Umak od jabuka je ukusna poslastica ili prilog kad god poželite nešto slatko i želite da ostane zdravo. Osnovni recept u nastavku daje otprilike pet porcija od jedne šalice, a možete ih lako udvostručiti ako želite napraviti više.
Osnovni recept za umak od jabuka
Ovaj recept je najjednostavniji. Imajte na umu da vrsta jabuka koje koristite može utjecati na okus i konzistenciju vašeg umaka. Uvijek možete dodati malo više soka od limuna ako volite da je vaš umak malo tvrđi, a možete dodati i malo više jabukovače ako vam se umak nakon procjeđivanja čini malo gušćim nego što želite.
Oprema
- Velika, teška tava
- Drvena žlica
- Crebanje jabuke
- Sparivanje noža
- Veliko sito
- Velika zdjela
Sastojci
- 3 funte vaših omiljenih jabuka (Mješavina Macintosha i zlatnog delišesa dobro funkcionira.)
- 1/2 šalice jabukovače
- 1 žlica soka od limuna
- 5 žlica meda; više ako volite slađi umak
Upute
- Jabukama izvadite jezgru i ogulite ih, a zatim ih narežite na ploške od otprilike 1/2 inča.
- U velikom loncu pomiješajte jabuke, jabukovaču i limunov sok.
- Pustite tavu da lagano kuha na srednjoj vatri, povremeno miješajući. Smanjite vatru i nastavite pirjati i miješajući dok jabuke ne omekšaju. Ovo bi trebalo trajati oko 20 do 25 minuta.
- Umiješajte med dok se dobro ne izmiješa i dok se jabuke ne počnu raspadati.
- Maknite posudu s vatre i ostavite smjesu da se ohladi oko 15 minuta.
- Postavite sito iznad zdjele i počnite žlicom stavljati umak od jabuka u sito u nekoliko serija. Žlicom protisnite svaku količinu umaka kroz sito kako biste dovršili lomljenje jabuka. Promiješajte umak nakon što je sav prošao kroz sito.
- Umak od jabuka poslužite topao ili ga ohladite oko dva sata prije posluživanja.
Ukusne varijacije
Obični umak od jabuka dobar je sam po sebi, ali postoje neke varijante u kojima biste mogli uživati. Dodajte sljedeće sastojke u osnovni recept iznad kako biste svom umaku dali bolji okus.
- Umak od jabuke sa začinom cimetom: Dodajte 1 štapić cimeta u lonac prije kuhanja i uklonite ga kada jabuke omekšaju. Dodajte 3/4 žličice mljevenog đumbira i 1/4 žličice muškatnog oraščića kad dodate med.
- Umak od jabuka od jagoda: Dodajte 1 litru ispranih, narezanih jagoda u lonac s jabukama prije kuhanja.
- Umak od jabuka od maline: Dodajte 1 litru ispranih malina u tavu s jabukama prije dinstanja
- Umak od jabuke od breskve: Ogulite, izvadite koštice i narežite 4 zrele breskve srednje veličine na kriške od 1/2 inča i dodajte ih u tavu s jabukama prije kuhanja.
Ukusno i zabavno
Jednom kada napravite seriju ukusnog domaćeg umaka od jabuka, vjerojatno nikada više nećete na isti način pogledati staklenku kupljenu u trgovini. Postoji nešto tako zadovoljavajuće u tome da sami napravite ispočetka, a možete eksperimentirati s dodavanjem drugih kombinacija voća i bobičastog voća kako biste dali svoj pečat receptu. Možda čak smislite mješavinu koja će se prenositi u vašu obitelj kroz generacije koje dolaze.
