Nekome karamel kukuruz može probuditi sjećanja iz djetinjstva na prisustvovanje okružnom sajmu, bejzbol utakmici ili karnevalu. Za druge, to je jednostavno izvrstan zalogaj od kokica za žvakanje dok gledaju film. Srećom, karamel kukuruz ne mora čekati posebnu priliku - pripremite ga večeras na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici!
Kukuruz s karamelom na štednjaku
Za dodatnu slanu hrskavost, umiješajte jednu šalicu prženog kikirikija u smjesu karamele od kukuruza prije pečenja. Recept čini četiri litre.
Sastojci
- 4 litre kokica na zraku
- 1 šalica svijetlo smeđeg šećera
- 1/2 šalice svijetlog kukuruznog sirupa
- 1 štapić slanog maslaca
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Upute
- Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva Fahrenheita.
- Namastite veliki lim za kekse ili poprskajte neljepljivim sprejom za kuhanje.
- Stavite kokice na lim za kekse.
- Pomiješajte smeđi šećer, kukuruzni sirup, sol i maslac u velikom loncu koji ste stavili na srednju vatru i neprestano miješajte.
- Pustite smjesu da prokuha i kuhajte pet minuta bez miješanja.
- Sklonite lonac s vatre.
- Dodajte sodu bikarbonu i vaniliju u lonac i dobro promiješajte.
- Prelijte karamel umak preko kokica i promiješajte metalnim hvataljkama da se ravnomjerno prekriju.
- Pecite kokice 45 do 50 minuta uz povremeno miješanje.
- Izvadite iz pećnice i stavite na rešetku za hlađenje.
- Kad se kukuruz s karamelom potpuno ohladi, izlomite ga na komade veličine zalogaja.
- Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do tjedan dana.
Kukuruz s karamelom u mikrovalnoj
Imate samo nekoliko slobodnih minuta u kuhinji? Ovaj ukusni karamel kukuruz se pravi u mikrovalnoj pećnici! Recept čini četiri litre.
Sastojci
- 4 litre kokica na zraku
- 1 šalica svijetlo smeđeg šećera
- 1 štapić slanog maslaca
- 1/4 šalice svijetlog kukuruznog sirupa
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Upute
- Stavite kokice u veliku zdjelu za miješanje.
- Pomiješajte smeđi šećer, maslac, kukuruzni sirup i sol u zdjeli prikladnoj za mikrovalnu.
- Kuhajte smjesu smeđeg šećera na visokoj temperaturi u mikrovalnoj pećnici najmanje dvije minute ili dok ne zavrije.
- Izvadite posudu iz mikrovalne.
- Umiješajte vaniliju u smjesu karamele.
- Umiješajte sodu bikarbonu u smjesu karamele.
- Pažljivo prelijte smjesu karamele preko kokica i miješajte metalnim hvataljkama dok se potpuno ne prekriju.
- Ponovo stavite zdjelu u mikrovalnu pećnicu i kuhajte na visokoj temperaturi 90 sekundi.
- Izvadite zdjelu iz mikrovalne pećnice i pažljivo je protresite metalnim hvataljkama.
- Ponovite korake 8 i 9 još jednom.
- Izlijte karamel kukuruz na lim za kekse i ostavite da se potpuno ohladi.
- Kad se kukuruz s karamelom potpuno ohladi, izlomite ga na komade veličine zalogaja.
- Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do tjedan dana.
Krivo vrijeme
Izrada slatkiša može biti zastrašujući proces -- pogotovo kada se radi o kuhanju šećera ili sirupa na određenoj temperaturi. Srećom, karamel kukuruz -- ukusna grickalica ili desert -- prilično je siguran i može se s lakoćom napraviti na ploči štednjaka. Za opreznijeg kuhara, razmislite o korištenju svoje mikrovalne pećnice sljedeći put kada se pojavi želja za karamelnim kukuruzom. Hrskat ćete za nekoliko minuta!
