Sastojci
- 1 unca mezcal
- 1 unca slatkog vermuta
- 1 unca Campari
- led
- Korica naranče za ukras
Upute
- U čašu za miješanje dodajte mezcal, slatki vermut i Campari.
- Brzo miješajte da se ohladi.
- Procijedite u kamenu čašu preko svježeg leda.
- Ukrasite narančinom koricom.
Varijacije i zamjene
Iako mezcal Negroni ne može zamijeniti niti jedan sastojak, možete slobodno mijenjati stil i proporcije.
- Eksperimentirajte s različitim omjerima, dodajući dodatnu četvrtinu na pola unce mezcala ili Camparija, s ciljem da zadržite otprilike tri unce ukupnih sastojaka dok idete.
- Uključite jednu do dvije kapljice gorčine naranče ili limuna kako biste naglasili okus citrusa.
- Različite marke slatkog vermuta utjecat će na okus koktela. Igrajte se s različitim stilovima i markama, ali apsolutno se držite slatkog vermuta i izbjegavajte suhe vermute.
- Za malo slađi smokey Negroni dodajte četvrtinu unce jednostavnog sirupa ili likera od naranče.
Ukrasi
Slobodno preskočite ukras od narančine kore u korist onog koji odgovara vašoj ploči s mezcalom Negroni vision.
- Umjesto narančine kore upotrijebite narančastu vrpcu ili twist.
- Odlučite se za limunovu koru, vrpcu ili twist umjesto naranče.
- Za snažnije note citrusa upotrijebite kolut, krišku ili krišku limuna ili naranče.
- Udvostručite note citrusa pomoću dvije kore citrusa. Prvo napijte koru jedne naranče preko pića okretanjem kore između prstiju, prolazeći šarenom vanjskom stranom kore, a ne unutarnjom jezgrom, duž ruba, prije nego što je bacite. Istresite drugu narančinu koru preko čaše, ali ovu koru ostavite u piću kao ukras.
- Za ukras s dvostrukom korom citrusa, to možete učiniti s narančom, limunom ili oboje u kombinaciji.
- Kotačić od dehidrirane naranče ili limuna daje jedinstven i suvremen izgled.
- Kruška, kolut ili kriška limuna piću daje sličan citrusni sjaj.
O Mezcal Negroni
Mezcal Negroni kloni se nota kleke gina u korist sparske i zadimljene esencije mezcala. Godine 1919. klasični Negroni nastao je nakon što je grof tražio Americana s jačim udarcem. Nakon što se opako zaljubila u okus ovog gorkog i oživljavajućeg koktela, njegova je obitelj ubrzo pokrenula destileriju u kojoj su masovno proizvodili Negroni. S neizbježnim rastom popularnosti Negronija, uz pomoć pisca koji je proširio vijest, ubrzo je postao glavni koktel koji, iako je dolazio i izlazio iz mode, nikada nije napustio scenu.
Mezcal se može činiti čudnim izborom za uparivanje sa slatkim vermutom i gorkim Camparijem, ali nježna slatkoća agave u mezcalu stvara ravnotežu i okus kao nijedan drugi. U usporedbi s notama smreke i bora u ginu, složenost mezcala potpuno transformira Negroni do te mjere da mnogi možda neće odmah prepoznati odnos.
Dimna gorčina
Ako oklijevate probati mezcal Negroni, ne oklijevajte više ni minutu. Dim karamele primamljivog mezcala podiže ovaj gorki klasik do vatrenih visina. Samo naprijed i ovaj put preskočite gin. Još uvijek će biti tu za sljedeći put.
