Italija je mnogo doprinijela svijetu koktela, a ova talijanska miješana pića klasici su koji su postali važan dio repertoara svakog barmena. Ovi ukusni talijanski klasični kokteli donose vam okus Italije, bilo da ih naručite u baru ili napravite sami.
1. Spritz Veneziano (Aperol Spritz)
Spritz Veneziano poznat je i kao Aperol spritz ili, u Italiji, jednostavno spritz. Postao je popularan kao ljetno piće u sjevernoj Italiji i počeo se povezivati s talijanskim ljetom. Aperol spritz ima prekrasnu boju zalaska sunca i gorko-slatki, gazirani profil okusa zahvaljujući upotrebi Aperola žestokog pića s okusom gorke naranče. Napravite ga sa suhim talijanskim pjenušcem, Proseccom, za gorko-slatki i osvježavajući koktel koji će vam zagolicati nos svojim mjehurićima i nepce svojim okusima.
Sastojci
- 1½ unce Aperol
- 3 unce Prosecca
- ¾ unce klub soda
- led
- Korica naranče za ukras
Upute
- Napunite čašu za vino ledom.
- Dodajte Aperol, Prosecco i gazirani sok. Promiješajte.
- Ukrasite narančinom koricom
2. Bellini
Kao što je mimoza za francuske koktele za užinu, bellini je za talijanske užine. Bellini je izumljen u Italiji kasnih 1930-ih ili ranih 1940-ih i nazvan je po venecijanskom umjetniku Giovanniju Belliniju. Bellini je koristio jedinstvenu nijansu ružičaste u svojim slikama koja je bila gotovo jednaka boji ovog klasičnog koktela od breskve i pjenušavog vina koji je postao glavni obrok za užinu ne samo u Italiji, već i diljem svijeta.
Sastojci
- 2 unce pirea od bijele breskve, ohlađen
- 4 unce ohlađenog Prosecca
Upute
- U šampanjcu pomiješajte pire od breskve i Prosecco.
- Kratko promiješajte.
3. Negroni
Negroni je intrigantna mješavina gorkog Camparija, aromatičnog suhog džina i slatkog vermuta. Rezultat je koktel u boji zalaska sunca s gorko-slatkom notom. Koktel je izumljen u Firenci u Italiji oko 1920. godine i postao je glavni oslonac miješanog pića - gotovo svaki bar ima jedan na jelovniku zajedno s varijacijom ili dvije. Poslužite u rocks čaši na ledu s malo naranče.
4. Negroni Sbagliato
Podrijetlo negroni sbagliato nije dobro poznato, ali legenda kaže da je rezultat toga što je umorni talijanski barmen zamijenio Prosecco za gin kada je pravio klasični negroni. Rezultat je postao popularan, a naziv "negroni sbagliato" znači "zabrljani crnci."
Sastojci
- led
- 1 unca Campari
- 1 unca slatkog vermuta
- 2 unce suhog prosecca
- Okret od naranče za ukras
Upute
- Napunite rocks čašu ledom.
- Dodajte Campari i vermut. Promiješajte da se ohladi.
- Prelijte prošekom. Ukrasite komadićima naranče.
5. Pirlo
Pirlo je prilično sličan Aperol spritzu - razlika je u tome što sadrži Campari umjesto Aperola. Campari je više gorak i manje sladak od Aperola s prizvukom rabarbare, pa je ovo piće dobar talijanski aperitiv (aperitivi na talijanskom). Izumljen je u Bressici u Italiji. I iako nije toliko poznat kao Aperol spritz, definitivno je ukusna alternativa svom poznatijem rođaku.
Sastojci
- 1½ unce Campari
- 3 unce Prosecca
- ¾ unce klub soda
- led
- Korica naranče za ukras
Upute
- Napunite čašu za vino ledom.
- Dodajte Campari, Prosecco i gazirani sok. Promiješajte.
- Ukrasite narančinom koricom.
6. Hugo
Iako Hugo nije tako dugo prisutan kao neki drugi talijanski kokteli, postao je prilično poznat kao koktel koji svakako morate probati kada putujete u Italiju. Izumljen je 2005. godine u Aldo Aldigeu, a radi se o mirisnoj, zeljastoj, blago cvjetnoj mješavini klasičnih talijanskih sastojaka. To je savršeno piće za proljeće ili ljeto.
Sastojci
- 4 listića mente
- ¾ unce sirupa od bazge
- led
- 2½ unce suhog Prosecca
- 1 kriška limuna
Upute
- U čaši za vino pomiješajte mentu sa sirupom od bazge.
- Dodajte led i Prosecco. Lagano promiješajte.
- Iscijedite krišku limuna u piće i upotrijebite ga kao ukras.
7. Puccini
Puccini je sličan belliniju, ali koristi sok od mandarine umjesto pirea od breskve. Ime je dobio po skladatelju Madame Butterfly, a izumljen je u Veneciji.
Sastojci
- ¾ unce svježe iscijeđenog soka od mandarine
- 2 unce suhog prosecca, ohlađenog
- Krist mandarine za ukras
Upute
- Ulijte sok od mandarine u šampanjac.
- Prelijte Proseccom i ukrasite kriškom mandarine.
