjeranu smeđu boju.
- Hladite pitu najmanje jedan sat.
- Na vrh stavite narezane jagode i pokapajte ganacheom.
parfe od jagoda
Parfei imaju slojeve koji mogu učiniti vaš desert spektakularnim i sakriti dodatna iznenađenja koja vaši gosti možda nisu očekivali.
Sastojci
- 1 šalica vrhnja za šlag
- 4 žlice slastičarskog šećera
- 4 žlice bijelog šećera
- 4 šalice svježih jagoda
- 4 šalice za parfe
- 1 recept za čokoladni umak
Upute
- Operite i osušite jagode.
- Odrežite vrhove jagoda.
- Narežite bobičasto voće.
- Narezano bobičasto voće stavite u zdjelu i pospite bijelim šećerom.
- Promiješajte i stavite u hladnjak dok radite kremu.
- U zdjeli srednje veličine koja je ohlađena oko 10 minuta u hladnjaku mutite vrhnje tri minute.
- Dodajte pola slastičarskog šećera i nastavite mutiti još dvije minute.
- Dodajte ostatak slastičarskog šećera i umutite do srednje čvrstoće.
- Stavite otprilike četvrtinu šalice narezanih jagoda na dno svake čaše.
- Pažljivo ulijte malu količinu čokoladnog preljeva u sredinu jagoda.
- Dodajte dobru žlicu tučenog vrhnja preko jagoda, otprilike četvrtinu šalice, ali ne morate mjeriti.
- Ponavljajte ovaj postupak dok ne dođete do vrha čaše.
- Na vrh stavite veliku količinu šlaga i preostale jagode.
Pita od svježih jagoda
Pita od svježih jagoda je uvijek omiljena.
Sastojci
- 1/2 recepta kora za pitu s maslacem
- 3 funte svježih jagoda (koristite lokalne za najbolji okus), opranih i oljuštenih
- 3/4 šalice plus 1 žlica šećera
- 2 žlice kukuruznog škroba
- Dash sol
- 1-1/2 žličice pektina za recepte s niskim sadržajem šećera, poput Sure-Jell za recepte s manje ili bez šećera
- Sok od 1/2 limuna
- malica soli
- 1 recept za šlag
Upute
- Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva.
- Oblikujte koru za pitu u kalup za pitu od 9 inča i izbockajte dno vilicom. Rubove kore pospite jednom žlicom šećera. Stavite utege za pitu u koru.
- Pecite 20 do 25 minuta dok korica ne porumeni.
- Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na rešetki za pite.
- U procesoru hrane preradite šest unci svježih jagoda dok ne budu pire.
- U srednje velikoj tavi pomiješajte šećer, kukuruzni škrob, sol i pektin.
- Umiješajte pasirane jagode.
- Na srednjoj vatri, pustite smjesu da prokuha i zatim kuhajte dvije minute.
- Sklonite s vatre i umiješajte sok od limuna.
- Ostavite da se ohladi.
- Stavite preostale bobice u zdjelu.
- Prelijte smjesu pasiranih jagoda preko vrha i promiješajte da se sjedini.
- Izliti u ohlađenu koru za pitu.
- Izlupajte ili žlicom stavite šlag preko vrha.
- Ostavite u hladnjaku dva sata prije posluživanja i poslužite u roku od otprilike šest sati za najbolji okus i teksturu.
Više ukusnih deserata od jagoda
Da biste doista dobili najbolji okus svojih jagoda, što manje radite s njima, to bolje. Obično je sve što trebate samo posipati jagode šećerom i malo vrhnja, ali brzo umočenje u otopljenu čokoladu također može biti divno. Jagode su također izvrstan preljev za lagane kolače, kao što je hrana za anđele ili smrznute deserte. Možete ih koristiti same ili dodati malo šećera da ih zasladite.
Također možete uživati u sljedećim načinima korištenja svježih jagoda:
- torta od jagoda - ukusna torta od jagoda u slojevima
- Strawberry cobbler - Svježa bobica na klasičnom cobbleru
- Šerbet od jagoda - lagani, osvježavajući smrznuti desert
- Klama od rabarbare od jagoda - Klasična kombinacija slatkih jagoda i retke rabarbare u kremastoj kremi
- Kolač od jagoda - ultimativno ljetno jelo od jagoda od svježih jagoda i mrvičastog keksa
Zamrznite svježe jagode za buduće deserte
Svježe jagode ne traju dugo, pa ako ih planirate spremiti, morat ćete brzo raditi kada dođete kući. Zamrzavanje jagoda je stvarno jednostavno i mogu se držati mjesecima u zamrzivaču. Jedini problem sa zamrzavanjem jagoda je što postanu malo kašaste kada se odmrznu. Kako biste izbjegli ovaj problem, možete koristiti suhi led za brzo zamrzavanje; budući da većina ljudi ne drži suhi led po kući, možda biste trebali koristiti bobice za pite, umake, smoothieje ili margarite nakon što se odmrznu.
Da biste zamrznuli jagode, temeljito ih operite i osušite, a zatim stavite na lim za kekse koji ste obložili papirom za pečenje. Stavite lim s kolačićima s jagodama u zamrzivač i ostavite da se zamrzne preko noći. Zatim ih samo spremite u Ziploc vrećicu.
Uživajte u svježim jagodama
Svježe, lokalne jagode su poslastica koja traje samo kratko vrijeme svakog proljeća i ljeta. Iskoristite ih maksimalno poštujući sastojke. Uz gore navedene recepte, jagode su ukusne ostavljene cijele, a zatim umočene u kiselo vrhnje i malo smeđeg šećera. Koristeći svoje jagode u nepromijenjenom stanju što je moguće bliže, možete osjetiti pravi okus ljeta.
