3 recepta za pileći curry

Curries se tradicionalno definira kao kulinarska jela koja uključuju razne biljke i začine. Eksperimentirajte s tradicionalnim indijskim i tajlandskim okusima za jedinstvenu večeru koja se ne može nadmašiti.

Indijski pileći curry

Umjesto da idete jesti, isprobajte ovaj recept za indijski curry kod kuće. Za 6.

Sastojci

• 2 funte pilećih prsa bez kostiju i kože, izrezanih na komade veličine zalogaja
• 2 žličice soli
• 1/2 šalice ulja repice
• 1 veliki bijeli luk, nasjeckani
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• komadić svježeg češnjaka od 1 inča, oguljen i samljeven
• 1 žlica curry praha
• 1 žličica mljevenog kumina
• 1 žličica mljevene kurkume
• 1 žličica mljevenog korijandera
• 1 žličica kajenskog papra
• 1 žlica vode
• 15 unci limenke zgnječene rajčice
• 1 šalica običnog, nezaslađenog jogurta
• 2 žlice svježeg cilantra, nasjeckanog, podijeljenog
• 1 žličica soli
• 1/2 šalice vode
• 1 žličica garam masale

Upute

1. Pospite komade piletine s dvije žličice soli.
2. U veliku tavu sipajte ulje i zagrijte ga na srednjoj vatri.
3. Pecite piletinu u tavi dvije do tri minute sa svake strane ili dok ravnomjerno ne porumeni.
4. Izvadite piletinu iz tave i ostavite sa strane.
5. Dodajte luk, češnjak i đumbir u tavu i kuhajte osam minuta ili dok luk ne postane proziran.
6. Dodajte curry prah, kumin, kurkumu, korijander, kajenski paprikaš i jednu žlicu vode u tavu i kuhajte jednu minutu, neprestano miješajući.
7. Dodajte rajčice, jogurt, jednu žlicu cilantra i jednu žličicu soli u tavu i miješajte dok se dobro ne sjedini.
8. Vratite piletinu u tavu, zajedno s pola šalice vode.
9. Pirjajte pileća prsa s umakom dok se dobro ne oblože.
10. Pospite garam masalu i preostalu jednu žlicu cilantra po pilećim prsima.
11. Pokrijte tavu i ostavite smjesu curryja da krčka oko 20 minuta dok pileća prsa više ne budu ružičasta u sredini.
12. Poslužite pileći curry preko bijele ili smeđe riže po želji.

tajlandski pileći curry

Kokosovo mlijeko glavna je namirnica u mnogim tajlandskim receptima. U kombinaciji s curry pastom, limunskom travom, piletinom i drugim tradicionalnim tajlandskim okusima, imat ćete jedinstveni recept za curry koji se ne može nadmašiti! Za 4.

Sastojci

• 1 mali bijeli luk, tanko narezan
• 1 stabljika limunske trave, oguljena i narezana
• 1 žlica biljnog ulja
• 1 žlica crvene tajlandske curry paste, plus još po želji
• 4 pileća prsa bez kostiju i kože, izrezana na komade veličine zalogaja
• 1 žlica ribljeg umaka
• 1 žličica smeđeg šećera
• 15 unci kokosovog mlijeka
• 1 žličica mljevenog korijandera

Upute

1. Zagrijte ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte luk u tavu i kuhajte tri do pet minuta, ili dok ne postane proziran.
3. Dodajte curry pastu u lonac i kuhajte jednu minutu, neprestano miješajući.
4. Dodajte piletinu u lonac i pecite komade dok ne porumene sa svih strana.
5. Dodajte limunsku travu, riblji umak, šećer i kokosovo mlijeko u lonac, pustite da prokuha, zatim smanjite vatru dok tekućine ne krčkaju nepoklopljene 15 minuta ili dok piletina više ne bude ružičasta u sredini.
6. U tavu umiješajte korijander i dodajte još curry paste po želji.
7. Poslužite pileći curry preko bijele ili smeđe riže po želji.

Carry od piletine i povrća

Ovaj recept za curry nije samo ukusan, već je i pun povrća. Poslužite ga preko smeđe riže za potpun, uravnotežen obrok. Za 4.

Sastojci

• 2 žlice biljnog ulja, podijeljene
• 1/4 šalice crvene tajlandske curry paste
• 1 mali žuti luk, narezan na ploške
• 2 pileća prsa bez kostiju i kože, izrezana na komade veličine zalogaja
• Sol
• Crni papar
• 1 1/2 šalice cvjetića brokule
• 1 1/2 šalice mrkve, oguljene i narezane na komade od 1 inča
• 1 žličica sušenog bosiljka
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• Korica 1 limete
• 1 1/4 šalice kokosovog mlijeka
• 1/4 šalice pilećeg temeljca
• 14 unci limenke rajčice narezane na kockice

Upute

1. Zagrijte jednu žlicu ulja, curry pastu i luk u velikoj tavi na srednje jakoj vatri pet do šest minuta ili dok ne omekšaju.
2. Pospite piletinu solju i paprom.
3. Dodajte piletinu u tavu i pecite dok ne porumeni sa svih strana.
4. Dodajte brokulu, mrkvu, bosiljak, češnjak i limetu u tavu i kuhajte dvije minute.
5. Dodajte kokosovo mlijeko, pileći temeljac i rajčice u tavu i pustite da prokuha.
6. Pokrijte tavu, smanjite vatru i ostavite smjesu da krčka oko 20 minuta ili dok se umak ne zgusne.
7. Poslužite curry od piletine i povrća preko bijele ili smeđe riže po želji.

Začinite to

Jesti vani može biti skupo -- pogotovo ako imate veliku obitelj. Srećom, jedenje ukusnog i nutritivno zdravog indijskog i tajlandskog curryja po receptima ne mora razbiti banku. Napravite ove recepte kod kuće za uravnotežen, pristupačan obrok koji će voljeti vaša obitelj.