Recepti s cvjetačom nisu samo ukusni, već su i zdravi. Ovo povrće već je dugo jedan od najboljih prijatelja osoba koje su na dijeti, zbog zanemarive količine kalorija i obilja zaliha važnih vitamina. Ipak, ne dopustite da vas zdravstvene dobrobiti cvjetače zaslijepe pred njegovim sjajnim okusom i svestranošću. Postoji mnogo ukusnih načina za pripremu ovog ukusnog povrća.
Kremasta tepsija od cvjetače
Ljubitelji sira uživat će u ovom posluženom uz njihov omiljeni komad mesa.
Sastojci
- 2 glavice cvjetače
- 2 pakiranja od 8 unci krem sira, omekšanog (nemojte koristiti bez masnoće; držite se obične ili smanjene masnoće)
- 1 šalica nasjeckane paprike ili cheddar sira
- Sol i papar po ukusu
Upute
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
- Uklonite cvjetiće s glavica cvjetače i operite.
- Zakuhajte vodu na jakoj vatri.
- Dodajte cvjetiće cvjetače.
- Kuhati 5 minuta.
- Stavite krem sir i nasjeckani sir u vatrostalnu posudu 10 x 13.
- Dodaj cvjetaču.
- Pospite solju i paprom.
- Promiješajte da se sjedini, dopuštajući vrućoj cvjetači da počne topiti sir.
- Pecite 30 minuta.
Varijacije
- Dovršite gotovo jelo s nasjeckanim svježim vlascem ili peršinom prije posluživanja.
- Umiješajte izmrvljenu slaninu prije kuhanja ili pospite po vrhu gotove složenice.
- Dodajte kreolske začine (poput Tonyja Chacherea) umjesto soli i papra za pikantnost.
- Zamijenite drugu vrstu sira za pepper jack ili cheddar, kao što je Colby ili Monterey Jack.
Pire od cvjetače
Kuhanjem i gnječenjem cvjetače dobiva se jelo slično pire krumpiru.
Sastojci
-
1 glavica cvjetače
Pasirana cvjetača - 1 žlica maslaca
- 2 žlice krem sira
- 1 češanj mljevenog češnjaka
- Sol i papar po ukusu
Upute
- Uklonite cvjetiće s glavice cvjetače i operite.
- Zakuhajte vodu na jakoj vatri.
- Dodajte cvjetiće cvjetače.
- Kuhati 5 minuta.
- Temeljito ocijedite pomoću cjedila.
- Stavite kuhane cvjetiće, maslac i krem sir u multipraktik.
- Pire.
- Izlijte u srednju posudu za miješanje.
- Dodajte češnjak, sol i papar i dobro promiješajte.
Varijacije
- Pospite nasjeckanim cheddar sirom prije posluživanja.
- Dodajte 1/4 šalice parmezana prije pasiranja.
- Prelijte nasjeckanim vlascem.
- Na vrh stavite izmrvljenu slaninu.
Juha od cvjetače i celera
Ova juha je nevjerojatno utješna u hladnoj večeri.
Sastojci
- 1 glavica cvjetače
- 1 stabljika celera, narezana na kriške
- 1 mali luk, narezan na kockice
- 1/2 šalice nasjeckane mrkve
- 3 šalice vode
- 3 šalice pileće juhe
- 2 žlice maslinovog ulja
- Sol i papar po ukusu
- 1 limenka zelenog graška, ocijeđena (po izboru)
- 1 konzerva bijelog graha, ocijeđenog (po želji)
- 1 šalica kuhane tjestenine (po izboru)
Upute
- Uklonite cvjetiće s cvjetače.
- Stavite 2 inča vode u lonac na jaku vatru.
- Dodajte cvjetiće cvjetače.
- Pustite da prokuha.
- Smanjite toplinu na srednju.
- Kriti 15 minuta.
- Dok se cvjetača kuha, u lonac za temeljac stavite maslinovo ulje na srednju vatru.
- Kad se ulje zagrije, dodajte luk, celer i mrkvu u lonac.
- Pecite luk, celer i mrkvu na maslinovom ulju 5 minuta.
- Skloniti s vatre.
- Kad istekne vrijeme kuhanja cvjetače, upotrijebite cjedilo da je ocijedite.
- Stavite cvjetaču u lonac za temeljac na srednje jakoj vatri.
- Dodajte cvjetaču u temeljac s pirjanim povrćem.
- Dodajte sve ostale sastojke (osim neobaveznih) u temeljac.
- Vratiti na štednjak.
- Kruhajte na srednjoj vatri 20 minuta.
- Umiješajte dodatne sastojke po izboru.
- Poslužite vruće.
Recept za jednostavan veganski odrezak od cvjetače
Ovaj recept daje otprilike 4 do 6 odrezaka cvjetače, ovisno o veličini vaše glavice cvjetače. Planirajte minimalno jedan odrezak po osobi uz ostala jela koja poslužujete.
Sastojci
- 1 velika glavica cvjetače
- Maslinovo ulje
- Začinjena sol
Upute
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Fahrenheita.
- Uklonite lišće s cvjetače.
- Odrežite stabljiku s dna kako bi glavica sjedila ravno, ali ostavite jezgru netaknutom.
- Isperite glavu hladnom vodom i osušite je papirnatim ručnikom.
- Stavite glavu na dasku za rezanje s izrezanom stranom prema dolje i velikim nožem je prerežite na pola.
- Iz svake polovice narežite što više "odrezaka" debljine 3/4 inča. Preostalu cvjetaču izlomite na komade veličine zalogaja kako biste je skuhali s odrescima.
- Lim za pečenje obložite folijom (radi lakšeg čišćenja) i namažite maslinovim uljem.
- Namažite svaki odrezak cvjetače s malo maslinovog ulja i lagano pospite začinskom soli. Stavite začinjene strane prema dolje na lim za pečenje i pripremite gornje strane baš kao što ste to učinili s donjim. Također namažite komade cvjetače maslinovim uljem i pospite začinskom soli. Stavite komade oko odrezaka.
- Pecite otprilike 45 minuta ili dok ne porumene.
- Lopaticom prebacite odreske i komade na tanjure za posluživanje. Poslužite uz kvinoju, mac i sir ili palentu.
Ostali recepti za isprobavanje
Ako gore navedeni recepti ne odgovaraju vašem ukusu, postoje i drugi recepti s cvjetačom u kojima također možete uživati, uključujući:
- Prokulice, cvjetača i paprika imaju kremasti umak koji ih čini toplim i zasitnim prilogom.
- Cvjetača i riža jednostavan je prilog savršen za meso ili perad.
- Cvjetača pečena u pećnici ima dubok, karameliziran okus koji ističe arome i okuse povrća.
- Buffalo cvjetača je vegetarijanska verzija uvijek popularnog predjela, buffalo pilećih krilaca.
Uživajte u ukusnim jelima od cvjetače
Cvjetača je ukusna baza neutralnog okusa za brojna jela. Ovi recepti predstavljaju samo neke od mnogih sjajnih jela koja možete pripremiti od cvjetače.
