Sastojci
Poslužuje 4
- Sok od 2 limete
- 1/4 šalice plus 2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
- 1 vezica mladog luka, podrezani vrhovi peteljki
- 6 režnjeva češnjaka
- 1 jalapeño, mljeveni
- 1 sušeni chipotle čili, samljeven u prah
- 1 čajna žličica morske soli, podijeljena
- 1/4 šalice plus 2 žlice nasjeckanog cilantra, podijeljeno
- 1 funta pileća prsa bez kostiju i kože, narezana na trakice (ili ostatak piletine na žaru)
- 1/4 šalice vode
- 2 žlice čilija u prahu
- 1 žličica sušenog kumina
- 1/2 žličice sušenog korijandera
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 8 mekanih kukuruznih tortilja
- 1/4 šalice pico di gallo ili salse
- 2 unce izmrvljenog sira Cotia
Upute
- U multipraktiku pomiješajte sok limete, 1/4 šalice maslinovog ulja, zeleni luk, češanj češnjaka, jalapeño, chipotle čili, 1/2 žličice morske soli i 1/4 šalice cilantro. Pulsirajte 20 impulsa od jedne sekunde ili dok se dobro ne sjedine sa sitno nasjeckanim povrćem i začinskim biljem.
- Sve osim 2 žlice smjese stavite u veliku vrećicu s patentnim zatvaračem s piletinom. Stavite u hladnjak i marinirajte četiri sata. Sačuvajte preostale 2 žlice marinade.
- Izvadite piletinu iz marinade i osušite je papirnatim ručnikom.
- U velikoj tavi za pečenje na srednje jakoj temperaturi zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja dok ne zasvijetli.
- Dodajte piletinu i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni, oko šest minuta.
- Dodajte vodu, čili u prahu, sušeni kim, korijander, češnjak u prahu i preostalu 1/2 žličice morske soli.
- Smanjite vatru na srednje nisku. Kuhajte uz povremeno miješanje dok se piletina ne prekrije i dok voda malo ne ispari, otprilike tri minute.
- Skloniti s vatre. Umiješajte 2 rezervirane žlice marinade.
- Umotajte tortilje u vlažan ručnik. Stavite ih u mikrovalnu na jednu minutu.
- Da biste sastavili tacose, žlicom stavite meso na kukuruzne tortilje. Prelijte preostalim nasjeckanim cilantrom, pico di gallo ili salsom i izmrvljenim Cotija sirom.
Ukusna Taco noć
Poslužite svoje tacose same ili napravite ukusnu večer tacosa u kombinaciji s drugim tex-mex omiljenim jelima kao što su riža i prženi grah. Također možete podići taco večer na višu razinu tako da ga poslužite s klasičnim margaritama ili uživate u ukusnoj i tradicionalnoj tequili koja se sljubljuje s hranom.
