Curries se tradicionalno definira kao kulinarska jela koja uključuju razne biljke i začine. Eksperimentirajte s tradicionalnim indijskim i tajlandskim okusima za jedinstvenu večeru koja se ne može nadmašiti.
Indijski pileći curry
Umjesto da idete jesti, isprobajte ovaj recept za indijski curry kod kuće. Za 6.
Sastojci
- 2 funte pilećih prsa bez kostiju i kože, izrezanih na komade veličine zalogaja
- 2 žličice soli
- 1/2 šalice ulja repice
- 1 veliki bijeli luk, nasjeckani
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- komadić svježeg češnjaka od 1 inča, oguljen i samljeven
- 1 žlica curry praha
- 1 žličica mljevenog kumina
- 1 žličica mljevene kurkume
- 1 žličica mljevenog korijandera
- 1 žličica kajenskog papra
- 1 žlica vode
- 15 unci limenke zgnječene rajčice
- 1 šalica običnog, nezaslađenog jogurta
- 2 žlice svježeg cilantra, nasjeckanog, podijeljenog
- 1 žličica soli
- 1/2 šalice vode
- 1 žličica garam masale
Upute
- Pospite komade piletine s dvije žličice soli.
- U veliku tavu sipajte ulje i zagrijte ga na srednjoj vatri.
- Pecite piletinu u tavi dvije do tri minute sa svake strane ili dok ravnomjerno ne porumeni.
- Izvadite piletinu iz tave i ostavite sa strane.
- Dodajte luk, češnjak i đumbir u tavu i kuhajte osam minuta ili dok luk ne postane proziran.
- Dodajte curry prah, kumin, kurkumu, korijander, kajenski paprikaš i jednu žlicu vode u tavu i kuhajte jednu minutu, neprestano miješajući.
- Dodajte rajčice, jogurt, jednu žlicu cilantra i jednu žličicu soli u tavu i miješajte dok se dobro ne sjedini.
- Vratite piletinu u tavu, zajedno s pola šalice vode.
- Pirjajte pileća prsa s umakom dok se dobro ne oblože.
- Pospite garam masalu i preostalu jednu žlicu cilantra po pilećim prsima.
- Pokrijte tavu i ostavite smjesu curryja da krčka oko 20 minuta dok pileća prsa više ne budu ružičasta u sredini.
- Poslužite pileći curry preko bijele ili smeđe riže po želji.
tajlandski pileći curry
Kokosovo mlijeko glavna je namirnica u mnogim tajlandskim receptima. U kombinaciji s curry pastom, limunskom travom, piletinom i drugim tradicionalnim tajlandskim okusima, imat ćete jedinstveni recept za curry koji se ne može nadmašiti! Za 4.
Sastojci
- 1 mali bijeli luk, tanko narezan
- 1 stabljika limunske trave, oguljena i narezana
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 žlica crvene tajlandske curry paste, plus još po želji
- 4 pileća prsa bez kostiju i kože, izrezana na komade veličine zalogaja
- 1 žlica ribljeg umaka
- 1 žličica smeđeg šećera
- 15 unci kokosovog mlijeka
- 1 žličica mljevenog korijandera
Upute
- Zagrijte ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri.
- Dodajte luk u tavu i kuhajte tri do pet minuta, ili dok ne postane proziran.
- Dodajte curry pastu u lonac i kuhajte jednu minutu, neprestano miješajući.
- Dodajte piletinu u lonac i pecite komade dok ne porumene sa svih strana.
- Dodajte limunsku travu, riblji umak, šećer i kokosovo mlijeko u lonac, pustite da prokuha, zatim smanjite vatru dok tekućine ne krčkaju nepoklopljene 15 minuta ili dok piletina više ne bude ružičasta u sredini.
- U tavu umiješajte korijander i dodajte još curry paste po želji.
- Poslužite pileći curry preko bijele ili smeđe riže po želji.
Carry od piletine i povrća
Ovaj recept za curry nije samo ukusan, već je i pun povrća. Poslužite ga preko smeđe riže za potpun, uravnotežen obrok. Za 4.
Sastojci
- 2 žlice biljnog ulja, podijeljene
- 1/4 šalice crvene tajlandske curry paste
- 1 mali žuti luk, narezan na ploške
- 2 pileća prsa bez kostiju i kože, izrezana na komade veličine zalogaja
- Sol
- Crni papar
- 1 1/2 šalice cvjetića brokule
- 1 1/2 šalice mrkve, oguljene i narezane na komade od 1 inča
- 1 žličica sušenog bosiljka
- 4 češnja češnjaka, mljevena
- Korica 1 limete
- 1 1/4 šalice kokosovog mlijeka
- 1/4 šalice pilećeg temeljca
- 14 unci limenke rajčice narezane na kockice
Upute
- Zagrijte jednu žlicu ulja, curry pastu i luk u velikoj tavi na srednje jakoj vatri pet do šest minuta ili dok ne omekšaju.
- Pospite piletinu solju i paprom.
- Dodajte piletinu u tavu i pecite dok ne porumeni sa svih strana.
- Dodajte brokulu, mrkvu, bosiljak, češnjak i limetu u tavu i kuhajte dvije minute.
- Dodajte kokosovo mlijeko, pileći temeljac i rajčice u tavu i pustite da prokuha.
- Pokrijte tavu, smanjite vatru i ostavite smjesu da krčka oko 20 minuta ili dok se umak ne zgusne.
- Poslužite curry od piletine i povrća preko bijele ili smeđe riže po želji.
Začinite to
Jesti vani može biti skupo -- pogotovo ako imate veliku obitelj. Srećom, jedenje ukusnog i nutritivno zdravog indijskog i tajlandskog curryja po receptima ne mora razbiti banku. Napravite ove recepte kod kuće za uravnotežen, pristupačan obrok koji će voljeti vaša obitelj.
