Cannoli je ukusan desert koji ima puno opcija za prilagođavanje vlastitom ukusu i istraživanje vaše kreativnosti. Zato zamotajte svoje cannole oko nečeg super ukusnog - savršenog nadjeva od ricotte.
Svestrani sastojak za punjenje
Ricotta sir jedan je od najsvestranijih sireva koje možete pronaći. Od predjela do predjela do deserta, ricotta putuje po vašem jelovniku sa stilom, ali ono gdje ricotta sir zaista blista je u cannoliju. Svaki recept za punjenje sadržavat će ricottu, prirodno nemasni sir sličan svježem siru, ali svjetlijeg okusa i teksture.
Pripremite Ricottu za nadjev
Prije nego što napravite nadjev, morate pripremiti svoju ricottu tako da ima kremastu teksturu kakvu imaju cannoli.
- Fino mrežasto cjedilo obložite gazom.
- Stavite trenažer iznad zdjele i stavite ricottu u cjedilo.
- Pokrijte ricottu plastikom, stavite tanjur na vrh ricotte i nekoliko konzervi hrane na tanjur da posluži kao uteg.
- Ostavite u hladnjaku osam sati ili preko noći. Bacite tekućinu koja se skupila u posudi.
Počnite s osnovama
Cannoli nadjev, koji se ponekad naziva cannoli krema, jedan je od onih recepata koji počinju jednostavno, ali ga možete mijenjati prema svom ukusu. Osnovni recept sadrži ricottu, šećer i malo ekstrakta vanilije. To je sve što vam je potrebno za ukusan nadjev, ali tko želi obično, a otmjeno je samo jedna polica sa začinima.
Lako punjenje kanola
Sir ricotta koji se koristi za nadjev treba pripremiti kako je gore navedeno. Na kraju ćete dobiti samo oko dvije funte nadjeva.
Sastojci
- 2 funte pripremljenog ricotta sira, dobro ocijeđenog
- 1 ½ šalice slastičarskog šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Upute
- Stavite ricottu u zdjelu vašeg samostojećeg miksera i pomoću nastavka s lopaticom tucite dok ne postane glatka, tri do četiri minute.
- Dodajte šećer i mutite dok se potpuno ne sjedini, još jednu ili dvije minute.
- Dodajte vaniliju.
- Ovo se može držati do 24 sata u hladnjaku.
- Budući da će svako punjenje uzrokovati da se vaše ljuske cannolija na kraju nakvase, najbolje je napuniti svoje ljuske cannolija najviše četiri sata prije posluživanja.
Varijacije
Ako želite kreativniji i ukusniji nadjev za cannole, pokušajte sljedeće:
- Dodajte koricu 1 naranče, 1/2 žličice mljevenog đumbira, 1/2 žličice cimeta, 1/8 žličice muškatnog oraščića, a vaniliju zamijenite jednakom količinom arome ruma. Ubacite 1 šalicu grožđica, suhih jabuka ili zlatnih grožđica nakon što završite s mućenjem šećera, začina i arome ruma za cannoli jesenske berbe.
- Dodajte koricu limuna i žličicu ekstrakta limuna. Nemojte dodavati vaniliju. To čini svijetle, aromatične kanole s limunom. Naravno, možete koristiti bilo koju kombinaciju korice/ekstrakta citrusa za različite okuse cannolija od citrusa.
- Dodajte 1/4 šalice nezaslađenog kakaa u prahu i zamijenite ekstrakt vanilije ekstraktom mente kako biste napravili cannolis od čokoladne mente.
- Za brze cannole dodajte dvije žlice kandirane narančine korice, sitno nasjeckane, i 2 žlice sitno nasjeckanog, kandiranog đumbira u nadjev. Umiješajte ga nakon što ste umutili šećer i vaniliju.
- Presavijte u šalicu malih komadića čokolade nakon što ste umutili šećer i vaniliju.
Savjeti i trikovi
Kada radite cannoli, uzmite u obzir sljedeće:
- Također možete upotrijebiti nadjev za cannoli za punjenje kremšnita.
- Ako imate pri ruci čaše za martini, nadjev cannolija možete naslagati svježim voćem kako biste napravili atraktivan i osvježavajući desert.
- Obavezno koristite slastičarski šećer jer će se on bolje otopiti u ricotti. Obični granulirani šećer dat će vašem nadjevu zrnati osjećaj.
- Mascarpone sir može se koristiti kao zamjena za ricottu u ovom receptu; neće se morati cijediti.
Majstor deserta
Gore su samo neke od mnogih opcija za punjenje cannolija. Uz malo kreativnosti, možete napraviti stvarno ukusne deserte koji će impresionirati vašu obitelj i voljene.