8. američki
Da ne bude zabunom s istoimenim espresso pićem, Americano je klasično talijansko miješano piće, kombinacija gorkog i slatkog. Napravljen od Camparija i slatkog vermuta, ima lijepu crvenu boju zalaska sunca. Izumljen je u Italiji sredinom 1800-ih i od tada je oslonac talijanskog svijeta koktela.
Sastojci
- 1½ unce Campari
- 1½ unce slatkog vermuta
- led
- Prskanje gaziranog pića
- Kruška naranče ili tort za ukras
Upute
- U rocks čaši pomiješajte Campari i vermut. Promiješajte.
- Dodajte led i malo gaziranog pića. Ukrasite kriškom naranče.
9. Rossini
Rossini je još jedan pogled na bellinija. Umjesto pirea od breskve, koristi se pire od jagoda za slatki, ranoljetni okus. Koktel je dobio ime po talijanskom skladatelju Gioachinu Rossiniju i izumljen je u Italiji, a popularan je koktel za užinu diljem svijeta.
Sastojci
- 1 unca pasiranih jagoda
- 3 unce suhog prosecca, ohlađenog
- Jagoda za ukras
Upute
- Stavite pire od jagoda u šampanjac.
- Prelijte Proseccom i ukrasite jagodom.
10. Garibaldi
Garibaldi je dobio ime po talijanskom revolucionaru, a sadrži klasične talijanske sastojke uključujući Campari i svježe cijeđeni sok od naranče. Rezultat je citrusno, slatko i gorko u savršenoj ravnoteži u koktelu sunčane naranče.
Sastojci
- led
- 1½ unce Campari
- 4 unce svježe cijeđenog soka od naranče
- Krit naranče za ukras
Upute
- Napunite highball čašu ledom.
- Dodajte Campari i sok od naranče. Promiješajte.
- Ukrasite kriškom naranče.
11. Angelo Azzurro
Nebesko plavi angelo azzurro (plavi anđeo) potječe iz Italije kao odraz plavih voda koje okružuju zemlju. Boju mu daje plavi curaçao, a koktel je postao glavni talijanski oslonac.
Sastojci
- 1½ unce triple sec
- ½ unca blue curaçao
- 3 unce suhog džina
- led
- Korica limuna za ukras
Upute
- Ohladite čašu za martini.
- U čaši za miješanje pomiješajte triple sec, blue curaçao i gin.
- Dodajte led i miješajte da se ohladi.
- Procijedite u ohlađenu čašu. Ukrasite kolutićem limuna.
12. Milano-Torino (Mi-To)
Mi-To je sličan Americanu. Zapravo, to je u osnovi Americano minus klupski sok. Sadrži jednake dijelove Camparija i slatkog vermuta za savršenu ravnotežu gorko-slatkog. Izumljen je 1860-ih u Italiji i danas je popularan u cijeloj zemlji.
Sastojci
- led
- 1½ unce Campari
- 1½ unce slatkog vermuta
- Kruška naranče za ukras
Upute
- U kamenoj čaši napunjenoj ledom pomiješajte Campari i slatki vermut. Promiješajte.
- Ukrasite kriškom naranče
13. Džin i to
Ako biste uzeli martini i napravili ga sa slatkim vermutom umjesto suhim (i poslužili ga na kamenu), imali biste talijanski džin i to. U ovom slučaju, to je Italija, a ovo je popularan i ukusan koktel.
Sastojci
- led
- ¾ unce slatkog vermuta
- 1½ unce suhog gina
- Trešnje za ukras
Upute
- Napunite rocks čašu ledom. Dodajte vermut i gin. Promiješajte.
- Ukrasite trešnjom.
14. Il Cardinale (Kardinal)
Gin, suhi vermut i Campari čine ovaj suhi, gorki i aromatični koktel. Koktel je nastao u Rimu sredinom 20. stoljeća i ostao je omiljen u Italiji.
Sastojci
- led
- ½ unce Campari
- ½ unce suhog vermuta
- 2 unce suhog džina
- Twist od limuna za ukras
Upute
- Napunite rocks čašu ledom.
- Dodajte Campari, vermut i gin. Promiješajte.
- Ukrasite prelivom limuna.
15. Sgroppino al Limone
Ako volite ledeni citrusni okus uravnotežen sa slatkim, velika je vjerojatnost da ćete voljeti sgroppino al limone. To je lijepa kombinacija sorbeta od limuna, prošeka i votke - savršena ravnoteža slatkog, kiselog i jakog za završetak obroka. Napravite ovo u seriji (recept služi za četiri osobe), zamrznite na nekoliko sati i popijte svoj desert na talijanski način.
Sastojci
- 2 šalice sorbeta od limuna
- 1 šalica suhog prosecca
- 2 unce votke
- Listovi mente za ukras
Upute
- Sorbetto umutiti u posudi da omekša. Dodajte Prosecco i votku i miješajte dok ne postane glatko.
- Zamrzni na dva sata.
- Ulijte u 4 highball čaše i ukrasite listićima mente.
Uživajte u klasičnim talijanskim koktelima
Klasični talijanski kokteli donose tradicionalne okuse Italije - citruse, mentu, gorko-slatki Campari i Aperol, i naravno, prosecco. Možete čak kušati i talijanski spin na klasičnoj irskoj kavi, talijanskom koktelu od kave. Probajte ove ukusne talijanske klasike za aromatičan okus Italije.
