Iako nema sumnje da je veganska prehrana zdrava, pronalaženje jedinstvenih i ukusnih recepata ponekad može biti izazov. Ove veganske obloge od zelene salate ne samo da su prepune okusa, već sadrže i razne hranjive žitarice i povrće koje jamči da će vaše tijelo raditi na najbolji mogući način.
Vatreni oblozi od tofua
Pojačajte toplinu ovim ukusnim zamotuljcima od salate od tofua! Za 4 do 6 obroka.
Sastojci:
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 srednja glavica luka, nasjeckana
- 1 žlica svježeg đumbira, mljevenog
- 3 češnja češnjaka, oguljena i nasjeckana
- 1 funta ekstra čvrstog tofua, izmrvljeni
- 1 vodeni kesteni od 8 unci, ocijeđeni i nasjeckani
- 1/4 šalice soja umaka s niskim sadržajem natrija
- 1/4 šalice hoisin umaka
- 1 žlica ljutog umaka
- 16 listovi maslaca ili ledene salate
- 1/2 šalice nasjeckanog mladog luka
- 1/2 šalice svježe mente, nasjeckane
- 1/2 šalice narezanih badema
Upute:
- Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri u velikoj tavi.
- Dodajte luk, đumbir i češnjak u tavu i kuhajte 8 do 10 minuta ili dok luk ne omekša i ne počne pržiti.
- Dodajte tofu i vodene kestene u tavu i kuhajte 4 do 6 minuta ili dok se ne zagriju.
- Dodajte sojin umak, hoisin umak i ljuti umak u tavu, kuhajte 1 do 2 minute ili dok se ne zagrije.
- Stavite 2 do 3 žlice nadjeva od tofua u svaki list zelene salate.
- Zamotuljci od zelene salate sa zelenim lukom, mentom i narezanim bademima, po želji.
Omotuljci od kvinoje i salate od slatkog krumpira
Morate imati ljubitelje kvinoje, ove zasitne obloge od zelene salate dovoljno su izdašne za mesoždere u vašoj obitelji. Za 4 do 6 obroka.
Sastojci:
- 1 veliki slatki krumpir, oguljen i izrezan na kockice od 1/2 inča
- Maslinovo ulje
- 1/2 žličice kumina
- 1/2 žličice cimeta
- 1/2 žličice morske soli
- 3/4 šalice kvinoje, isprane
- 1 limenka crnog graha od 15 unci, isprana
- 16 listovi ledene salate ili maslaca
- 2 zrela avokada, skinuta kora i narezana na kriške
- Ljuti umak, salsa i kriške jalapena, po želji
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita.
- Slatki krumpir stavite na lim za kekse, pokapajte maslinovim uljem i pospite kuminom, cimetom i morskom soli.
- Pecite slatki krumpir 20 do 25 minuta, ili dok ne porumeni.
- Stavite kvinoju u malu tavu i dodajte 1 1/2 šalice vode.
- Zakuhajte vodu na srednje jakoj vatri i kuhajte kvinoju 15 minuta ili dok voda potpuno ne upije i kvinoja ne omekša.
- Smanjite vatru na najnižu i umiješajte crni grah.
- Dodajte slatki krumpir u mješavinu kvinoje i crnog graha.
- U svaki list zelene salate stavite 2 do 3 žlice mješavine kvinoje.
- Na vrh stavite krišku avokada i ljuti umak, salsu i kriške jalapena, po želji.
azijski oblozi od zelene salate od oraha
Ove obloge od zelene salate sjajno se poslužuju s prilogom od kuhane bijele riže. Za 4 do 6 obroka.
Sastojci:
- 4 šalice sirovih oraha
- 2 žličice đumbira u prahu
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 4 češnja češnjaka, oguljena i nasjeckana
- 2 žlice sriracha umaka
- 1/2 šalice javorovog sirupa
- 1 žličica sjemenki sezama
- 16 listovi ledene salate ili maslaca
- 8 mrkvi, oguljenih i nasjeckanih
- 1 crvena paprika, narezana
- 4 zelena luka, narezana na ploške
- Sjemenke sezama
Upute:
- Namočite orahe u vrućoj vodi 10 minuta, zatim ocijedite.
- Stavite orahe, đumbir u prahu, maslinovo ulje i češnjak u multipraktik i miksajte 8 do 10 puta dok se orasi grubo ne nasjeckaju i sastojci se dobro sjedine.
- Dodajte sriracha umak, javorov sirup i 1 čajnu žličicu sjemenki sezama u multipraktik i promiješajte još 2 do 3 puta da se uklope preostali sastojci.
- U svaki list zelene salate stavite 2 do 3 žlice smjese oraha.
- Na vrh stavite mrkvu, crvenu papriku, mladi luk i sjemenke sezama, po želji.
Zamotaj
Za ukusan obrok za vikend razmislite o ovim veganskim zamotuljcima od zelene salate. Vaši okusni pupoljci - i vaš struk - bit će vam zahvalni!
