Recept za domaću pogaču je nešto što treba cijeniti. Pound cake je klasik koji postoji generacijama. To je savršen višenamjenski desert - debela kriška torte od kilograma jednako se lako može uživati uz jutarnju kavu kao što se može dotjerati i raskošno premazati za rođendansku tortu ili preliti jagodama i šećernim sirupom za ležerni desert tijekom tjedna.
Vrste kolača od kilograma
Osnovni domaći recept za tortu od kilograma lako je prilagoditi. Torta je gusta i teška (otuda i izraz "pound cake"), s vlažnim mrvicama poput vanilije, ali se može promijeniti s voćem ili ekstraktima okusa, svježim voćem ili kakaom i čokoladom kako bi se napravila čokoladna torta. Krem sir, kiselo vrhnje, mlaćenica i kolači od kokosa također su popularni. Kolači od kilograma tradicionalno se peku u Bundt kalupima za torte, zbog čega izgledaju kao ukrasni prstenovi.
Recept za domaću pogaču
Ovaj recept čini jednu Bundt tortu od 10 inča i služi oko 12.
Sastojci
- 3/4 šalice za skraćivanje
- 3/4 šalice neslanog maslaca
- 2 1/2 šalice bijelog šećera
- 5 jaja
- 2 žličice ekstrakta vanilije ili ekstrakta badema
- 1 šalica mlijeka
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 3 šalice brašna (brašno za kolače je najbolje za ovaj recept)
Upute
- Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva F. Namažite Bundt tepsiju maslacem i lagano je pospite brašnom.
- Napravite maslac, maslac i šećer zajedno u električnoj miješalici dok ne postane svijetlo i pjenasto. Ostavite tri do pet minuta da se smjesa dobro sjedini.
- Smanjite brzinu miksera, dodajte jedno po jedno jaje, dobro umutite nakon svakog dodavanja.
- Isključite mikser i umiješajte ekstrakt vanilije ili badema
- Pomiješajte prašak za pecivo i brašno. Umiješajte 1/3 mješavine brašna u tijesto, a zatim umiješajte pola mlijeka. Ponovite s drugom 1/3 smjese brašna, preostalom polovicom mlijeka i na kraju posljednjom 1/3 smjese brašna.
- Izlijte tijesto u pripremljenu Bundt tepsiju.
- Pecite jedan do jedan i pol sat ili dok kolač ne porumeni i dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
- Ostavite kolač da se hladi u kalupu 10 minuta. Zatim ga okrenite na rešetku da se potpuno ohladi.
Savjeti za kolače od funte
- Čuvajte domaći ili kupljeni kolač u hermetički zatvorenoj posudi ili čvrsto zamotan u plastičnu foliju do dva dana. Nakon toga može postati ustajao.
- Kolač se može čuvati u hladnjaku, čvrsto zamotan u plastičnu foliju i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, do tjedan dana.
- Neki se kolači ne smrzavaju dobro, ali torta od kilograma jest. Čvrsto zamotajte tortu u plastičnu foliju, stavite je u hermetički zatvorenu posudu ili veliku Ziploc vrećicu i zamrznite do četiri mjeseca.
- Prije kremiranja maslaca i masti u kolaču, stavite ih na sobnu temperaturu. Nemojte ih peći u mikrovalnoj niti otopiti.
- Ne miješajte kolač predugo nakon dodavanja mješavine brašna, inače će kolač postati tvrd.
- Kad je moguće, držite vrata pećnice zatvorena dok većina vremena pečenja ne prođe. Otvaranje vrata pećnice radi provjere kolača uzrokovat će gubitak topline u pećnici.
- Ubodite čačkalicom za kolač blizu središta, što je dio koji će najvjerojatnije biti nedovoljno pečen.
