Rebarca na roštilju u seoskom stilu ukusan je način da svoj vikend započnete kako treba.
Prvo ih morate skuhati
Mesu od rebara treba dosta vremena da se skuhaju. Dulje nego što bi trebalo da šećeri u vašem mopu (rijetki umak više nalik glazuri za koji je potrebna mala četka nalik na mop da ga nanesete na sve što pečete) ili umaku za roštilj zagore. Ako želite ispeći svoja rebarca, morat ćete ih prvo malo skuhati, a zatim staviti na roštilj da dovrše. Najbolji način da to postignete je krivolov.
Počnite s 3 do 4 funte svinjskih rebara na seoski način (ne bez kostiju). Naravno, možete koristiti i više ako želite. Poširati rebarca nije tako teško kao što zvuči. Sve što trebate učiniti je staviti ih u posudu za pečenje i dodati oko centimetar vode. Zakuhajte vodu, a zatim je smanjite na vatru. Popečka dinstajte oko 1 sat. Eto, sada ste poširali svoja rebra. Pratite razinu vode i ako je potrebno dodajte još vode.
Postoje oni koji tvrde da poširanje rebara iskuhava okus iz mesa. Shvaćam njihovu poentu i isprobao sam varijaciju na temu prethodnog kuhanja koja je dobro funkcionirala i također je rezultirala dobrim okusom. Umjesto poširanja rebarca, možete ih jednostavno staviti u pokrivenu posudu za pečenje i peći ih na 325 stupnjeva Fahrenheita 1-1 1/2 sat. U svakom slučaju, morat ćete ih podići na 160 stupnjeva na svom termometru za trenutno očitavanje.
Pečenje rebarca na seoskom stilu
Volim koristiti suho utrljavanje, ali ti ne moraš. Morat ćete nabaviti dobar umak za roštilj kojim ćete premazati rebra. Neće biti iznenađenje da je umak za roštilj koji mi se najviše sviđa moj recept za umak za roštilj od narančinih čipsa.
- Pokrenite svoj roštilj i zagrijte ga na srednju temperaturu.
- Premažite obje strane svojih rebara umakom za roštilj i zatim ih stavite na roštilj.
- Morat ćete često okretati rebra. Svaki put kad ih okrenete, trebali biste ponovno nanijeti umak za roštilj.
