Sastojci
- 1 unca džina
- 1 unca Campari
- 1 unca slatkog vermuta
- Led i Kraljeva kocka
- Korica naranče za ukras
Upute
- U čašu za miješanje dodajte gin, Campari i slatki vermut.
- Brzo miješajte da se ohladi.
- Procijedite u kamenu čašu preko svježeg leda ili kraljevske kocke.
- Istaknite narančinu koru preko pića vrteći koru između prstiju, prođite van kore duž ruba, a zatim stavite u čašu.
Varijacije i zamjene
Negroni ima točne mjere, s jednakim dijelovima sva tri sastojka. Međutim, još uvijek ima prostora da se stvari pomaknu.
- Dodajte mrvicu likera od naranče za malo slatkoće i dodanog okusa citrusa.
- Ako ne želite dodatnu slatkoću, ali želite malo dodatnog okusa citrusa, dodajte nekoliko mrvica gorčine naranče.
- Iako se morate držati gina, inače se koktel potpuno mijenja, možete isprobati različite stilove gina, kao što su Old Tom, Plymouth, London dry ili genever.
- Igrajte se s proporcijama, ali nemojte previše pretjerivati. Koristite omjer 2:1:1, mijenjajući sastojke.
Ukrasi
Ukras od narančine kore prepoznatljiv je ukras za negroni, ali to ne znači da nemate drugih opcija.
- Upotrijebite koru limuna umjesto naranče.
- Udvostručite suptilne note citrusa i upotrijebite dvije kore citrusa. Nanesite jednu narančinu koru preko pića okretanjem kore između prstiju, a zatim prođite šarenom vanjskom stranom kore, a ne unutarnjom jezgrom, po rubu prije nego što je bacite. Drugu koru naranče istresite preko čaše i ostavite ovu koru u piću. To se može učiniti s narančom, limunom ili oboje u kombinaciji.
- Probajte kolut, krišku ili krišku limuna ili naranče.
- Dehidrirani kotačić od naranče ili limuna daje elegantan dodir.
- Pažljivo izrezbarite dizajn kao što je zvjezdica ili novčić od kore citrusa za ukusno izrađen pretjeran izgled.
O Negroni
Negroni su u modi od ranih 1900-ih, a prvi put su se pojavili u Firenci kada je pokrovitelj zatražio jači koktel od svog uobičajenog Americana, koktela sastavljenog od Camparija, slatkog vermuta i sode. Barmen je odlučio preskočiti klupski sok i umjesto njega dodati gin, stvarajući negroni. Za razliku od Americana, odlučio se za ukras od narančine kore umjesto standardne limunove kore.
Nazvana po pokrovitelju, Pascalu Olivieru grofu de Negroniju, njegova će obitelj s vremenom osnovati destileriju Negroni u Italiji. Koktel koji će uskoro postati klasičan počeo je hvatati maha sredinom stoljeća, kada je jedan novinar primijetio: "Gorki su izvrsni za vašu jetru, gin je loš za vas. One uravnotežuju jedna drugu." Je li ta izjava istinita dovoljno je dobar razlog da pokušamo s crncima. Osobito ako vjerujete da gorki likeri mogu izliječiti mamurluk, možda vrijedi pokušati.
Danas su crnci pronašli čvrstu osnovu izvan svijeta koktela. Campari sponzorira godišnji negroni tjedan u kojem će barovi sudjelovati kako bi prikupili novac u dobrotvorne svrhe. Ako se već niste prodali na crncu, barem uživajte u njemu za dobar cilj.
Gorka istina
Možda ima one solidno gorke note, ali džin i slatki vermut upotpunjuju ovaj kultni koktel. Iako okusi mogu biti stečeni okus, vrijedi im se vratiti jer se palete mijenjaju. Negroni je služio kao matično piće za bezbroj desetaka drugih poznatih koktela, uključujući boulevardier i old pal, što ga čini vrijednim poznavanja i voljenja.
