Razvijajući se u Peruu i Čileu krajem 19.thstoljeća, kiseli pisco bio je inspiriran popularnom rakijom od grožđa koja se destilirala od autohtonog Muscat grožđa regija. Iako se ovo južnoameričko piće može napraviti tradicionalno, mnogi ljudi uživaju u eksperimentiranju s originalnim receptom koktela dodavanjem novih sokova i likera. Ovo je samo mali uzorak mnogih različitih načina na koje možete napraviti jedno od ovih ukusnih pića.
Recept za peruanski kiseli pisco
Peruanski Pisco Sour mnogi smatraju klasičnim receptom i popularno se pripisuje Victoru Vaughanu Morrisu, iseljeniku koji je 1910-ih bio vlasnik bara u Limi, Peru. Važno je napomenuti da ovaj koktel zahtijeva "suhi shake", što znači da sastojke pomiješate u shakeru za koktele i snažno ih promućkate bez dodavanja leda.
Sastojci
- 1 unca jednostavnog sirupa
- 1 unca svježe iscijeđenog soka od limete
- 1 bjelanjak
- 2 unce pisca
- led
- 3 crtice Angostura bitter
Upute
- U shakeru za koktele pomiješajte jednostavan sirup, sok od limete i bjelanjak.
- Snažno suho mućkajte sastojke punih 60 sekundi da se bjelanjci zapjene.
- Dodajte Pisco u shaker; dodajte led i mućkajte dok se ne ohladi.
- Procijedite smjesu u čašu za koktel i prelijte s nekoliko mrvica Angostura bitera.
čileanski kiseli pisco
Čileanski kiseli pisco Elliota Stubba jednostavnija je alternativa tradicionalnom receptu za kiseli pisco jer uklanja bjelanjke i gorčinu, ostavljajući samo sok od limuna, jednostavan sirup i pisco koji se protresu i poslužuju.
Sastojci
- 1 unca svježe iscijeđenog soka od limuna
- 1 unca jednostavnog sirupa
- 3 unce pisca
- led
Upute
- U shakeru za koktele pomiješajte sok od limuna, jednostavan sirup i pisco.
- Dodajte led i mućkajte dok se ne ohladi.
- Procijedite u koktel čašu i poslužite.
Jedinstvene varijacije na Pisco Sour
Okus grožđa pisco soura tako se dobro slaže s drugim sastojcima da je nemoguće odlučiti se samo za jedan recept. Evo nekoliko načina na koje možete prilagoditi originalnu formulu kako biste pripremili potpuno novi koktel.
Kiseli pisco od limuna
Ako žudite za nečim posebno oporim, isprobajte ovaj recept za Pisco Sour od limuna, koji izvornoj mješavini dodaje talijanski duh, Limoncello.
Sastojci
- 1 unca svježe iscijeđenog soka od limuna
- 1 unca jednostavnog sirupa
- 1 bjelanjak
- 1 unca limoncella
- 2 unce pisca
- led
Upute
- U shakeru za koktele pomiješajte sok od limuna, jednostavni sirup i bjelanjak.
- Suho protresite sastojke.
- Ulijte limoncello i pisco; dodajte led i mućkajte dok se ne ohladi.
- Procijedite smjesu u koktel čašu i poslužite.
Chilcano
Još jedan tradicionalni južnoamerički koktel, chilcano dodaje pivo od đumbira čileanskom pisco sour receptu za gazirano popodnevno piće.
Sastojci
- ½ unce svježe iscijeđenog soka od limete
- ½ unce jednostavnog sirupa
- 2 unce pisca
- led
- Ginger ale
Upute
- U shakeru za koktele pomiješajte sok od limete, jednostavan sirup i pisco
- Dodajte led i mućkajte dok se ne ohladi.
- Procijedite smjesu u highball čašu napunjenu ledom i prelijte pivom od đumbira.
Kiseli pisco od krvave naranče
Ovaj Blood Orange Pisco Sour nadopunjuje rakiju od grožđa bogatim okusom citrusa korištenjem soka crvene naranče i gorke naranče.
Sastojci
- ½ unce svježe cijeđenog soka od crvene naranče
- ½ unce jednostavnog sirupa
- 1 bjelanjak
- 2 unce pisca
- led
- 3 crtice gorke naranče
Upute
- U shakeru za koktele pomiješajte sok od crvene naranče, jednostavni sirup i bjelanjak.
- Snažno mućkajte sastojke 60 sekundi da se bjelanjci zapjene.
- Ulijte pisco; dodajte led i mućkajte dok se ne ohladi.
- Procijedite smjesu u čašu za koktel i prelijte s tri crtice bitera od naranče.
Jesenski kiseli pisco
Brusnica, jabuka i grožđe voćni su okusi koji se spajaju u koktel za koktelom, a jesenski kiseli pisco ne razlikuje se od mnogih drugih mješavina. Ovaj recept objedinjuje sok od jabuke, jednostavan sirup od brusnice, bjelanjak, pisco i Angostura gorčicu zajedno za lijepo piće s okusom jeseni.
Sastojci
- ½ unce soka od jabuke
- ½ unce jednostavnog sirupa od brusnice
- 1 bjelanjak
- 2 unce pisco
- led
- 3 crtice Angostura bitter
Upute
- U shakeru za koktele pomiješajte sok od jabuke, jednostavni sirup od brusnice i bjelanjak.
- Snažno mućkajte sastojke 60 sekundi.
- Ulijte pisco; dodajte led i mućkajte dok se ne ohladi.
- Procijedite smjesu u čašu za koktel i prelijte s tri crtice Angostura bitera.
Što je Pisco?
Pisco je južnoamerički alkohol koji potječe iz peruanskih i čileanskih vinarskih regija; domaće destilerije stvorile su bistru rakiju od domaćeg grožđa što je rezultiralo alkoholom koji nosi okus grožđa i aromu poput vina. Brzo se žestoko piće kombiniralo s agrumima i tropskim voćem te biterima, stvarajući aromatične koktele jarkih okusa. S obzirom na svoje vinarsko podrijetlo, pića na bazi pisca odlična su alternativa tradicionalnim vinima i mogu se poslužiti uz gotovo svaki obrok.
Zabava uz Pisco Sour
Uljepšajte bilo koju svoju večeru s osvježavajućim kiselkastim piscoom ili jednom od njegovih brojnih voćnih varijacija. Uz note toplog grožđa i kiselosti citrusa, možete pijuckati jedno od ovih cijelu noć.
